【#Top好煮意】情人節簡易食譜：香蒜蜆肉蝴蝶粉 煮出媲美高級西餐的燭光晚餐！
一年一度的情人節又來了，想與情人共進燭光晚餐，不一定要到餐廳，與另一半在家煮飯仔一樣浪漫溫馨！今次編輯為大家介紹一個超簡易的西餐食譜，香蒜蜆肉蝴蝶粉，美味又有心思，相信地獄廚神也能煮出媲美高級西餐的燭光晚餐！
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香蒜蜆肉蝴蝶粉
西餐中的意粉，通常醬汁比較濃味和肥膩，這個蜆肉意粉清清地但鮮味十足，簡單的用鹽和黑椒調味已經很好味!蜆肉有豐富的營養價值，如蛋白質、維生素B12，除了有助修補受損的肝細胞，更可抑制皮膚衰老！今次選擇了紅菜頭的蝴蝶粉，粉紅色的造型可愛甜美，更具抗氧化的功效，充滿濃濃的浪漫氣氛，最適合情人節！
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材料(2人份)
大蜆400克
蝴蝶粉 200克
新鮮羅勒葉1條
蒜頭1/2個
紅辣椒 1/2至1條
白酒150毫升
煮食用橄欖油 3湯匙
海鹽1/2茶匙
即磨黑胡椒少量
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做法：
1.大蜆來回沖洗乾淨幾次，將一茶匙食鹽放入清水內將大蜆浸約3-4小時， 使大蜆吐沙。
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2.將蒜頭、羅勒、辣椒切碎，備用。
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3.水滾後加入蝴蝶粉。
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4.加入1湯匙橄欖油及鹽。
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5.6-8分鐘後瀝起意粉備用。
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6.下2湯匙橄欖油，以中火加熱平底鑊。
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7.先放入蒜蓉爆香，隨後加入鮮辣椒粒及一半羅勒葉絲略炒香。
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8.下大蜆並倒入白酒，加蓋以中火煮約2-3分鐘，至蜆殼全部打開即可開蓋。
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9.收細火，放入意粉輕輕炒勻至收乾湯汁。
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10.加入海鹽及黑胡椒碎調味拌勻，熄火上碟。
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11.最後灑上羅勒葉碎及紅辣椒粒於蝴蝶粉表面即完成！
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Special Thanks: IG:Piglegcancook
Text：TopBeauty Editorial
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桃膠黃金南瓜露
桃膠有「平民燕窩」的美譽，含豐富食物纖維，有助腸道健康，幫助身體排毒；南瓜含豐富的類胡蘿蔔素，有助平衡皮膚油脂分泌和抗氧化，而1杯切粒南瓜就只有約30kcal；鮮奶則含有優質蛋白質，有助維持肌膚的骨膠原。這個糖水可以補充身體水份，保持皮膚滋潤，新年吃多了也不怕肥！
材料 (約4碗份)
桃膠20克（約8-10粒）
貝貝南瓜1個（約1磅）
鮮奶235毫升
冰糖2-3小粒
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做法：
1.將桃膠以一大碗清水浸發8小時以上或過夜，浸發後桃膠會膨脹，去除黑色雜質並清洗數次。
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2.南瓜洗淨外皮，以保鮮紙包住，原個放入微波爐以高火叮12-15分鐘至外皮變軟；或可隔水蒸15分鐘。
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3.取出南瓜，略攤涼後已能輕輕對切，先用匙挖走瓜籽及瓜囊，再將南瓜肉輕輕從外皮挖出，輕壓成蓉。
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4.煲滾300毫升清水，將南瓜蓉倒入鍋內，放入桃膠及冰糖，蓋上蓋以中小火煮約15分鐘。
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5.間中攪拌鍋底以防燒焦，如南瓜蓉變杰可逐少注入鮮奶開稀。
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6.再以小火煮至起泡，中間需不停攪拌鍋底以防燒焦。
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7.趁熱享用或放雪櫃放涼。
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Text：TopBeauty Editorial
