抗癌和有助心臟健康的薯粉！食酸辣粉時不妨走辣！

酸辣粉是不少女生都愛吃的東西，但常聽到長輩說多吃對身體無益處，但原來事實又不是這樣！只要把減去辣湯那部分，薯粉是種可以抗癌和有利於心臟健康的食品，而且營養價值極高！

薯粉內有B1、B2維生素，而且含量比大米高6倍，更有大米和麵粉所缺乏的賴氨酸。而維生B1、B2、C大家都可於薯粉中攝取到。而薯粉內最種要的β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸都有抗癌效果，有助於抵抗氧化應激對DNA的損傷。

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而約2兩重的小紅薯便可提供2倍人體所吸收的維生素A、1/3每日所需的維生素C和50微克葉酸，只要吸收越多葉酸，便越可減低患癌機會。薯粉的食用纖維竟比一碗燕麥粥還要多呢！

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至於強心臟方面，因薯粉內的鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6都可預防心血管疾病，從而有利於心臟健康。而鉀可平衡電解質和有助於人體細胞液體，可維持心臟和血壓功能，β-胡蘿蔔素和維生素C則可抗脂質氧化；葉酸和維生素B6又可降低血液中高半胱氨酸水平，減低患上心血管疾病風險。

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所以下次再有人跟妳說吃酸辣粉不健康時，妳可以回應說只要把辣湯轉為清湯是對心臟健康又抗癌！

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Text：TopBeauty Editorial