芫茜好處多！抗衰老、養顏美肌 3款芫茜食譜令你從此愛上它！
芫茜是一種很神奇的蔬菜，大家對它的評價極度兩極化，一就是神魂顛倒，二就是極度嫌棄，絕對沒有中間值。無論是中餐或者是西餐，總是不難看見它的蹤影，先撇開它的香氣不說，芫茜當中含有的營養價值比你想象的還要多！
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1. 有效降低血糖
現代人飲食越吃越精緻，因此罹患高血糖的人也日漸增加。如果你剛好喜歡甜食，又是芫茜控，那麼恭喜你！芫荽籽、芫萃精華和油對減低血糖值有顯著的功效，不過對於那些本來血糖就低的人，進食芫荽時就要額外小心。
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2. 含有可促進免疫力以及預防老花
芫茜含有多種的抗氧化劑，其中就以花青素居多，它可預防自由基對細胞的侵害和自我修護的功效，同時預防衰老。
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3. 提高體內凝血能力和預防心血管疾病
芫茜的另一功效就是加快血凝固的速度，由於它本身富含維他命K，是一種人體必備的營養素，能讓我們在受傷時加速血液凝結，起到一種自我保護的機制。不過要留意，有服用薄血丸的朋友切勿攝取過量。
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4. 改善皮膚問題
芫茜中蘊含豐富的維他命A，單單是半杯芫茜汁已經足以提供身體每日百分之20%的營養，它能夠保持肌膚黏膜的健康，形成保護層對抗外來的侵襲，提升肌膚免疫力。
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5. 確保消化正常和腸道的健康
減肥是許多女生的終生事業，而多吃芫茜亦能夠有效促進腸道消化，從而帶走身體多餘的脂肪。由於芫茜味辛溫，特別對食物積滯、胃脹有明顯的改善作用。
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如果你和美編一樣，無法忍受芫茜的味道，卻又想要嘗試，那就不妨從以下三種芫茜小吃下手，說不定試過返尋味！
1. 芫茜炸南瓜
材料：
芫茜適量
南瓜半個
中筋麵粉100克
生粉2湯匙
鹽半茶匙
作法：首先將中筋麵粉、生粉、鹽和切碎的芫茜加入200毫升清水中攪勻，接著將切片的南瓜均勻裹上一層麵糊，準備一鍋攝氏200度的油，以高溫油炸至金黃色即可上桌。
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2. 芫茜蛋餅
材料：
雞蛋3個
芫茜適量
生抽1茶匙
鹽半茶匙
麻油1茶匙
水2湯匙
胡椒粉適量
作法：芫茜切碎放入碗中，接著將所有的食材一併加入充分攪拌均勻，準備平底鍋刷上一曾油，倒入蛋液，轉中小火煎到一面呈明顯的金黃色後再翻面把另一面煎熟就完成了。
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3. 炸芫茜天婦羅
材料：
大量芫茜
現成天婦羅粉漿
作法：作法非常簡單，只需將現成天婦羅粉根據比例調成粉漿，然後將一棵棵完整的芫茜均勻裹上粉漿，下鍋用大火油炸至金黃色即可。
Text: TopBeauty Editorial
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不食芫茜會「無腦」？芫茜可增強記憶力和排毒，讓人更美更聰明～
01 Aug 2019
相信很多人都食抗拒芫茜，就連食物配菜入面有少少芫茜都無法接受～對於這些人來說，他們永遠不會理解為何有人會那麼熱愛芫茜，每次推出芫茜口味的食品都會急不及待要試，但原來芫茜可增強記憶力和排毒，是一種非常有益的食物～
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芫茜的香氣非常挑人，喜歡的人會很喜歡，而不愛它的人就會很厭惡它！之前更由日本人帶起一股「芫茜熱」，推出各式各樣的芫茜聯乘食品，讓各位不愛吃芫茜的人看得叫苦連天～不過近日就有研究發現，其實芫茜絕對是個寶啊～
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有研究就以白老鼠為對象進行了一個為期45天的測試，每天也給白老鼠餵食新鮮芫茜，然後再為牠們進行各類型的智力測試，結果發現芫茜大大改善了白老鼠的記憶力！所以說，芫茜是可以腦補的食物？原因是因為芫茜蘊含一種「抗膽鹼脂酶性」的酵素，專門打撃讓記憶力減低的酵素「膽鹼脂酶」，讓腦子變得更清晰！
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而且芫茜除了能改善記憶力之外，原來還可以「排毒美顏」，清除身體堆積的毒素！根據來自日本的研究，研究發現食用芫茜的白老鼠比起沒有食用芫茜的白老鼠，體內的含鉛量和因鉛誘導而成的腎傷害都比較低。
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原因是因為芫茜原來是一種螯合劑，當食的份量足夠和持續食用的話，對身體裡有毒重金屬的代謝是有很大的幫助！
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不過因為味道濃烈的關係，很少人會把它當作主菜來食，一般人通常會把它當作是香料、佐料使用。所以如果有興趣腦補的朋友，有營養師建議可以搭配其他水果一起打成汁飲用，例如是蘋果、檸檬、菠蘿等等。
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以後可能要勸告一下身邊不愛吃芫茜，腦子又不太好的朋友不要再挑食了！
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Text：TopBeauty Editorial
