【立冬湯水】溫補脾腎、養血安神等 5款暖胃散寒湯水推介 有助抵禦冬天寒冷

【立冬湯水】溫補脾腎、養血安神等 5款暖胃散寒湯水推介 有助抵禦冬天寒冷

Health and Fitness Lifestyle Food Diet
ByFennie on 16 Dec 2020 Digital Editor

冬至快到,傳統到了立冬這天會日夜溫差大,時冷時熱,易受外邪入侵,無論是大人或小朋友都需要飲用各種滋潤湯水進補及補充元氣,以抵禦冬天的寒冷。編輯為大家搜羅了5款立冬湯水,非常適合一家大細飲用。

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一、大白菜栗子烏雞湯

材料:
大白菜 100克
栗子肉 100克
枸杞 15克
烏雞 300克
生薑 3片

做法:
1/ 烏雞切件,汆水備用。
2/ 大白菜切大塊備用。
3/ 將栗子、烏雞、生薑放入煲,加1,500毫升水,大火後轉文火,慢火煲45分鐘,然後加入大白菜,再煲20分鐘。最後加枸杞,調味便完成。

功效:
有助益氣暖胃、補腎氣及燥濕補脾。

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二、淮山響螺湯

材料:
淮山 30克
紅棗 6枚
核桃 20克
響螺頭 100克
鮮蝦 200克
生薑 3片
鹽 適量

做法:
1/ 先將淮山、核桃及紅棗洗淨,紅棗剪開去核。
2/ 鮮蝦洗淨備用;響螺頭要將污穢部分用清水洗淨,準備一個小煲,加入生薑片,再將響螺頭汆水去腥去浮泡,有白色浮泡出來後撈起,沖去浮泡待用。
3/ 加入1,500毫升水,除了鮮蝦將其他材料放入鍋中,大火煮開後,調至文火煮一小時。
4/ 最後放入鮮蝦煮5分鐘,加入適量鹽調味。

功效:
能滋陰健脾,益氣補腎,特別適合陰虛熬夜人士。

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三、麻油鮮菇薑湯

材料:
杏鮑菇 2隻
老薑 一大塊
麻油 2湯匙
紅蘿蔔 1條
猴頭菇 3隻
白胡椒粒 10克
栗米 1條
鹽 1/4茶匙
水 2.5公升
鮮菇粉 1茶匙

做法:
1/ 將栗米、紅蘿蔔洗淨切塊,杏鮑菇擦淨切塊,老薑切片、白胡椒粒略搗碎。
2/ 溫水內加入2茶匙紅糖及2茶匙栗粉,放入猴頭菇浸15分鐘後剪走菇蒂。
3/ 反覆搓洗及榨乾猴頭菇內的「苦水」,重複6至7次,直到水質變清為止。
4/ 滾水內加1茶匙紅糖,汆燙猴頭菇一分鐘,撈起後用冷水沖洗。
5/ 用文火烘白胡椒粒至微香,後下麻油及薑片,用中火爆薑片至微焦。
6/ 放入杏鮑菇及猴頭菇炒勻,加鹽及鮮菇粉,然後加水、栗、米及紅蘿蔔,用大火煲滾後,轉文火煲30分鐘完成。

功效:
能暖胃散寒,適合四肢冰冷、經常吃生冷導致胃痛及怕冷人士飲用。

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四、茶樹菇黑豆核桃湯

材料:
黑豆 2兩
淮山 2兩
核桃 3兩
圓肉 2兩
杞子 1兩
茶樹菇 2兩
水 2公升
鹽 適量

做法:
1/ 黑豆洗淨浸4小時備用。
2/ 其餘材料洗淨備用。
3/ 大火煲滾水,然後放入全部材料,水再滾起後轉文火煲1小時,然後加入適量鹽調味完成。

功效:
黑色食物、淮山及杞子等有補腎功效,這款湯水能溫補脾腎、養血安神。

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五、蓮藕眉豆花豆湯

材料:
蓮藕 600克
眉豆 75克
花豆 75克
乾冬菇 38克
紅棗 6粒
水 2000毫升
冬菇水 500毫升
鹽 適量

做法:
1/ 洗淨冬菇、眉豆及花豆。花豆浸2小時,眉豆浸半小時,冬菇浸一晚後水留用。
2/ 蓮藕、花生及紅棗洗淨。然後將蓮藕切塊、紅棗去核。
3/ 水煲滾後,放入全部材料,然後轉文火1.5小時,加鹽調味完成。

