【名牌香檳】為佳節作好準備！除Moët、Dom Pérignon外，還有甚麼世界級香檳品牌？

By Ivy on 23 Oct 2020

Digital Editor

臨近年尾，又是節日聚會的時間，雖然今年疫情不穩，出外慶祝的機會仍屬未知，不過一家人，三五知己仍能聚首，一同感受佳節的歡欣與幸福感！講到節日慶祝，美酒當然不可少，而香檳更是寓意著慶祝的佳釀！那麼香檳除了我們熟識的Moët、Dom Pérignon外，還有甚麼名牌？

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Moët & Chandon

相信最為港人熟識的香檳品牌，創始人Moët先生於1743年設立酒莊，擁有超過250年歷史，是現今知名度數一數二的香檳品牌，就連拿破崙、維多利亞女王都是其支持者，而品牌中Moët & Chandon Impérial就是以拿破崙來命名。不過要數最為近代人所熟識的畫面，一定是賽車手DanGurney於冠軍台上噴曬Moët & Chandon Impéria！不說不會留意的是原來Moët & Chandon是隸屬LVMH集團，是於1987年歸入旗下。

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Dom Pérignon

作為世界頂級香檳品牌，Dom Pérignon實在當之無愧！擁有「香檳王」美譽的Dom Pérignon，是由本篤會修道士Dom Pierre Pérignon於1668年所創立，出身於釀酒家庭的他，是最早使用不同種類葡萄來調整葡萄酒品質的人，同時亦是最先使用軟木塞來保持葡萄酒新鮮度的人，而Dom Pérignon就是他在調整葡萄酒氣泡狀況時偶然發現，故此它亦是香檳始祖的稱號。Dom Pérignon之所以一直穩佔頂級地位，全因它對品質的堅持：所有香檳都是有年份葡萄酒，保證至少要有7年醞釀才可出售。時至今天Dom Pérignon不單至寓意著慶祝，更是奢華、貴氣的象徵。

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Krug

現時同樣隸屬於LVHM集團的Krug，是由Johann-Joesph Krug先生於1843年所創立，擁有「香檳中的勞斯萊斯」的美譽，同時亦是世界著名作家海明威的最愛香檳。Krug香檳之所以矜貴，其中一個原因是其年產量低，而每瓶香檳都只少要醞釀6年或以上才可上市，再加上每一瓶香檳都有獨立編號（Krug ID），盡顯尊貴格調，顧客亦可到官網查證其真偽，具品質保證！

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Bollinger

自1884年開始被英女皇維多利亞定為皇室御用香檳的Bollinger，創立於1829年，由德國人Joseph Bollinger及法國人Paul Renaudin共同成立。Bollinger香檳的葡萄園有60%為頂級莊園，30%為特級莊園，佔了釀製Bollinger的葡萄比例約7成以上，而Bollinger香檳更只會使用第一道榨出來的葡萄汁來釀造。雖然Bollinger年產過百萬瓶，但絕大部份的仍會遵循傳統在舊橡木桶中發酵陳年。Bollinger認為香檳需要較長時間窖藏才能演變出獨特性，故此所有無年份的Bollinger香檳最少窖藏3年或以上，有年份的則5年，特級年份更要至少8年。最後要知Bollinger一件特別的事，就是《007》系列電影中，情報員「詹姆士龐德」最愛的除了馬丁尼Martini，原來還有Bollinger！

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Perrier Jouët

不少女生最愛的香檳品牌，擁有「巴黎之花」的稱號，創立於1811年！話說1811年，哈雷彗星的光芒劃過法國的夜空，同時見證了Perrier Jouët創立人Perrier Nicolas Jouët與Rose-Adélaïde Jouët的愛情，這亦是Perrier Jouët的開始！品牌最知名的一定是瓶身飾有花朵的「Belle Epoque」特釀香檳，這優雅的銀色蓮花圖案是由藝術家Emile Galle於1902年所繪製，同時亦代表者Perrier Jouët的柔和花香，細膩格調，這亦是它吸引女生的主要原因之一。另外，品牌亦於1854年推出史上第一款不甜（Brut）的香檳，帶領香檳發展走向另一階段。擁有200多年歷史的Perrier Jouët自帶優雅與浪漫，是不少婚宴的常客。順帶一提，於1861年，英女王維多利亞就對Perrier Jouët頒發皇家授權令，指定為英國皇室香檳供應商，其後瑞典皇室及比利時國王Leopold I亦有跟從。

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Salon

「近於神話的香檳」-Salon香檳，是頂級香檳之中的珍品。創立於1911年，年產只有6萬瓶，極其限量，每次推出都被瘋搶。Salon香檳是世上第一款以100%夏多內葡萄（Chardonnay）醇製的白中白Blanc de Blancs 香檳，並且只會在好的年份才生產，平均3年一次，品質接近完美，一支難求，被香檳界稱為「神話香檳」！

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Louis Roederer

於1766年創立，曾為俄國沙皇亞力山大二世指定為御用酒商，是法國5大香檳品牌之一。1876年，沙皇要求Louis Roederer為俄國皇室特別釀製「水晶香檳」（Louis Roederer Cristal），於1917年，因俄國10月革命而停產。及後，於1924年重新生產「水晶香檳」，它是品牌的頂級酒款，瓶身是全手工打造，要至少陳年5年才可裝瓶，被不少人視為奢華香檳之一。