【#Top好煮意】夏日消暑糖水食譜推介：冰花綠豆馬蹄爽！
炎炎夏日必定要吃一些清熱下火又養生的糖水，今次編輯就為大家介紹一款夏天必食的消暑糖水食譜：冰花綠豆馬蹄爽！馬蹄性寒味甘，能清熱生津、化痰、明目，更加相對平和又不會太寒涼；而開邊的綠豆則會較本身沒開邊的沒那麼寒涼，所以這一款糖水可以說是男女老幼都適合呢！
Photo from TopBeauyHK
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材料（3 - 4人份）
馬蹄4- 5粒
雞蛋1隻
冰糖2粒
綠豆邊100克
做法：
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1.首先把馬蹄洗淨去皮，用刀輕拍及切粒。
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2.然後把綠豆邊浸洗乾淨，下滾水以中火煮10分鐘。
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3.放入冰糖再煮5分鐘。
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4.入馬蹄粒，加蓋煮至再滾起。
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5.倒入蛋汁，快速攪拌成蛋花，即可熄火。
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Special Thanks: IG @Piglegcancook
Text：TopBeauty Editorial
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09 Mar 2020
也許想到馬鈴薯，你會聯想到炸得香脆的薯片及薯條，其實懂得烹調「薯仔」的話，也可以煮出不同的變化呢！今次編輯就為大家介紹新手都能學懂的3道薯仔食譜：芝士煙肉煎薯批、韓式醬燒薯仔以及日式咖哩牛肉薯蓉，讓你隨時隨地都能煮出美味又飽肚的馬鈴薯小吃呢！
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1-芝士煙肉煎薯批
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材料（1人份）
薯仔1個
煙肉2片
雞蛋1隻
莫薩里拉芝士絲3大湯匙
鹽1小匙
乾荽或迷迭香、乾香草適量
做法：
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1.首先把薯仔洗淨、去皮、刨或切成幼絲。
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2.將鹽加入清水，放入薯仔絲泡浸5分鐘後，瀝乾及搾走水分。
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3.將煙肉切條。
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4.將薯仔絲、芝士絲、煙肉條、香草碎、黑椒及鹽放入大碗拌勻。
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5.把平底鍋下油預熱，將薯絲混合物薄薄舖於平底鍋上，中間預留一個小圓形，以中火將底部煎至金黃色焦脆。
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6.反轉薯批繼續煎，將雞蛋打入中間的小圓形至8成熟，薯餅底部同時焦脆即可熄火。
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7.灑上乾荽即成！
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2-韓式醬燒薯仔
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材料（1-2人份）
薯仔2個（中型）
韓國麻油1湯匙
砂糖1湯匙
豉油2.5湯匙
蒜蓉2匙
水1／2杯
芝麻小許
做法：
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1.將薯仔洗淨、去皮，切成角粒。
2.熱鍋下油，將薯仔倒入炒2-3分鐘。
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3.將所有調味料混合，倒入鍋內與薯仔混合，先大火煮至滾，後加蓋以中小火燜煮5分鐘。
4.打開蓋繼續拌煮至醬汁收乾即可熄火上碟。
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5.淋上麻油及灑上芝麻即成。
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3-日式咖哩牛肉薯蓉
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材料（2人份）
薯仔2個（中型）
甘筍1/4條
小洋蔥半個
免治牛肉80-100克
日式咖喱磚1.5格
*另備清水半碗
做法：
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1.首先將洋蔥及甘筍去皮、切小粒備用。
2.然後將薯仔洗淨、去皮、對切。
3.把薯仔放入滾水煮15分鐘至熟透。
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4.把薯仔瀝乾水，以大湯匙壓成蓉，鋪平於小碗內塑形，再倒進碟備用。
5.在平底鍋上將洋蔥及甘筍略炒香，下免治牛肉炒勻。
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6.放入咖喱磚及倒入清水煮至滾起。
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7.倒扣薯蓉小丘於碟上，淋上咖喱汁即成。
Special Thanks: IG @Piglegcancook
Text：TopBeauty Editorial
