【消暑湯水食譜】天氣太熱感到煩躁、疲倦?6款清熱湯水推介 有助解毒化濕降火氣

【消暑湯水食譜】天氣太熱感到煩躁、疲倦?6款清熱湯水推介 有助解毒化濕降火氣

Health and Fitness Diet
ByFennie on 03 Jun 2021 Digital Editor

今年夏天特別熱,加上潮濕,導致身體難散熱,容易使人感到煩躁、疲倦、食欲不振。中醫師建議,夏季多吃補氣祛濕的食物,可將體內濕熱排出,並消除暑熱,建議大家多喝清熱湯水,有助下火解毒消暑清熱、化痰止咳等。以下為大家推介6款簡易消暑夏天湯水,天氣這麼熱,一定要多飲湯水才能化濕降火氣。

Photo from ig@kungkaty

一、冬瓜薏米湯

材料:
冬瓜 1斤
生熟薏米 60克
瑤柱 40克
香菇乾貨 40克
豬骨 1斤

做法:
1/ 先將薏米、瑤柱洗淨備用;香菇乾貨用清水浸洗30分鐘備用。
2/ 冬瓜洗淨、去籽,連皮切件。
3/ 豬骨洗淨、飛水、再沖淨後備用。
4/ 3至4人約12碗水放入所有材料(除了冬瓜)煲至再滾,改文火煲1小時,然後加入冬瓜再煲40分鐘,下鹽調味即可飲用。

功效:
清熱祛濕,最適合天氣炎熱時飲用,有助去水腫。

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二、魚翅瓜栗子川貝湯

材料:
魚翅瓜 半個
栗子 15-16粒
川貝 1/4両
南北杏 15-16粒
蜜棗 2粒
豬展 $30

做法:
1/ 豬展加薑片先飛水備用。
2/ 所有其他藥材材料洗淨,浸約15分鐘;栗子洗淨。
3/ 魚翅瓜切大塊大塊,不用去皮。
4/ 加入六大碗水,水滾後將所有材料放入煲內,大火煲滾後轉最細火煲1.5至2小時(鹽按自己喜好加入適量)

功效:
魚翅瓜有豐富纖維,清熱解毒,亦可以扮魚翅食,加上栗子健脾補腎、川貝清熱止咳化痰,湯水煲出來超濃郁。

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三、芫茜皮蛋魚片湯

材料:
鯇魚片 200克
芫茜 110克
皮蛋 兩個
薑絲 20克
海鹽 適量
胡椒粉 少許

做法:
1/ 芫茜浸水沖洗乾淨,切碎,皮蛋去殼切粒。
2/ 魚片沖洗,抹乾,切片,加入醃料醃10分鐘。
3/ 將1,600毫升清水加入鍋內煮開。
4/ 加入芫荽及薑片用中慢火煲10分鐘。
5/ 然後將魚片及皮蛋加入煲5分鐘。
6/ 加入適量鹽及胡椒粉調味即可飲用。

功效:
健脾和胃、清熱下火和生津潤燥。

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四、勝瓜扁豆湯

材料:
扁豆花 2両
勝 1斤
鮮荷葉 1塊
雞蛋 2枚
生薑 2片

做法:
1/ 水滾後先落薑片、扁豆花、鮮荷葉、勝瓜。
2/ 之後再滾20分鐘,然後打入蛋花,加鹽即可飲用。

功效:
有清熱下火,生津止渴的功效,適合身體燥熱、口腔容易感到乾渴之人士。

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五、蓮子圓肉南棗湯

材料:
大茯神 1両
蓮子 1両
合桃肉 1両
圓肉 10粒
南棗 5粒
杞子 5錢

做法:
1/ 將所有材料以清水洗淨。
2/ 以8碗清水煮滾後,放入所有材料煲1小時。

功效:
安神、養心。

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六、老黃瓜眉豆花生雞腳湯

材料:
老黃瓜 1個
眉豆 2両
花生 4両
雞腳 8隻
瘦肉 半斤

做法:
1/ 先把老黃瓜洗淨,去瓤切件備用。
2/ 雞腳及瘦肉可先汆水,再撈起備用。
3/ 金華火腿切蓉,備用。
4/ 用水12碗,放入全部材料,煲個半小時。
5/ 加適量鹽調味即可飲用。

功效:
有清熱去濕、開胃益食的功效。

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Text: TopBeauty Editorial

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