【春天湯水】16款滋補靚湯推介！潤肺養肝、健脾祛濕，輕鬆調理好氣色！
春天將至，天氣忽冷忽熱，濕氣又重，好容易攰、無精神，甚至可能影響食慾與腸胃。這個時候，煲返碗靚湯最合適不過！不單止可以幫身體適應季節變化，還可以補充營養、提升免疫力，整個人都舒服晒！今次特別精選16款春季養生湯水食譜，無論你想潤肺養肝、健脾祛濕，還是補氣護膚、滋陰生津，總有一款啱你口味，一齊用靚湯調理好身體啦！
淮山杞子鮑魚雞湯
淮山杞子鮑魚雞湯是一道溫和滋補的養生湯品，口感醇厚鮮美，讓人一飲就愛上。不僅能幫助補氣養血、滋陰潤燥，還能健脾益胃、養肝明目，特別適合容易疲勞或需要調理身體的人士。這款湯水溫潤不燥，四季皆宜，是日常飲食中既養生又美味的選擇。
| 淮山杞子鮑魚雞湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 急凍青邊鮑 1隻、雞 半隻、薑 2片、淮山 6片、杞子 20克、鹽 |
| 做法 | 1. 急凍鮑魚解凍後，去腸頭洗刷乾淨，雞洗淨斬件 |
| 2. 鮑魚及雞氽水，期間加入薑片，盛起後洗淨瀝乾，備用；淮山、杞子浸洗 | |
| 3. 全部材料隨水加入，大火滾起後轉小火續煲1.5小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 補腎益脾、治療頭暈目眩 |
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蘋果百合素湯
蘋果百合素湯是一道清甜可口的養生湯品，既能潤肺止咳，又可舒緩燥熱，特別適合換季時飲用。蘋果的天然甜味搭配百合的淡雅香氣，不僅生津潤喉，還有助於安神助眠。這款湯水溫和滋潤，無論是日常保健還是乾燥季節的調理佳品，都相當適合全家人享用。
| 蘋果百合素湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 蘋果 3個、鮮百合 3個、無花果 6粒、南北杏 12克、粟米 2條、陳皮 1塊、栗子 8粒、腰果 1/3斤、鹽 |
| 做法 | 1. 南北杏洗淨浸水備用；腰果汆水備用 |
| 2. 栗子洗淨備用；粟米洗淨切件、果皮浸透刮瓤備用 | |
| 3. 無花果洗淨切半；鮮百合剝成片，洗淨備用；蘋果洗淨，去芯後切件備用 | |
| 4. 所有材料隨水加入，大火滾起再轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾益胃、生津止渴 |
蓮藕章魚粟米湯
蓮藕章魚粟米湯是一道清甜可口、營養豐富的家常湯品，融合了蓮藕的爽脆口感、章魚的鮮美滋味，以及粟米的自然甘甜。這款湯不僅能健脾養胃、滋陰補血，還有助於促進消化、增強體質，特別適合氣血不足或脾胃虛弱的人享用。四季皆宜，既能清熱解燥，也可作為日常滋補湯品，讓全家人都能享受溫和的養生之道。
| 蓮藕章魚粟米湯（2人份量） | |
| 材料 | 蓮藕 300克、章魚乾 2隻、粟米 1條、豬骨 300克、綠豆 20克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 先將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用 |
| 2. 將豬骨汆水，盛起瀝乾備用 | |
| 3. 粟米洗淨後切件，綠豆蜜棗浸洗 | |
| 4. 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用 | |
| 5. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃 |
無花果雞湯
無花果雞湯是一道清甜又滋補的養生湯品，不僅能潤肺止咳，還能健脾開胃、增強體力。無花果具有化痰潤喉、幫助消化的功效，搭配富含優質蛋白質的雞肉，特別適合體質虛弱、喉嚨乾癢或容易疲勞的人飲用。這道湯品甘甜不膩，口感滑順，無論哪個季節都適合全家享用，是日常滋補的好選擇。
| 無花果雞湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 秀珍菇 10朵、雞肉 400克、紅棗 10粒、無花果 10粒、薑片 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 秀珍菇洗淨備用，紅棗、無花果浸洗 |
| 2. 雞肉汆水，盛起後洗淨瀝乾備用 | |
