【抗疫湯水】4款湯水助你補血益氣、潤肺止咳、增強免疫力！
赤小豆粉葛鯪魚湯
粉葛有清熱、生津止渴及舒緩肌肉酸痛的功效；赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用；紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能；蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效；鯪魚補氣活血。
Photo from sicikitchen
材料：
粉葛 約1斤
紅蘿蔔 1條
鯪魚 1條
扁豆 80克
赤小豆 40克
豬展 $30
蜜棗2粒
薑 2-3片
水 3升
做法：
1/粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用。
2/扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用。
3/豬展切件出水備用。
4/下油爆香薑片，放入鯪魚每邊煎約3分鐘。
5/除鯪魚外，將所有材料放入高壓煲至水滾，再放入已煎鯪魚煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
印度椰子合掌瓜紫花果湯
紫花果含豐富花青素，有抗氧化、保䕶眼睛功效，而且含有豐富纖維，有助促進腸道蠕動，減少便秘；合掌瓜具有理氣舒肝、化痰止咳既效用；紅腰豆具補血益氣，提高免疫力功效，同時亦有助養陰、消腫 ；印度椰子有化痰止咳，潤肺清熱，滋陰養顏之效。
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材料：
印度椰子1個
合掌瓜2個
紫花果2粒
紅腰豆適量
粟米1條
做法：
1/先將粟米去衣、再連同合掌瓜及印度椰子洗淨 。
2/將印度椰子切成小片，粟米切成段，合掌瓜切成小片並將核除去備用 。
3/以清水泡浸及清洗紅腰豆和紫花果，備用 。
4/預備一煲已煲滾既開水， 將所有材料放入並以中火煮滾 ，水滾後轉慢火再煲一小時即成
5/完成後可依個人喜好加入鹽以調味，或加上蜜棗。
大白菜栗子烏雞湯
小朋友的肺、脾、胃偏虛弱，可以在這方面特別加強，如煲鱷魚肉、黨蔘、冬蟲草等，能增強免疫力，避免患病。
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材料：
大白菜 100克
栗子肉 100克
枸杞 15克
烏雞 300克
生薑 3片
紅棗 2粒
做法：
1/烏雞切件，汆水備用。
2/大白菜切大塊備用。
3/栗子、烏雞、生薑放入湯鍋，加1,500毫升水，大火後轉小火，慢火煲45分鐘，加入大白菜，再煲20分鐘。最後加枸杞、紅棗，調味便完成。
西洋菜南北陳腎湯
菜乾味甘甜，有清熱潤肺、潤腸通便的功效；紅蘿蔔健脾潤膚；蜜棗及南北杏止咳化痰；陳腎清燥潤肺。
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材料：
西洋菜 1/2斤
菜乾 1束
陳腎 2個
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
南北杏 適量
瘦肉 $25
做法：
1/瘦肉及陳腎出水備用。
2/紅蘿蔔去皮切件。
3/西洋菜浸軟洗淨；菜乾浸軟洗淨去菜頭。
4/蜜棗及南北杏洗淨略浸備用。
5/將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
Text: TopBeauty Editorial
