韓國再掀熱話！2個小撇步完成「1000次梳乎厘班戟」輕鬆打造綿密空氣感！

近期對於喜歡咖啡以及甜品的女生而言，相信風靡韓國的「400次咖啡」必然成為最熱搜的關鍵字呢！正當大家依然沉醉在這熱潮之中時，另一話題度滿分的「1000次梳乎厘班戟」正在悄悄攻陷每位甜品控的芳心呢！

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梳乎厘班戟幾乎是每位女生都會心心眼的甜點，單是聞到濃郁的蛋香都已令人瞬間幸福感倍增呢！如果自問是班戟的終極粉絲的話，那麼這個「1000次梳乎厘班戟」挑戰就一定要動手做了！

製作方法非常簡單，只要準備雞蛋，把蛋白、蛋黃分離，然後開始攬拌蛋白1000次，把它從透明變成白色的霜質地後，與蛋黃充分混合，記得速度不能太慢，否則蛋白的泡沫綿密感會慢慢消失。完成之後下鍋小火慢煎約7分鐘，加上鍋蓋讓鍋內的高溫充分運行，之後輕折一半就大功告成了！

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然而如果對自己廚藝未有足夠信心的話，不妨學懂以下的兩個小秘訣，保證就能輕鬆做出富有空氣感的梳乎厘班戟呢！

＃先把蛋白雪藏一小時

由於蛋白黏稠的特性，在打蛋白時令空氣很難打至生忌廉的綿密狀態，導致很難起泡！而雪藏後的蛋白就能減低其黏度，令空氣更易混和其中。

＃在半沙冰狀蛋白上加醋，兩分鐘即可打出濃滑蛋白霜

雪藏後的蛋白會變成半冰沙狀態，之後在打蛋白前加入一茶匙的白醋，這樣就能在不需電動打蛋器下也打造出「綿密」的效果。

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就趁在家抗疫期間，不妨為自己解鎖這個新技能吧！

Text：TopBeauty Editorial