功效:
花豆有去濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效;這款湯水性質平和,有很強健脾補腎的功效,適合一般大眾食用。

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Text: TopBeauty Editorial

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【冬天潤肺湯水】4款蟲草花湯水推介 補腎護肝、抗衰老等 適合一家大細飲用

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冬天來了,一定要多喝潤肺湯水暖身,而蟲草花最適合不過。蟲草花是一種真菌類的食材,能潤肺補腎護肝、改善心腦血管疾病、提高人體抗病能力、抗衰老等,滋補又不溫燥,不易上火,大部分人皆可食用,適合肺腎兩虛的人、孕婦補身。編輯為大家推介4款蟲草花湯水,一起來看看吧!

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一、蟲草花紅蓮雪耳湯

材料:
蟲草花 40g
瑤柱 6粒
百合 40g
紅蓮 40g
雪耳 半個
蜜棗 2粒
瘦肉 $35
水 3L

做法:
1/ 瘦肉切件汆水備用。
2/ 蟲草花、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨略浸備用。
3/ 雪耳浸軟去蒂切件備用。
4/ 將所有材料放入煲,用文火煲2-3小時即可。

功效:
蟲草花滋陰補腎、有抗衰老、提高免疫力的功效;瑤柱滋肝補腎;百合潤肺止咳、紅蓮健脾;雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效,適合家中上下飲用。

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二、蟲草花魚翅瓜湯

材料:
魚翅瓜 1個
蟲草花 1湯匙
粟米 1個
栗子 半磅
紅蘿蔔 1個
乾瑤柱 3粒
豬腱 1件

做法:
1/ 洗乾淨魚翅瓜表面,將瓜切成件。
2/ 蟲草花浸水10分鐘。
3/ 栗子放熱水烚大約10分鐘,用毛巾包住,慢慢推去衣。
4/ 粟米及蘿蔔切件。
5/ 豬腱汆水去除污垢。
6/ 所有材料放大滾水,煲2小時,略調味便可。

功效:
蟲草花非常潤肺,栗子就健脾補腎,而魚翅瓜亦很有營養,它有豐富纖維,有清熱解毒、潤大腸及降血糖膽固醇的功效。

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三、蟲草花紅蘿蔔無花果湯

材料:
蟲草花 約1兩
生曬淮山 10片
無花果 5粒
杞子 3湯匙
紅蘿蔔 1個
肉 25蚊
水 3L

做法:
1/ 蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。
2/ 無花果剪開一半。
3/ 肉汆水備用。
4/ 紅蘿蔔去皮切件。
5/ 鍋內注入水,加入所有材料,湯滾起後,大火滾15分鐘,然後轉細火煲2小時,加少許鹽調味即可。

功效:
滋肺補腎,抗菌,提高身體免疫力,預防流感。

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四、蟲草花蓮子茨實螺頭湯

材料:
螺頭 4-5個
淮山 40g
蓮子 40g
黨參 1條
茨實 40g
蜜棗 3粒
蟲草花 20g
瘦肉 $25
水 3L

做法:
1/ 瘦肉切件汆水備用。
2/ 螺頭浸軟去腸切件備用。
3/ 黨參略浸切小片備用。
4/ 其他材料洗淨略浸備用。
5/ 將所有材料放入煲以大火煲滾,再用文火煲2-3小時即可。

功效:
蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等多種功效;黨參健脾益氣;淮山補脾胃及益肺滋腎;茨實也是健脾胃;蓮子養心益腎,螺頭滋陰潤燥補肝腎;蜜棗潤肺健脾。

Text: TopBeauty Editorial


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