| 3. 所有材料隨水加入，煲至水滾後轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 利咽喉、消腫痛、潤腸通便 |
白蘿蔔牛尾湯
白蘿蔔牛尾湯是一款滋補養生、強健筋骨的營養湯品，湯底醇厚鮮甜，既補氣養血，又能潤肺化痰、促進消化。牛尾富含膠質與蛋白質，搭配白蘿蔔的清甜爽口，能有效解膩助消化，讓湯水更加平衡不膩。這道湯特別適合氣血不足、脾胃虛弱或體力消耗大的人飲用，是一款溫和滋補的日常湯品。
| 白蘿蔔牛尾湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 牛尾 500克、白蘿蔔 1條、薑 6片、紹興酒 適量、鹽 |
| 做法 | 1. 薑洗淨後切片備用；白蘿蔔洗淨後去皮切件備用 |
| 2. 牛尾汆水，盛起後洗淨瀝乾，備用 | |
| 3. 另外把水煲滾，然後加入薑片、白蘿蔔、牛尾及適量紹興酒 | |
| 4. 所有材料煲滾後改用中慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補氣養血、強健筋骨 |
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西洋菜羅漢果湯
西洋菜羅漢果湯是一款清熱潤肺、止咳化痰的廣東老火湯，湯水甘潤可口，特別適合春季乾燥、容易上火的時候飲用。這道湯對於長時間用嗓、喉嚨乾癢不適或咳嗽痰多的人尤為有益，能舒緩不適並滋潤呼吸道，是一道適合全家享用的養生湯品。
| 西洋菜羅漢果湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 1斤、羅漢果 半個、蜜棗 4粒、豬展肉 300克、南北杏 3湯匙、鹽 |
| 做法 | 1. 西洋菜略浸然後洗淨；南北杏、蜜棗和羅漢果以清水浸泡30分鐘備用 |
| 2. 豬展肉切大件後汆水，盛起澀乾備用 | |
| 3. 除西洋菜外，所有材料隨水加入，大火煲滾後加入西洋菜再煲滾，然後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 舒緩便秘、化痰止咳、清熱潤肺 |
雪耳雞湯
雪耳雞湯是一款滋補潤燥、養顏健體的養生湯品，特別適合氣血不足、皮膚乾燥或體質虛弱的人飲用。雪耳富含植物膠質，能滋潤肺腎、增強免疫力，搭配雞肉的高蛋白營養，使湯品更具補氣養血的效果。這道湯水清甜順口，不油不膩，能有效緩解乾燥不適、保持肌膚水潤，適合四季飲用，是養生保健的理想選擇。
| 雪耳雞湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 雞胸 480克、雪耳 20克、無花果 3粒、南杏仁 15克、北杏仁 5克、杞子 10克、薑 5片、鹽 |
| 做法 | 1. 雞胸洗淨去皮去骨後切大件，汆水後用清水沖洗乾淨備用；雪耳洗淨後浸發透 |
| 2. 無花果、南杏仁、北杏仁、杞子及薑用清水洗淨；薑切片備用 | |
| 3. 把水煲滾，放入雞肉、無花果、南北杏及薑，煲滾後以慢火煲約2小時，加入雪耳及杞子，再用慢火煲半小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 潤腸胃、和血止血、補氣益脾 |
麥冬烏雞湯
麥冬烏雞湯是一道滋陰潤燥、補氣養血的滋補湯品，特別適合氣血不足、喉嚨乾澀、體質虛弱的人飲用。麥冬具有養陰潤肺、清熱生津的作用，而烏雞則富含高蛋白和膠原蛋白，能補氣養血、增強體力。再者，經過長時間燉煮後更顯醇厚濃郁，滋補而不燥熱，尤其適合作為病後調養或日常養生的良品。
| 麥冬烏雞湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 鮮石斛 1両、玉竹 5錢、麥冬 5錢、紅棗 4粒、烏雞 半隻、鹽 |
| 做法 | 1. 鮮石斛、玉竹、麥冬分別浸洗，石斛切段；紅棗去核 |
| 2. 烏雞斬大件後汆水，全部材料用8碗水煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 養陰生津、潤肺清心 |
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霸王花響螺無花果湯
霸王花響螺無花果湯是一款清熱潤肺、滋陰生津的廣東靚湯，特別適合乾燥季節或喉嚨不適時飲用。霸王花清甜爽口，有助於清熱化痰，響螺則能滋補養陰、提升免疫力，無花果更能潤肺生津、緩解咳嗽。經過長時間燉煮，湯水清甜透亮、濃郁順滑，並帶有淡淡的花香。
