【本地好去處】在港也可品嚐純地道日本料理 讓味蕾來趟東瀛之旅吧!

【本地好去處】在港也可品嚐純地道日本料理 讓味蕾來趟東瀛之旅吧!

Lifestyle Food
By Polly on 30 Jun 2021
Senior Editor

整整兩年無飛日本,思鄉病發作,唯有來個偽日本之旅吧!去日本除了shopping 外,就是享受日本美食。今次編者介紹3間的食肆,由食材到烹調都是用了上等日本原材料,配以日本廚師主理,所以極有日本風味,不妨趁今個假期來趟日本美食之旅吧!

Photo from IG@炭家

正宗名古屋鰻魚料理

以日本料理來說,熟食之一的鰻魚飯可以算是最受大家歡迎。想吃有質素的鰻飯其實不一定要到日本才有,在香港上環就有一間以日本人主理的炭燒店 「炭家」,就有充滿日本味道的鰻魚飯供應。這裡主打傳統鰻魚料理,選用由名古空運到港的活鰻魚,每日新鮮生劏去骨,再由40年經驗日本主廚江藤先生主理,將原條鰻魚用日本紀州備長炭爐燒製,再淋上秘製鰻魚醬汁,直至燒至焦香。

Photo from IG@炭家

鰻魚入口皮脆微焦香,肉質軟腍不散及細嫩,魚油甘香而不會令你覺得油膩,因為每條活慢魚肥瘦適中,而且鰻魚汁鹹甜度剛剛好,不會蓋過鰻魚的鮮味。這裡除了必吃鰻魚三吃、鰻魚重外,還有不少以鰻魚製成的小食也值得推介,當中鰻煮凍、鰻魚骨及鰻魚肝串,在香港較少有地方能夠吃到,當中的鰻魚肝並不是容易烹製,外表醜陋,但入口像美女般甜美甘香,令人不楚吃完一口再一口!

Photo from IG@炭家

炭家

地址:中環歌賦街24號地舖

Photo from IG@炭家

跟日本人一起朝食生鮪丼吧!

如果你是Toro控,對於去「X鮮」、「X司郎」吃的優惠價十零元一件toro不是你杯茶。你要的是每天在日本豊洲新鮮直送的Toro!其實在香港你也可以像去了日本一樣,只要你願意晨早6、7點排隊的話,新鮮而未經冷凍的鮪魚你一定會吃到!

Photo from FB@kintarolab

在大角咀有間人氣度爆燈的「KINTARO LAB 金所日本料理研究所」店鋪未開已見不少人在門外排隊, 目的是吃到新鮮未經冷凍的鮪魚刺身飯,由於是由豊洲市場漏夜直送來港,所以來貨數量不多,如果再遲一點,為了保存鮪魚新鮮,便會放入冷凍,就變了不是新鮮,所以店鋪8點便開始營業,將最新鮮的鮪魚刺生奉上給客人食用,不夠半小時已經座無虛席!

Photo from FB@kintarolab

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這裡共有12款刺身丼選擇,而且更分了中Toro和大Toro及赤身的選擇,鮪魚入口肉質鮮嫩柔滑,還有很香的魚鮮味,而且價錢並不貴,二百幾元便可吃到了!

Photo from FB@kintarolab

Photo from IG@journeyfromhk

KINTARO LAB 金所日本料理研究所

地址:大角咀利得街52號地下

濃厚魚湯鮮味拉麵

每次去大阪一定會拉麵,不吃過也不說自己去過日本!這間〇de▽鯛白湯らーめん在大阪很有名,連日本旅遊達人周奕瑋也在旅遊節目介紹過,每日只有限售150碗,未到晚上8時已經售完,可見吸引力驚人。

Photo from 〇de▽鯛白湯らーめん

來到〇de▽鯛白湯らーめん當然要吃這裡的招牌鯛清湯拉麵,湯底用真鯛魚慢火熬製兩小時而成,所以湯底清澈不濁,飲落啖啖濃郁鮮魚香,鮮而不腥,至於麵條軟硬適中,配以嫩滑日式叉燒、鯛魚肉和一片香脆的鯛魚皮,令整碗拉麵增添了不少。

Photo from IG@ dd7nam

〇de▽鯛白湯らーめん

地址:中環鴨巴甸街13號地舖

Text: TopBeauty Editorial

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日本美食
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