【立冬湯水】溫補脾腎、養血安神等 5款暖胃散寒湯水推介 有助抵禦冬天寒冷
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一、大白菜栗子烏雞湯
材料：
大白菜 100克
栗子肉 100克
枸杞 15克
烏雞 300克
生薑 3片
做法：
1/ 烏雞切件，汆水備用。
2/ 大白菜切大塊備用。
3/ 將栗子、烏雞、生薑放入煲，加1,500毫升水，大火後轉文火，慢火煲45分鐘，然後加入大白菜，再煲20分鐘。最後加枸杞，調味便完成。
功效：
有助益氣暖胃、補腎氣及燥濕補脾。
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二、淮山響螺湯
材料：
淮山 30克
紅棗 6枚
核桃 20克
響螺頭 100克
鮮蝦 200克
生薑 3片
鹽 適量
做法：
1/ 先將淮山、核桃及紅棗洗淨，紅棗剪開去核。
2/ 鮮蝦洗淨備用；響螺頭要將污穢部分用清水洗淨，準備一個小煲，加入生薑片，再將響螺頭汆水去腥去浮泡，有白色浮泡出來後撈起，沖去浮泡待用。
3/ 加入1,500毫升水，除了鮮蝦將其他材料放入鍋中，大火煮開後，調至文火煮一小時。
4/ 最後放入鮮蝦煮5分鐘，加入適量鹽調味。
功效：
能滋陰健脾，益氣補腎，特別適合陰虛熬夜人士。
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三、麻油鮮菇薑湯
材料：
杏鮑菇 2隻
老薑 一大塊
麻油 2湯匙
紅蘿蔔 1條
猴頭菇 3隻
白胡椒粒 10克
栗米 1條
鹽 1/4茶匙
水 2.5公升
鮮菇粉 1茶匙
做法：
1/ 將栗米、紅蘿蔔洗淨切塊，杏鮑菇擦淨切塊，老薑切片、白胡椒粒略搗碎。
2/ 溫水內加入2茶匙紅糖及2茶匙栗粉，放入猴頭菇浸15分鐘後剪走菇蒂。
3/ 反覆搓洗及榨乾猴頭菇內的「苦水」，重複6至7次，直到水質變清為止。
4/ 滾水內加1茶匙紅糖，汆燙猴頭菇一分鐘，撈起後用冷水沖洗。
5/ 用文火烘白胡椒粒至微香，後下麻油及薑片，用中火爆薑片至微焦。
6/ 放入杏鮑菇及猴頭菇炒勻，加鹽及鮮菇粉，然後加水、栗、米及紅蘿蔔，用大火煲滾後，轉文火煲30分鐘完成。
功效：
能暖胃散寒，適合四肢冰冷、經常吃生冷導致胃痛及怕冷人士飲用。
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四、茶樹菇黑豆核桃湯
材料：
黑豆 2兩
淮山 2兩
核桃 3兩
圓肉 2兩
杞子 1兩
茶樹菇 2兩
水 2公升
鹽 適量
做法：
1/ 黑豆洗淨浸4小時備用。
2/ 其餘材料洗淨備用。
3/ 大火煲滾水，然後放入全部材料，水再滾起後轉文火煲1小時，然後加入適量鹽調味完成。
功效：
黑色食物、淮山及杞子等有補腎功效，這款湯水能溫補脾腎、養血安神。
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五、蓮藕眉豆花豆湯
材料：
蓮藕 600克
眉豆 75克
花豆 75克
乾冬菇 38克
紅棗 6粒
水 2000毫升
冬菇水 500毫升
鹽 適量
做法：
1/ 洗淨冬菇、眉豆及花豆。花豆浸2小時，眉豆浸半小時，冬菇浸一晚後水留用。
2/ 蓮藕、花生及紅棗洗淨。然後將蓮藕切塊、紅棗去核。
3/ 水煲滾後，放入全部材料，然後轉文火1.5小時，加鹽調味完成。
功效：
花豆有去濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效；這款湯水性質平和，有很強健脾補腎的功效，適合一般大眾食用。
Text: TopBeauty Editorial
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【冬天潤肺湯水】4款蟲草花湯水推介 補腎護肝、抗衰老等 適合一家大細飲用
08 Dec 2020
冬天來了，一定要多喝潤肺湯水暖身，而蟲草花最適合不過。蟲草花是一種真菌類的食材，能潤肺補腎護肝、改善心腦血管疾病、提高人體抗病能力、抗衰老等，滋補又不溫燥，不易上火，大部分人皆可食用，適合肺腎兩虛的人、孕婦補身。編輯為大家推介4款蟲草花湯水，一起來看看吧！
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一、蟲草花紅蓮雪耳湯
材料：
蟲草花 40g
瑤柱 6粒
百合 40g
紅蓮 40g
雪耳 半個
蜜棗 2粒
瘦肉 $35
水 3L
做法：
1/ 瘦肉切件汆水備用。
2/ 蟲草花、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨略浸備用。
3/ 雪耳浸軟去蒂切件備用。
4/ 將所有材料放入煲，用文火煲2-3小時即可。
功效：
蟲草花滋陰補腎、有抗衰老、提高免疫力的功效；瑤柱滋肝補腎；百合潤肺止咳、紅蓮健脾；雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效，適合家中上下飲用。
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二、蟲草花魚翅瓜湯
材料：
魚翅瓜 1個
蟲草花 1湯匙
粟米 1個
栗子 半磅
紅蘿蔔 1個
乾瑤柱 3粒
豬腱 1件
做法：
1/ 洗乾淨魚翅瓜表面，將瓜切成件。
2/ 蟲草花浸水10分鐘。
3/ 栗子放熱水烚大約10分鐘，用毛巾包住，慢慢推去衣。
4/ 粟米及蘿蔔切件。
5/ 豬腱汆水去除污垢。
6/ 所有材料放大滾水，煲2小時，略調味便可。
功效：
蟲草花非常潤肺，栗子就健脾補腎，而魚翅瓜亦很有營養，它有豐富纖維，有清熱解毒、潤大腸及降血糖膽固醇的功效。
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三、蟲草花紅蘿蔔無花果湯
材料：
蟲草花 約1兩
生曬淮山 10片
無花果 5粒
杞子 3湯匙
紅蘿蔔 1個
肉 25蚊
水 3L
做法：
1/ 蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。
2/ 無花果剪開一半。
3/ 肉汆水備用。
4/ 紅蘿蔔去皮切件。
5/ 鍋內注入水，加入所有材料，湯滾起後，大火滾15分鐘，然後轉細火煲2小時，加少許鹽調味即可。
功效：
滋肺補腎，抗菌，提高身體免疫力，預防流感。
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四、蟲草花蓮子茨實螺頭湯
材料：
螺頭 4-5個
淮山 40g
蓮子 40g
黨參 1條
茨實 40g
蜜棗 3粒
蟲草花 20g
瘦肉 $25
水 3L
做法：
1/ 瘦肉切件汆水備用。
2/ 螺頭浸軟去腸切件備用。
3/ 黨參略浸切小片備用。
4/ 其他材料洗淨略浸備用。
5/ 將所有材料放入煲以大火煲滾，再用文火煲2-3小時即可。
功效：
蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等多種功效；黨參健脾益氣；淮山補脾胃及益肺滋腎；茨實也是健脾胃；蓮子養心益腎，螺頭滋陰潤燥補肝腎；蜜棗潤肺健脾。
Text: TopBeauty Editorial