| 霸王花響螺無花果湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 霸王花 50克、乾響螺頭 4隻、南北杏 2茶匙、無花果 5粒、蜜棗 2粒、豬展 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 豬展汆水，盛起瀝乾備用；霸王花去蒂後浸泡洗淨 |
| 2. 其餘材料洗淨，備用 | |
| 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後再以小火續煲約2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、防癌抗癌 |
青紅蘿蔔豬骨湯
青紅蘿蔔豬骨湯是一款清甜爽口、滋補潤燥的家常湯品，既能健脾開胃、促進消化，又有助於清熱消滯、潤肺生津。湯底清澈甘醇，帶有蘿蔔的天然清香，口感清爽不膩，特別適合乾燥季節或食慾不振時飲用。簡單而言，這道湯營養均衡，既滋補又不燥熱，是一款適合全家享用的健康靚湯。
| 青紅蘿蔔豬骨湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 青蘿蔔 1條、紅蘿蔔 1條、豬骨 半斤、蜜棗 5粒、南北杏 2湯匙、鹽 |
| 做法 | 1. 青紅蘿蔔去皮，洗淨切件；其他材料洗淨 |
| 2. 豬骨汆水，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 水滾後加入所有材料再煲滾，然後轉小火煲3小時，加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 健胃化痰、幫助消化、清熱祛濕 |
老黃瓜章魚羅漢果湯
老黃瓜章魚羅漢果湯是一款清甜可口、潤肺生津的湯水，能清熱降火、滋陰潤喉，特別適合春夏季節或喉嚨乾燥時飲用。這道湯不僅能解渴止咳、健脾開胃，還適合易上火、長時間用嗓或需要日常調理的人士，是一道老少皆宜的滋潤湯品。
| 老黃瓜章魚羅漢果湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 老黃瓜 1個、章魚乾 1塊、瘦肉 300克、羅漢果 1/2個、綠豆 30克、赤小豆 40克、鹽 |
| 做法 | 1. 首先把所有材料洗淨 |
| 2. 將老黃瓜連皮切塊，羅漢果切開一半再壓扁 | |
| 3. 章魚乾剪成小塊；瘦肉汆水，盛起瀝乾備用 | |
| 4. 將瘦肉、老黃瓜、章魚、羅漢果、綠豆及赤小豆放進水中大火煲滾 | |
| 5. 水滾後轉為慢火煲1小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱利尿、生津止渴 |
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蟲草花燉螺頭湯
蟲草花燉螺頭湯是一道鮮美清潤、營養豐富的養生湯品，具有滋補強身、潤肺養肝、提升免疫力的功效。特別適合長期捱夜、壓力大或用腦過度的人飲用，有助於緩解疲勞、補氣養神。湯水清甜不膩，四季皆宜，是日常滋補與調理身體的理想選擇，讓身心恢復活力。
| 蟲草花燉螺頭湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 螺頭 3個、豬展半斤、蟲草花 半両、蜜棗 3粒、圓肉 10克、杞子 10克、淮山 30克、薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 浸泡各種藥材，洗淨蟲草花；螺頭洗淨，除去黑色污物，從中間剪開螺頭，除去內裡污物 |
| 2. 豬展及螺頭汆水，期間加入薑片，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 除杞子外，所有材料隨水加入，先用大火煲5分鐘，水滾後轉中火續煲2.5小時，最後15分鐘加入杞子，然後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補肺益腎、增強抵抗力、養顏祛濕 |
雪耳紅棗湯
雪耳紅棗湯是一款潤肺滋陰、補血養顏的養生甜湯，特別適合氣血不足、皮膚乾燥或經常捱夜的人士。這道湯不僅能補充膠原蛋白、提升免疫力、改善氣色，還能舒緩乾燥不適，因此深受女性喜愛。口感清甜潤滑、細膩順口，適合四季飲用，老少皆宜，是日常滋補的理想選擇。
