【消暑湯水食譜】天氣太熱感到煩躁、疲倦？6款清熱湯水推介 有助解毒化濕降火氣

今年夏天特別熱，加上潮濕，導致身體難散熱，容易使人感到煩躁、疲倦、食欲不振。中醫師建議，夏季多吃補氣祛濕的食物，可將體內濕熱排出，並消除暑熱，建議大家多喝清熱湯水，有助下火解毒消暑清熱、化痰止咳等。以下為大家推介6款簡易消暑夏天湯水，天氣這麼熱，一定要多飲湯水才能化濕降火氣。

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一、冬瓜薏米湯

材料：
冬瓜 1斤
生熟薏米 60克
瑤柱 40克
香菇乾貨 40克
豬骨 1斤

做法：
1/ 先將薏米、瑤柱洗淨備用；香菇乾貨用清水浸洗30分鐘備用。
2/ 冬瓜洗淨、去籽，連皮切件。
3/ 豬骨洗淨、飛水、再沖淨後備用。
4/ 3至4人約12碗水放入所有材料（除了冬瓜）煲至再滾，改文火煲1小時，然後加入冬瓜再煲40分鐘，下鹽調味即可飲用。

功效：
清熱祛濕，最適合天氣炎熱時飲用，有助去水腫。

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二、魚翅瓜栗子川貝湯

材料：
魚翅瓜 半個
栗子 15-16粒
川貝 1/4両
南北杏 15-16粒
蜜棗 2粒
豬展 $30

做法：
1/ 豬展加薑片先飛水備用。
2/ 所有其他藥材材料洗淨，浸約15分鐘；栗子洗淨。
3/ 魚翅瓜切大塊大塊，不用去皮。
4/ 加入六大碗水，水滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5至2小時（鹽按自己喜好加入適量）

功效：
魚翅瓜有豐富纖維，清熱解毒，亦可以扮魚翅食，加上栗子健脾補腎、川貝清熱止咳化痰，湯水煲出來超濃郁。

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三、芫茜皮蛋魚片湯

材料：
鯇魚片 200克
芫茜 110克
皮蛋 兩個
薑絲 20克
海鹽 適量
胡椒粉 少許

做法：
1/ 芫茜浸水沖洗乾淨，切碎，皮蛋去殼切粒。
2/ 魚片沖洗，抹乾，切片，加入醃料醃10分鐘。
3/ 將1,600毫升清水加入鍋內煮開。
4/ 加入芫荽及薑片用中慢火煲10分鐘。
5/ 然後將魚片及皮蛋加入煲5分鐘。
6/ 加入適量鹽及胡椒粉調味即可飲用。

功效：
健脾和胃、清熱下火和生津潤燥。

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四、勝瓜扁豆湯

材料：
扁豆花 2両
勝 1斤
鮮荷葉 1塊
雞蛋 2枚
生薑 2片

做法：
1/ 水滾後先落薑片、扁豆花、鮮荷葉、勝瓜。
2/ 之後再滾20分鐘，然後打入蛋花，加鹽即可飲用。

功效：
有清熱下火，生津止渴的功效，適合身體燥熱、口腔容易感到乾渴之人士。

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五、蓮子圓肉南棗湯

材料：
大茯神 1両
蓮子 1両
合桃肉 1両
圓肉 10粒
南棗 5粒
杞子 5錢

做法：
1/ 將所有材料以清水洗淨。
2/ 以8碗清水煮滾後，放入所有材料煲1小時。

功效：
安神、養心。

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六、老黃瓜眉豆花生雞腳湯

材料：
老黃瓜 1個
眉豆 2両
花生 4両
雞腳 8隻
瘦肉 半斤

做法：
1/ 先把老黃瓜洗淨，去瓤切件備用。
2/ 雞腳及瘦肉可先汆水，再撈起備用。
3/ 金華火腿切蓉，備用。
4/ 用水12碗，放入全部材料，煲個半小時。
5/ 加適量鹽調味即可飲用。

功效：
有清熱去濕、開胃益食的功效。

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Text: TopBeauty Editorial