【#Top好煮意】夏日消暑糖水食譜推介:冰花綠豆馬蹄爽!

【#Top好煮意】夏日消暑糖水食譜推介:冰花綠豆馬蹄爽!

Lifestyle Food
By Agnes on 13 May 2021
Senior Editor

炎炎夏日必定要吃一些清熱下火又養生的糖水,今次編輯就為大家介紹一款夏天必食的消暑糖水食譜:冰花綠豆馬蹄爽!馬蹄性寒味甘,能清熱生津、化痰、明目,更加相對平和又不會太寒涼;而開邊的綠豆則會較本身沒開邊的沒那麼寒涼,所以這一款糖水可以說是男女老幼都適合呢!

Photo from TopBeauyHK

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材料(3 - 4人份)

馬蹄4- 5粒
雞蛋1隻
冰糖2粒
綠豆邊100克

做法:

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1.首先把馬蹄洗淨去皮,用刀輕拍及切粒。

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2.然後把綠豆邊浸洗乾淨,下滾水以中火煮10分鐘。

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3.放入冰糖再煮5分鐘。

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4.入馬蹄粒,加蓋煮至再滾起。

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5.倒入蛋汁,快速攪拌成蛋花,即可熄火。

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Special Thanks: IG @Piglegcancook

Text:TopBeauty Editorial

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也許想到馬鈴薯,你會聯想到炸得香脆的薯片及薯條,其實懂得烹調「薯仔」的話,也可以煮出不同的變化呢!今次編輯就為大家介紹新手都能學懂的3道薯仔食譜:芝士煙肉煎薯批、韓式醬燒薯仔以及日式咖哩牛肉薯蓉,讓你隨時隨地都能煮出美味又飽肚的馬鈴薯小吃呢!

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1-芝士煙肉煎薯批

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材料(1人份)

薯仔1個
煙肉2片
雞蛋1隻
莫薩里拉芝士絲3大湯匙
鹽1小匙
乾荽或迷迭香、乾香草適量

做法:

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1.首先把薯仔洗淨、去皮、刨或切成幼絲。

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2.將鹽加入清水,放入薯仔絲泡浸5分鐘後,瀝乾及搾走水分。

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3.將煙肉切條。

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4.將薯仔絲、芝士絲、煙肉條、香草碎、黑椒及鹽放入大碗拌勻。

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5.把平底鍋下油預熱,將薯絲混合物薄薄舖於平底鍋上,中間預留一個小圓形,以中火將底部煎至金黃色焦脆。

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6.反轉薯批繼續煎,將雞蛋打入中間的小圓形至8成熟,薯餅底部同時焦脆即可熄火。

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7.灑上乾荽即成!

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2-韓式醬燒薯仔

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材料(1-2人份)

薯仔2個(中型)
韓國麻油1湯匙
砂糖1湯匙
豉油2.5湯匙
蒜蓉2匙
水1/2杯
芝麻小許

做法:

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1.將薯仔洗淨、去皮,切成角粒。

2.熱鍋下油,將薯仔倒入炒2-3分鐘。

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3.將所有調味料混合,倒入鍋內與薯仔混合,先大火煮至滾,後加蓋以中小火燜煮5分鐘。

4.打開蓋繼續拌煮至醬汁收乾即可熄火上碟。

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5.淋上麻油及灑上芝麻即成。

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3-日式咖哩牛肉薯蓉

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材料(2人份)

薯仔2個(中型)
甘筍1/4條
小洋蔥半個
免治牛肉80-100克
日式咖喱磚1.5格
*另備清水半碗

做法:

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1.首先將洋蔥及甘筍去皮、切小粒備用。

2.然後將薯仔洗淨、去皮、對切。

3.把薯仔放入滾水煮15分鐘至熟透。

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4.把薯仔瀝乾水,以大湯匙壓成蓉,鋪平於小碗內塑形,再倒進碟備用。

5.在平底鍋上將洋蔥及甘筍略炒香,下免治牛肉炒勻。

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6.放入咖喱磚及倒入清水煮至滾起。

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7.倒扣薯蓉小丘於碟上,淋上咖喱汁即成。

Special Thanks: IG @Piglegcancook

Text:TopBeauty Editorial

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