| 雪耳紅棗湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 雪耳 10克、雪梨 3個、蘋果 3個、百合 20克、南北杏 3湯匙、紅棗（去核）8粒、無花果 5粒、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 先將雪耳泡水浸軟，備用 |
| 2. 雪梨、蘋果削皮後洗淨切塊，其他材料則用溫水洗淨，備用 | |
| 3. 陳皮浸軟刮瓤，隨水加入煲，水滾後再加入其他材料，大火煲滾後轉小火煲約1小時，加鹽調味即可 | |
| 功效 | 滋潤肌膚、幫助消化、潤肺止咳、健脾滋陰 |
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木瓜雪耳魚尾湯
木瓜雪耳魚尾湯是一道養顏滋潤、潤肺健體的美味湯水，尤其適合乾燥時節或追求膠原蛋白補充的人享用。這款湯味道清甜順滑，具有養膚嫩肌、強筋健骨、潤肺生津的功效，還能調理身體並助於消化。經過慢火長時間燉煮，營養滿滿，既是養生良方，也是家中湯品的精緻之選。
| 木瓜雪耳魚尾湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 木瓜 1個、雪耳 1個、鯇魚尾 1條、薑 4片、鹽 |
| 做法 | 1. 木瓜去皮去籽，切塊備用 |
| 2. 雪耳浸至軟身，撕成小朵 | |
| 3. 鯇魚尾清洗乾淨，鍋下油，油滾後放入薑片及魚尾煎至兩面金黃色，盛起備用 | |
| 4. 把水煲滾，放入已煎的魚尾及薑片，加蓋煮10-15分鐘，直至湯變成奶白色 | |
| 5. 加入木瓜及雪耳，加蓋再煲約20分鐘，以鹽調味後即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、健脾養胃、潤腸通便、養顏 |
佛手瓜栗子紅蘿蔔湯
佛手瓜栗子紅蘿蔔湯是一道味道清甜、養分充足的湯水，以健脾開胃、補氣壯體和潤肺化痰的功效廣受喜愛，還能幫助消化並增強免疫系統。這款湯品一年四季皆可享用，對於體虛氣弱、氣血不足或希望調養身體的人尤為合適，是家中常備湯水的優質選擇。
| 佛手瓜栗子紅蘿蔔湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 佛手瓜 2個、栗子 10粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、南北杏 10克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 佛手瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切塊，栗子、南北杏及蜜棗浸洗 |
| 2. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 潤燥、健脾開胃、補腎壯腰 |
乾瑤柱陳腎湯
乾瑤柱陳腎湯是一道經典的傳統湯水，湯汁醇香甘甜，營養價值高，能強壯脾胃、補益腎氣並提高免疫力，還可加速新陳代謝、提升體能。這款湯尤其適合脾胃功能弱、氣血欠佳或身體虛弱的人飲用。
| 乾瑤柱陳腎湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 菜乾 30克、瑤柱 5粒、陳腎 2件、瘦肉 500克、南北杏 各15克、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 菜乾浸洗乾淨後瀝乾；紅蘿蔔洗淨後去皮切件；乾瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮瓤備用 |
| 2. 瘦肉汆水，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 所有材料隨水加入，用中火煲滾後轉中小火，蓋上鍋蓋續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補腎安神、潤肺、止咳去痰 |
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Text: TopBeauty Editorial
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