4款秋天養生湯水對抗「秋燥」百合老火湯、花生牛腱湯 比補品還有用！
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1. 霸王花牛排湯
材料：
牛排1個
乾霸王花2朵
蓮子30克
薑3片
米酒2茶匙
鹽
做法：牛排骨洗淨切塊飛水備用，霸王花用清水浸軟，蓮子洗淨備用。準備一鍋1500毫升水，加入牛排骨、薑片、霸王花、蓮子用大火煮滾，然後轉小火慢燉45分鐘，起鍋前10分鐘加入米酒，最後根據口味添加適量鹽分即可。
功效：牛肉是補中益氣的上品，不但口味鮮美，還可以健脾養胃，另外霸王花有著清熱潤肺的功效，搭配些許米酒，既可除痰止咳，又可以補虛暖胃，為秋冬補益佳品。
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3. 花生芪棗牛腱湯
牛腱肉500克
花生仁40克
北芪20克
紅棗10個
蓮子20克
麻油一茶匙
鹽
做法：把牛腱洗淨切塊飛水備用。接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用暖水浸泡洗淨，紅棗去核、蓮子去心。在鍋中注入2000毫升清水煮滾，將所有材料一併加入用大火煲30分鐘，然後用文火煲60分鐘，最後加入麻油和適量鹽就可上桌。
功效：這道湯水功效在於益血補氣，養胃健脾。牛腱中蘊含豐富的蛋白質、好的脂肪酸、胺基酸和鈣質，搭配有「長生果」之稱的花生，營養豐富對身體有益。
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3. 淮山百合老火雞湯
材料：
走地雞半隻
淮山15克
百合5克
杞子2克
蟲草花一小撮
胡椒粉
鹽
做法：雞肉洗淨切塊飛水備用，其餘食材事先泡水10分鐘。準備1500毫升水，加入所有食材用大火煲20分鐘，然後轉小火煲45分鐘，最後灑上適量胡椒粉和鹽就可享用。
功效：淮山性平味甘，具有健脾養胃提升消化的功效，加上澱粉質及蛋白質含量多，多食用可充飢增加飽肚感。另外，百合既潤肺止咳，亦可清熱，加入湯帶出鮮甜味。
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4. 冬瓜排骨湯
材料：
排骨400克
冬瓜500克
赤小豆50克
生薑2片
陳皮1小塊
鹽
做法：排骨洗淨切塊飛水備用。冬瓜洗淨，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。在鍋中注入1500毫升水，放入全部材料再次煮開後改慢火煲60分鐘，加鹽調味即可。
功效：雖然不是夏季，但由於冬天乾燥內熱散不出來，此時服用冬瓜能夠幫助解決體內暑熱的問題，加上冬瓜熱量非常低，特別適合在冬天容易長肉的季節食用。
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Text: TopBeauty Editorial
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9 Dec 2020
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木瓜雪耳黃豆湯
材料：
木瓜1個
雪梨1個
雪耳半個
黃豆1兩
蜜棗2粒
瘦肉半斤
做法：
先把瘦肉洗淨後汆水。黃豆浸暖水半小時。雪耳浸軟後分成小塊。再將木瓜及雪梨去皮切塊，最後將所有材料加入水中，大火煲滾後改細火煲2小時即完成。
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功效：
木瓜有助保護胃腸，適合胃部經常不適的人士，而黃豆可以降低膽固醇、預防心臟病，冬天又冷又乾燥，最適合加入雪梨滋潤身心！
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淮山栗子燉雞湯
材料：
淮山30克
枸杞30克
栗子20粒
烏雞1隻
去核黑棗或紅棗10粒
瘦肉250克
做法：先將所有材料洗淨，然後把栗子去殼去衣。再將雞頭去皮後切件。而瘦肉則切件後汆水。接著準備燉盅，將所有材料放入燉盅內，視乎燉盅大小，加入適量水，隔水用慢火燉2個半小時。最後加鹽調味，即可享用。
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功效：
這款湯水除了有補血、養肝滋陰，還有養顏美容的功效。烏雞平和、滋陰清熱、補氣血補肝腎，經常食用可有效提高免疫力；栗子有乾果王的美譽，有健脾胃、養生美顏的功效；淮山健脾胃；杞子養肝明目！
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鹹酸菜胡椒豬肚湯
材料：
豬肚1個
酸菜100克
豬骨200克
黑胡椒1湯匙
薑10克
蔥10棵
水1公升
做法：先要將豬肚洗淨並除去周圍的脂肪，用清水沖洗污穢物，再用粗鹽刷洗豬肚3次，接著再用生粉刷洗豬肚3次，清洗乾淨後，瀝乾水份。然後將水倒入鍋中，加入薑和蔥，煮滾後，加入豬肚和豬骨，煮約3分鐘。再用另一個鍋，煮滾一鍋水，放入灼好的豬肚、豬骨及黑胡椒，煮45分鐘至1小時。放入鹹酸菜並自行調味，繼續煮20分鐘後即可享用。
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功效：
胃寒人士適合飲用鹹酸菜胡椒豬肚湯，有助紓緩因天氣轉冷，或感寒食冷引發的胃疼痛，以及在疼痛時胃部伴隨寒涼感。不過由於湯水較溫熱，不宜過份飲用，會易引發熱氣的症狀，而陰虛火旺人士亦不宜服用。
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海底椰蘋果雪梨百合湯
材料：
蘋果 2個
雪梨 2個
乾百合 1両
海底椰 3錢
蜜棗 2粒
無花果 5、6粒
南北杏 各3錢
陳皮 1片
豬腱 300克
水 約5湯碗
做法:先將陳皮洗乾淨，浸約1小時後刮瓤，然後把蘋果和雪梨（不須去皮）洗淨後去芯，各切開4塊備用。再把豬腱汆水後用凍水過冷河，而乾百合、海底椰、蜜棗、無花果、南北杏則沖水洗淨備用，待水滾後放入所有食材，再水滾後調細火，煲約2.5小時即可飲用。
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功效：
蘋果、雪梨可以養肺胃陰、生津解渴；百合養陰安神、海底椰潤肺止咳，在天氣乾燥時飲用最為適用。
Text：TopBeauty Editorial
