【梅酒飲法】日本盛夏解鬱悶梅酒飲法!極簡私釀梅酒5個不敗教學

【梅酒飲法】日本盛夏解鬱悶梅酒飲法!極簡私釀梅酒5個不敗教學

Lifestyle Food
ByPolly on 21 Jun 2021 Senior Editor

梅酒(Umeshu)是不少女生愛喝的酒類之一,因為在燠熱的盛夏來杯冰涼爽甜的梅酒不但消暑之餘,更有助消除疲勞、促進血液流暢、 調整腸胃,營養價值高,可以說是酒界中的健康選擇,是名副其實的養命酒。所以,在日本不少年輕女生已經流行喝梅酒,而且更加入了不少飲法或食法,令梅酒在夏日變得更美味可口!

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日本人消暑梅酒飲法:

【梅酒+雲呢拿雪糕】

被日本人喻為甜品中的極品,以4 : 1 的雪糕及酒的比例,造成一個消暑又開胃的甜品,熟成梅酒的酸甜清爽,配以甜度適中的雲呢拿雪糕,絕對是盛夏的滋味。

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【梅酒+梳打水】

將釀好的梅酒以1:1的比例加入冰凍的梳打水,已經非常消暑解渴,也是日式居酒屋必有的飲法。你也可以加入雪碧,不過由於雪碧也有一定的甜度,如果你釀製的梅酒是偏甜的話,就不建議加入了。

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【梅酒+冰】

飲法有點像威士忌般,只要倒少許梅酒加冰,一來可以品嚐到梅酒的香味與醇度之餘,更可以讓冰塊慢慢溶化,冰涼的梅酒更容易入口。

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【梅酒果凍】

以250毫升梅酒1:1 加入250毫升清水及20克魚膠粉,在每個杯中加入一粒梅,放入雪櫃雪1小時,便可吃到酸甜清爽的果凍,驅走夏日濕悶之氣。

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自己釀無添加梅酒5大貼士

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1/ 選擇青梅或黃梅?

大家可能在超市見到青色的梅子及黃色的梅子,兩款釀出來的梅酒味道各有千揪。青梅,皮薄多汁,釀出來的酒味會偏酸;而黃梅,較為成熟,帶點甜味,所以釀出來的梅酒口感會較濃郁,比較甜。

2/ 清洗

買回來的梅先用粗鹽搓揉洗刷表面,再徹底沖洗乾淨,然後平放在器皿上風乾,但不要曬乾。

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3/味道突出

為了令梅味更容易滲出,我們可以用牙籤在梅的表面刺孔,又或者在梅子的底部𠝹上十字,之後放入瓶子內。

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4/基酒

要釀出美味的梅酒,在選擇基酒的方面也相當重要!除了燒酌外,也可以用上孖蒸、米酒及伏特加浸泡,只要酒精濃度必須35%以上可以了。

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5/糖

以冰糖來釀製出來的梅酒色釋會更金黃、晶瑩剔透好看!

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Text: TopBeauty Editorial

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