【夏日甜品】家居烘培達人召集！即學日本女生大愛免烤焗仙氣甜品！

By Ivy on 13 May 2020

Digital Editor

最近不少女生都化身成烘焙達人，愛在家中鑽研食譜，繼芝士蛋糕、鬆餅後，今次編輯就為大家的夏天注入清涼感，帶來2款日本人氣大熱的仙氣甜品，透明的外貌，如藝術品般夢幻，加上製作過程極度簡單，完全不用焗爐，就算連手殘女都能輕易駕馭，成果更是Instagramable，現在就即刻與大家分享喇！

Photo from ig@tomeinohito

#透明檸檬塔

這是由一名稱「透明生活家」女生Tomei Nohito所分享，香濃的塔底上是一層透明的果冰，晶瑩剔透，仿如藝術品般夢幻，同時亦為傳統甜膩的檸檬塔重新添上清新感，降低了甜度，亦增加了口感。

材料：
6吋冷冰派皮・2杯透明檸檬茶・5片魚膠片・2份蛋白・2.5茶匙糖

Photo from ig@tomeinohito

製作方法：
1/先將魚膠片浸水備用
2/將透明檸檬茶倒入鍋中煲滾，放入魚膠片攪勻，待魚膠片徹底溶化
3/冷冰派皮烤熟（不用冷冰派皮的話，可以將消化餅放入保鮮袋壓碎，加入熱溶了的牛油，倒入模具，壓成餅底，放入雪櫃待用），待混合了魚膠片的檸檬水降溫至常溫常後，就可倒入派皮中，然後放入雪櫃，冷凍至少30分鐘
4/將蛋白及糖倒入盆中，用打蛋器將蛋白攪均，記謹糖不可以一次過倒盡，要逐少逐少落，至所有材料混合，打發成蓬鬆柔滑的Cream
5/ 將Cream放入「擠袋」，按個人喜好，於透明檸檬塔上點綴，即可

Photo from ig@tomeinohito

#透明士多啤士蛋糕

同樣是由Tomei Nohito分享出來，甜美的士多啤梨被透明的果凍包裹著，下層是牛奶味濃的果冰，與中間香甜帶點酸味的士多啤梨完美配合，令到這款甜品不過於甜膩。

12吋蛋糕材料：
1盒士多啤梨（可選白色或紅色）・30g砂糖・5g及8g明膠（即Gelatine，又名魚膠/吉利干）・100ml淡忌廉淡忌廉

Photo from ig@tomeinohito

製作方法：
1/將牛奶、砂糖、淡忌廉、8g明膠放入碗中攪拌，並倒入12吋模具之中（記緊模具千萬不要有隙縫，要四邊完全密封），放入雪櫃冷卻。
2/用小火將水加熱，並倒入5g明膠、砂糖，徹底攪拌
3/將已經冰凍的「餅底」取出，於餅底上鋪滿士多啤梨，再倒入已經冷卻了的明膠水
4/再放進雪櫃冷凍3小時，即可