【蓮子湯水食譜】4款養顏滋潤蓮子湯水推介 有助清熱降火 是上「心火」病症剋星
香港人向來都很忙碌，容易心煩氣躁，加上近日受疫情困擾，搞到人都上「心火」，容易導致口瘡、心煩、失眠等病症。每個人都要有足夠湯水，才能養顏及清熱降火，人也感到精神奕奕。今日編輯推介4款蓮子湯水，除了美容養顏之外，亦能清熱降火，一家大細都適合飲用。
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一、蓮子清心雪梨水
材料：
梨 2個
杞子 15粒
龍眼 10粒
蓮子 15粒
水 1.5L
冰糖 少許
南北杏 少許
做法：
1/ 將杞子、龍眼、蓮子用水稍為浸泡15分鍾，然後洗淨、梨去皮切小塊。
2/ 將所有材料（冰糖除外）用大火煲滾。
3/ 然後轉文火煲大約1個半小時，最後加冰糖。
功效：
滋潤喉嚨。梨本身寒涼，加少許杞子、龍眼中和一下，再加點蓮子就更清心。
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二、紅棗雪耳蓮子湯
材料：
雪耳 40g
蓮子 80g
紅棗 10~12顆
枸杞 適量
冰糖 適量（依個人喜好甜度）
做法：
1/ 將乾燥的蓮子先泡水1至2小時（如使用新鮮的蓮子則不需要），用牙籤將蓮子心的綠芽剔除（蓮子心的綠芽會苦）
2/ 雪耳清洗後浸泡20分鐘,將雪耳的根修剪去除,剝成適當大小塊狀。
3/ 將蓮子及7至8分滿的水煮滾，蓋上鍋蓋用文火煮30分鐘煮軟（如使用新鮮蓮子只需要15至20分鐘即可）
4/ 依序加入泡軟的雪耳及紅棗一起煮約20分鐘。
5/ 完成前5分鐘再放入枸杞和冰糖調味即可熄火。
功效：
雪耳含有豐富的膠原蛋白和多醣體，搭配蓮子可降虛火及安神養心的功效，也是一道非常養顏美容的甜湯喔！
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三、蓮子百合南棗湯
材料：
蓮子 半飯碗
鮮百合 1粒大
南棗 3粒
冰糖 40g
水 1L
做法：
1/ 用水浸一浸去芯，百合洗乾淨，南棗一開三備用。
2/ 水滾後放入蓮子和南棗，大火煲5分鐘再轉文火煲15分鐘。
3/ 最後加入冰糖和鮮百合再轉文火8分鐘便完成。
功效：
清心熱、養陰補血、寧心安神。
Photo from 下廚房
四、雪燕紅棗龍眼蓮子湯
材料：
紅棗 6粒
桂圓 20粒
蓮子 20粒
雪燕 3粒
黑糖 50g
水 800ml
做法：
1/ 將雪燕浸大約9小時，發起後用水浸住撈起雪燕淨底雜質，乾淨後的雪燕盛起備用。
2/ 紅棗、龍眼和蓮子洗乾淨後，紅棗和蓮子去芯。
3/ 水滾後放入材料(2)，大火滾起後轉文火煲15分鐘，然後再加入雪燕和黑糖繼續煮15分鐘便完成。
功效：
雪燕有助滋陰潤肺、排毒養顏、亦可以潤腸通便，促進排毒，令皮膚白滑無痘痘。
Text: TopBeauty Editorial
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1. 豬肝杞子雞蛋湯
材料：
豬肝150克
杞子30克
老薑3片
雞蛋1粒
胡椒、鹽適量
做法：首先把食材洗淨，豬肝切片。準備一鍋1500毫升水煮滾，放入薑片、杞子、亦大火煮約莫10分鐘後，緊接著放入豬肝片煮熟，最後慢慢倒入已經打散的雞蛋熄火上桌。最後可以根據喜好加入適量的蔥段。
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2. 豬肉參棗湯
材料：
豬瘦肉200克
人參10克
淮山藥100克
紅棗30克
鹽適量
做法：將豬肉洗淨切塊，然後與洗淨的人參、淮山藥、紅棗一同放入2000毫升的鍋中，開大火煮滾，接著轉文火燉60分鐘直到豬肉軟爛，上桌前根據喜好添加適量鹽即可。
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3. 紅棗枸杞烏雞湯
材料：
烏雞1隻
紅棗20克
杞子30克
生薑3片
麻油1茶匙
鹽適量
做法：烏雞洗乾淨去毛去內臟，放入滾水煮5分鐘撈起備用。另外準備一鍋2000毫升水，把事先處理好的紅棗、杞子、生薑以及烏雞一併放入鍋中，用大火煮滾，接著改用文火煲1.5個小時，最後添加一茶匙麻油以及鹽作調味。
功效：烏雞向來是補氣補血的上好佳品，利用烏雞入膳可以提高生理機能，改進筋骨不適的問題。此外，與紅棗杞子這些食材一起烹調尤其對體虛貧血、脾胃不健的人有著相當好的功效。
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4. 山藥紫荊皮湯
食材：
山藥40克
紫荊皮10克
紅棗30克
做法：烹調方法非常簡單，只需將山藥、紫荊皮、紅棗洗乾淨，放入1500毫升的水中用大火煮滾，接著再用文火煮30分鐘即可。
功效：千萬不要小看這個看似簡單的湯水，每天喝不只能夠滋補身體、安神補氣，還能改善貧血等狀況。月事來的前幾天喝，亦能夠減輕經期不適及胃口不佳等問題，絕對是女性長期必備的滋補湯水之一。
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Text: TopBeauty Editorial
