帶飯一族注意！原來叮錯食物隨時吃下致癌物質，叮飯都有黃金3分鐘

OL想要帶飯，為的都是省錢和健康，不過，原來不是所有東西都適合放進微波爐裡叮。如果帶的食物不適合放進微波爐，分分鐘會釋放毒性，吃了無益！到底帶飯有什麼要注意的事項？

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不可叮：
1. 有葉的蔬菜
想要健康的女生可能會想加多點蔬菜進去，但萬萬不可，因為菜葉裡本身就有硝酸鹽，隔夜之後會被細菌分解，形成毒性較高的亞硝酸鹽，有機會致癌！

替代：莖類蔬菜，菇類
如果帶飯的女生想要健康點，多吃蔬菜，建議帶些莖類蔬菜和菇類。這些類別的蔬菜所含的硝酸鹽都會較低，轉換成亞硝酸鹽的風險都大大減少。

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2. 海鮮
偶然間想對自己好一點，來個海鮮宴，但這些還是留給外面吃吧。帶飯就不要帶海鮮了，因為海鮮容易滋生細菌，過夜後容易產生蛋白質降解物，會損害肝臟和腎功能。

替代：所有肉類
其實要補充蔬菜以外的營養，可以吃紅肉和白肉，都是可以的。

3. 生果
雖然有很多教學教大家用微波爐叮出水果乾，但真正可以放進微波爐的只有蘋果。如果大家的飯盒有生果，例如菠蘿咕嚕肉的菠蘿，就要小心了。

叮飯小貼士：

# 蔬菜只煮至七八成熟
因為過熟的蔬菜很容易讓營養流失，到時食之無味，棄之可惜。建議放在飯盒裡的蔬菜煮至七八成熟，第二日翻熱的時候就不會過熟。

# 叮三分鐘就夠
有些人擔心飯菜不夠熱，把飯叮很久，但其實叮得太長，食物會過熟，反而造成營養流失。

帶飯想吃得健康，就要遵守以上的規則啦～要不然營養吸收不了，反而會吃了一堆有毒物質。

Text：TopBeauty Editorial

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