【梅酒飲法】日本盛夏解鬱悶梅酒飲法！極簡私釀梅酒5個不敗教學

梅酒（Umeshu）是不少女生愛喝的酒類之一，因為在燠熱的盛夏來杯冰涼爽甜的梅酒不但消暑之餘，更有助消除疲勞、促進血液流暢、 調整腸胃，營養價值高，可以說是酒界中的健康選擇，是名副其實的養命酒。所以，在日本不少年輕女生已經流行喝梅酒，而且更加入了不少飲法或食法，令梅酒在夏日變得更美味可口！

Photo from Pinterest

日本人消暑梅酒飲法：

【梅酒＋雲呢拿雪糕】

被日本人喻為甜品中的極品，以4 : 1 的雪糕及酒的比例，造成一個消暑又開胃的甜品，熟成梅酒的酸甜清爽，配以甜度適中的雲呢拿雪糕，絕對是盛夏的滋味。

Photo from IG@marchgemini

【梅酒＋梳打水】

將釀好的梅酒以1:1的比例加入冰凍的梳打水，已經非常消暑解渴，也是日式居酒屋必有的飲法。你也可以加入雪碧，不過由於雪碧也有一定的甜度，如果你釀製的梅酒是偏甜的話，就不建議加入了。

Photo from Pinterest

【梅酒＋冰】

飲法有點像威士忌般，只要倒少許梅酒加冰，一來可以品嚐到梅酒的香味與醇度之餘，更可以讓冰塊慢慢溶化，冰涼的梅酒更容易入口。

Photo from Pinterest

【梅酒果凍】

以250毫升梅酒1:1 加入250毫升清水及20克魚膠粉，在每個杯中加入一粒梅，放入雪櫃雪1小時，便可吃到酸甜清爽的果凍，驅走夏日濕悶之氣。

Photo from Pinterest

自己釀無添加梅酒5大貼士

Photo from Pinterest

1/ 選擇青梅或黃梅？

大家可能在超市見到青色的梅子及黃色的梅子，兩款釀出來的梅酒味道各有千揪。青梅，皮薄多汁，釀出來的酒味會偏酸；而黃梅，較為成熟，帶點甜味，所以釀出來的梅酒口感會較濃郁，比較甜。

2/ 清洗

買回來的梅先用粗鹽搓揉洗刷表面，再徹底沖洗乾淨，然後平放在器皿上風乾，但不要曬乾。

Photo from Pinterest

3/味道突出

為了令梅味更容易滲出，我們可以用牙籤在梅的表面刺孔，又或者在梅子的底部?上十字，之後放入瓶子內。

Photo from Pinterest

4/基酒

要釀出美味的梅酒，在選擇基酒的方面也相當重要！除了燒酌外，也可以用上孖蒸、米酒及伏特加浸泡，只要酒精濃度必須35%以上可以了。

Photo from Pinterest

5/糖

以冰糖來釀製出來的梅酒色釋會更金黃、晶瑩剔透好看！

Photo from Pinterest

Text: TopBeauty Editorial