【OL帶飯好煮意】10分鐘簡易食譜 - 香煎燕麥豆腐肉餅

【OL帶飯好煮意】10分鐘簡易食譜 - 香煎燕麥豆腐肉餅

Lifestyle Food
By Tiffany on 09 Oct 2019
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作為精打細算同時注重健康的上班族,閒時自己準備午餐帶飯上班除了健康省錢外,亦可享受下廚的樂趣。TopBeauty將開始定期跟各位OL分享簡單又營養的帶飯好煮意,讓你在每天忙碌的工作中 lunch time 學而享受健康無負擔的美味午餐!這次先推介簡單又健康的豆腐燕麥肉餅,放入豆腐可令肉餅跟柔軟、而加入燕麥可以鎖住肉汁,第二天再微波也不會令肉餅過硬!

香煎燕麥豆腐肉餅辦公室帶飯

食材

免治豬肉 100g
鹽 1/3茶匙
粟粉 1茶匙
燕麥 1湯匙
蔥花 適量
麻油 1/2茶匙
冬菇 適量
豆腐 40g
油 適量

1. 先準備食材:將洗淨冬菇浸軟切成小塊、豆腐切成小塊、蔥切成蔥花備用。

2. 將所有材料加入免治豬肉拌勻。

拌勻免治豬肉

3. 除適量豬肉搓成球體,沾上粟粉防沾再輕輕拍走多餘的粟粉。

取適量豬肉搓成小球

4. 熱鍋中先抹少許油,將肉餅放上鍋中壓平。使用中火每面煎約4分鐘或至金黃。如果不確定熟透與否建議切開其中一件檢查,未熟透的豬肉放隔夜會滋生細菌!

煎肉餅至金黃

小貼士:
-先切豆腐靜置備用,豆腐一會兒後會滲出水份屆時可將多餘水份隔去以免肉餅過濕。
-建議視乎冬菇的大小決定放多少,放太多的話肉餅可能會散開。影片裡我們用了2隻小冬菇。
-麻油令肉餅更濕潤同時更香!如果擔心熱量的話可以改成橄欖油。

營養:

以上食譜可製作約 5-6 肉餅總共約 450 cal。編輯建議配搭十穀米更健康~
豆腐:豆腐含有相當高的蛋白質而不含膽固醇及脂肪,而且含有豐富維他命E,有效預防衰老。
冬菇:冬菇含有人體需要的氨基酸有多達七種,而且含有維他命A, 維他命B1和B2。多吃冬菇還有助促進新陳代謝及加強排毒功能。
燕麥:燕麥是很好的高纖食材,據研究指出食用燕麥有助降低膽固醇。除了可以當早餐吃也可以在蒸肉餅或做漢堡時放入燕麥,令肉餅更juicy!

TopBeauty將開始定期跟分享簡單又有營養的帶飯好煮意和滋補養顏湯水,如果你們有推薦的食譜歡迎私訊或者Facebook留言提出~

 

Text by: TopBeauty Editorial

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