【#Top好煮意】OL好餸必學 3款簡易惹味馬鈴薯食譜!

【#Top好煮意】OL好餸必學 3款簡易惹味馬鈴薯食譜!

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ByAgnes on 20 Apr 2021 Digital Editor

也許想到馬鈴薯,你會聯想到炸得香脆的薯片及薯條,其實懂得烹調「薯仔」的話,也可以煮出不同的變化呢!今次編輯就為大家介紹新手都能學懂的3道薯仔食譜:芝士煙肉煎薯批、韓式醬燒薯仔以及日式咖哩牛肉薯蓉,讓你隨時隨地都能煮出美味又飽肚的馬鈴薯小吃呢!

Photo from TopBeauty

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1-芝士煙肉煎薯批

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材料(1人份)

薯仔1個
煙肉2片
雞蛋1隻
莫薩里拉芝士絲3大湯匙
鹽1小匙
乾荽或迷迭香、乾香草適量

做法:

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1.首先把薯仔洗淨、去皮、刨或切成幼絲。

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2.將鹽加入清水,放入薯仔絲泡浸5分鐘後,瀝乾及搾走水分。

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3.將煙肉切條。

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4.將薯仔絲、芝士絲、煙肉條、香草碎、黑椒及鹽放入大碗拌勻。

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5.把平底鍋下油預熱,將薯絲混合物薄薄舖於平底鍋上,中間預留一個小圓形,以中火將底部煎至金黃色焦脆。

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6.反轉薯批繼續煎,將雞蛋打入中間的小圓形至8成熟,薯餅底部同時焦脆即可熄火。

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7.灑上乾荽即成!

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2-韓式醬燒薯仔

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材料(1-2人份)

薯仔2個(中型)
韓國麻油1湯匙
砂糖1湯匙
豉油2.5湯匙
蒜蓉2匙
水1/2杯
芝麻小許

做法:

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1.將薯仔洗淨、去皮,切成角粒。

2.熱鍋下油,將薯仔倒入炒2-3分鐘。

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3.將所有調味料混合,倒入鍋內與薯仔混合,先大火煮至滾,後加蓋以中小火燜煮5分鐘。

4.打開蓋繼續拌煮至醬汁收乾即可熄火上碟。

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5.淋上麻油及灑上芝麻即成。

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3-日式咖哩牛肉薯蓉

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材料(2人份)

薯仔2個(中型)
甘筍1/4條
小洋蔥半個
免治牛肉80-100克
日式咖喱磚1.5格
*另備清水半碗

做法:

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1.首先將洋蔥及甘筍去皮、切小粒備用。

2.然後將薯仔洗淨、去皮、對切。

3.把薯仔放入滾水煮15分鐘至熟透。

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4.把薯仔瀝乾水,以大湯匙壓成蓉,鋪平於小碗內塑形,再倒進碟備用。

5.在平底鍋上將洋蔥及甘筍略炒香,下免治牛肉炒勻。

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6.放入咖喱磚及倒入清水煮至滾起。

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7.倒扣薯蓉小丘於碟上,淋上咖喱汁即成。

Special Thanks: IG @Piglegcancook
Text:TopBeauty Editorial

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韓式嫩豆腐辣鍋

韓式各款湯鍋是很易上手的菜式,只要預備好簡單的材料,短時間就可炮製出地道的韓國菜了!這個韓式嫩豆腐辣鍋,除了有嫩豆腐外,更加入了鮮甜的花蜆,蘊含豐富的營養價值,配上一碗白飯,即成簡單一餐,而且非常惹味!

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材料(2人份)

盒裝蒸煮豆腐 350克
花蜆8-10隻
大蔥1/4根
雞蛋1隻
韓式海鮮大醬1湯匙
韓式辣椒粉1湯匙
韓式麻油1湯匙

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做法:

1.將生油倒入小砂鍋,預熱後放入半份大蔥粒、海鮮大醬及辣椒粉,以小火快炒至傳出香味。

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2.加入清水,將花蜆倒入鍋中炒1分鐘。

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3.加蓋煮約2分鐘,至花蜆全部打開口後開蓋。

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4.將嫩豆腐放進砂鍋,以湯匙將豆腐略搗碎。

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5.加蓋以小火煮熱2分鐘。

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6.灑上切絲大蔥,並打入雞蛋,加蓋熄火焗1分鐘即可趁熱享用,可注入麻油提升香氣。

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Special Thanks: IG:Piglegcancook

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