防癌超級食物-鷹嘴豆!抑制乳癌細胞增生、預防大腸癌,經已風靡歐美和亞洲!

防癌超級食物-鷹嘴豆!抑制乳癌細胞增生、預防大腸癌,經已風靡歐美和亞洲!

Health and Fitness
ByMaggieon22 Nov 2019Digital Editor

鷹嘴豆可能於香港不太常見,但在中亞國家到歐美地區都是深得民心的超級食物,多吃不但控制血糖和減重,更可以預防大腸癌和乳癌!真是一種健康效益多的食物!鷹嘴豆,於台灣又稱為雪蓮子,是中東食物的一種,風靡歐美和亞洲。鷹嘴豆既是豆類、蔬菜,又是澱粉類食物。它擁有豐富膳食纖維、優質胺基酸,含有各種均衡營養。

 

一份鷹嘴豆所含有的蛋白質則相等於一份肉類的含量,且而品質會更高,屬於優質胺基酸,是素食者極佳營養來源。就以33克生鷹嘴豆和、82克熟鷹嘴豆為例,便有6克膳食纖維,是100克蔬菜的2倍!而鷹嘴豆的維生素及礦物質都相當豐富,跟糙米相比,竟有3倍以上的蛋白質、纖維質及鐵質,而鉀含量則多達7倍。

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1.穩定血糖鷹

鷹嘴豆是低醣高纖食物,有抗性澱粉,可保持血糖平穩。鷹嘴豆另一個特別之處是穩定血糖的效果除了吃鷹嘴豆的那一餐外,還能延續到下一餐,被稱為「第二餐效應」。

 

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2.有飽肚態,是減重食物

《美國臨床營養期刊》曾有研究指出,只要每天額外攝取一份鷹嘴豆,6星期後便會減少體重0.34公斤。原因是鷹嘴豆含豐富膳食纖維和蛋白質,能提供飽足感,從而助於控制體重。

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3.有助心血管健康

《動脈粥狀硬化》期刊有研究表明,每天攝取半杯大豆、扁豆和鷹嘴豆,8星期後可降低5%總膽固醇,連頑固的低密度脂蛋白膽固醇也同時少了8.7%。這全是鷹嘴豆高纖低鈉,有穩定血壓的效果,且而含有豐富鉀離子,都是有助於心血管健康。

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4.預防大腸癌

因鷹嘴豆抗性澱粉會於腸道中被細菌分解成有益菌食物,這都是可幫助調節腸道細胞的免疫反應,大大降低大腸癌風險!

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5.抑制乳癌細胞增生

《植物療法研究》期刊有研究曾發現,發芽的鷹嘴豆是可促使人類乳癌細胞死亡及抑制乳癌細胞增生!

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TextTopBeauty Editorial


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