【#Top好煮意】韓式嫩豆腐辣鍋食譜 10分鐘即可煮岀美味的下飯菜上桌！
韓式嫩豆腐辣鍋
韓式各款湯鍋是很易上手的菜式，只要預備好簡單的材料，短時間就可炮製出地道的韓國菜了！這個韓式嫩豆腐辣鍋，除了有嫩豆腐外，更加入了鮮甜的花蜆，蘊含豐富的營養價值，配上一碗白飯，即成簡單一餐，而且非常惹味！
Photo from TopBeauty
材料(2人份)
盒裝蒸煮豆腐 350克
花蜆8-10隻
大蔥1/4根
雞蛋1隻
韓式海鮮大醬1湯匙
韓式辣椒粉1湯匙
韓式麻油1湯匙
Photo from TopBeauty
做法：
1.將生油倒入小砂鍋，預熱後放入半份大蔥粒、海鮮大醬及辣椒粉，以小火快炒至傳出香味。
Photo from TopBeauty
Photo from TopBeauty
2.加入清水，將花蜆倒入鍋中炒1分鐘。
Photo from TopBeauty
Photo from TopBeauty
3.加蓋煮約2分鐘，至花蜆全部打開口後開蓋。
Photo from TopBeauty
Photo from TopBeauty
4.將嫩豆腐放進砂鍋，以湯匙將豆腐略搗碎。
Photo from TopBeauty
Photo from TopBeauty
5.加蓋以小火煮熱2分鐘。
Photo from TopBeauty
6.灑上切絲大蔥，並打入雞蛋，加蓋熄火焗1分鐘即可趁熱享用，可注入麻油提升香氣。
Photo from TopBeauty
Photo from TopBeauty
Special Thanks: IG:Piglegcancook
Text：TopBeauty Editorial
更多相關文章
【#Top好煮意】情人節簡易食譜：香蒜蜆肉蝴蝶粉 煮出媲美高級西餐的燭光晚餐！
09 Feb 2021
一年一度的情人節又來了，想與情人共進燭光晚餐，不一定要到餐廳，與另一半在家煮飯仔一樣浪漫溫馨！今次編輯為大家介紹一個超簡易的西餐食譜，香蒜蜆肉蝴蝶粉，美味又有心思，相信地獄廚神也能煮出媲美高級西餐的燭光晚餐！
2021情人節專頁：情人節禮物｜情人節外賣｜情人節好去處｜情人節鮮花束
香蒜蜆肉蝴蝶粉
西餐中的意粉，通常醬汁比較濃味和肥膩，這個蜆肉意粉清清地但鮮味十足，簡單的用鹽和黑椒調味已經很好味!蜆肉有豐富的營養價值，如蛋白質、維生素B12，除了有助修補受損的肝細胞，更可抑制皮膚衰老！今次選擇了紅菜頭的蝴蝶粉，粉紅色的造型可愛甜美，更具抗氧化的功效，充滿濃濃的浪漫氣氛，最適合情人節！
Photo from TopBeauty
材料(2人份)
大蜆400克
蝴蝶粉 200克
新鮮羅勒葉1條
蒜頭1/2個
紅辣椒 1/2至1條
白酒150毫升
煮食用橄欖油 3湯匙
海鹽1/2茶匙
即磨黑胡椒少量
Photo from TopBeauty
做法：
1.大蜆來回沖洗乾淨幾次，將一茶匙食鹽放入清水內將大蜆浸約3-4小時， 使大蜆吐沙。
Photo from TopBeauty
2.將蒜頭、羅勒、辣椒切碎，備用。
Photo from TopBeauty
Photo from TopBeauty
Photo from TopBeauty
3.水滾後加入蝴蝶粉。
Photo from TopBeauty
4.加入1湯匙橄欖油及鹽。
Photo from TopBeauty
5.6-8分鐘後瀝起意粉備用。
Photo from TopBeauty
6.下2湯匙橄欖油，以中火加熱平底鑊。
Photo from TopBeauty
7.先放入蒜蓉爆香，隨後加入鮮辣椒粒及一半羅勒葉絲略炒香。
Photo from TopBeauty
8.下大蜆並倒入白酒，加蓋以中火煮約2-3分鐘，至蜆殼全部打開即可開蓋。
Photo from TopBeauty
9.收細火，放入意粉輕輕炒勻至收乾湯汁。
Photo from TopBeauty
10.加入海鹽及黑胡椒碎調味拌勻，熄火上碟。
Photo from TopBeauty
11.最後灑上羅勒葉碎及紅辣椒粒於蝴蝶粉表面即完成！
Photo from TopBeauty
Special Thanks: IG:Piglegcancook
Text：TopBeauty Editorial
