【OL帶飯好煮意】10分鐘簡易食譜 - 香煎燕麥豆腐肉餅

By Tiffany on 09 Oct 2019

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作為精打細算同時注重健康的上班族，閒時自己準備午餐帶飯上班除了健康省錢外，亦可享受下廚的樂趣。TopBeauty將開始定期跟各位OL分享簡單又營養的帶飯好煮意，讓你在每天忙碌的工作中 lunch time 學而享受健康無負擔的美味午餐！這次先推介簡單又健康的豆腐燕麥肉餅，放入豆腐可令肉餅跟柔軟、而加入燕麥可以鎖住肉汁，第二天再微波也不會令肉餅過硬！

食材

免治豬肉 100g
鹽 1/3茶匙
粟粉 1茶匙
燕麥 1湯匙
蔥花適量
麻油 1/2茶匙
冬菇適量
豆腐 40g
油適量

1. 先準備食材：將洗淨冬菇浸軟切成小塊、豆腐切成小塊、蔥切成蔥花備用。

2. 將所有材料加入免治豬肉拌勻。

3. 除適量豬肉搓成球體，沾上粟粉防沾再輕輕拍走多餘的粟粉。

4. 熱鍋中先抹少許油，將肉餅放上鍋中壓平。使用中火每面煎約4分鐘或至金黃。如果不確定熟透與否建議切開其中一件檢查，未熟透的豬肉放隔夜會滋生細菌！

小貼士：
－先切豆腐靜置備用，豆腐一會兒後會滲出水份屆時可將多餘水份隔去以免肉餅過濕。
－建議視乎冬菇的大小決定放多少，放太多的話肉餅可能會散開。影片裡我們用了2隻小冬菇。
－麻油令肉餅更濕潤同時更香！如果擔心熱量的話可以改成橄欖油。

營養：

以上食譜可製作約 5-6 肉餅總共約 450 cal。編輯建議配搭十穀米更健康～
豆腐：豆腐含有相當高的蛋白質而不含膽固醇及脂肪，而且含有豐富維他命E，有效預防衰老。
冬菇：冬菇含有人體需要的氨基酸有多達七種，而且含有維他命A, 維他命B1和B2。多吃冬菇還有助促進新陳代謝及加強排毒功能。
燕麥：燕麥是很好的高纖食材，據研究指出食用燕麥有助降低膽固醇。除了可以當早餐吃也可以在蒸肉餅或做漢堡時放入燕麥，令肉餅更juicy！