【居家抗疫食譜】簡易快捷三餸一湯,好味兼提升自身免疫力!

【居家抗疫食譜】簡易快捷三餸一湯,好味兼提升自身免疫力!

Diet
By Hazel on 08 Apr 2020
Project Editor

新冠肺炎(武漢肺炎)人心惶惶,除了要有足夠運動,提高自身免疫力,才有能力對抗疫症,編輯為大家整合了居家抗疫食譜—三餸一湯!不用出外用饍,自己煮既安全又健康!

食譜 三杯雞 雞 抗疫 簡易 零失手 入廚新手
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一、三杯雞(2人份量)

材料:

雞扒(去皮)1塊(240克)

乾葱頭3個

羅勒葉3棵

薑4片

蒜頭2瓣

洋葱1/3個

紹興酒1茶匙

老抽 1茶匙

糖1茶匙

油1茶匙

水1/3碗

 

醃料:

胡椒粉1/3茶匙

生粉1茶匙

生抽1茶匙

做法:

1.洗淨雞扒瀝乾,切件後用醃料醃好。

2.乾葱頭去衣切半。洗淨羅勒葉瀝乾備用。薑去皮,洗淨切片。蒜頭去衣切片。洋葱去衣切條。

3.預熱易潔鑊,下油,炒香乾葱頭、蒜片和薑片後,加入雞件,煎至金黃。

4.加入紹興酒及洋葱,蓋上鑊蓋煮至雞件熟透。

5.最後加入老抽、糖、羅勒葉及1/3碗水,炒至乾身,上碟即成。

 

功效:
每日進食優質蛋白質有助提升免疫力,而食譜就選用了含豐富蛋白質的雞肉作食材,每份約202卡路里。

食譜 蛋餅 抗疫 簡易 零失手 入廚新手
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二、蘑菇薯仔蛋餅

材料:

薯仔1個

蘑菇3粒

雞蛋2隻

香菇粉1茶匙

鹽1/4茶匙

胡椒粉適量

芝士粉湯匙

羅勒適量

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做法:

1.洗淨薯仔刨絲,並浸在清水內,使用前瀝乾水分。

2.蘑菇切片備用,把雞蛋發打後加入香菇粉、鹽、胡椒粉及芝士粉拌勻備用。

3.熱鑊下油,先炒蘑菇片,再加入薯仔絲,以大火炒至薯仔變色,並加入羅勒拌炒。

4.倒入蛋漿,並拌勻舖平便可。

5.加蓋轉慢火烘10分鐘,倒扣蛋餅便完成。

功效:薯仔可調整虛弱的體質,都市人常常外膳飲食,難免會缺乏蔬果,而且薯仔含有豐富的鉀質,十分適合肌肉無力及食欲不振的人,同時能提高記憶力和讓思維清晰等作用。

食譜 三文魚 抗疫 簡易 零失手 入廚新手
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三、照燒汁煎三文魚(4人分)
材料:

三文魚 2件

日式醬油(調味10分鐘)

料理酒(調味10分鐘) 1/2

味琳4湯匙

日式醬油 3湯匙

料理酒2 湯匙

 

做法:

1.三文魚吸乾水備用。

2.用日式照燒汁醃魚20-30分鐘。

3.平底煎鍋加入油,並放入魚煎起,每面都各煎一下,把魚皮煎脆。

4.在魚上淋汁即可。

 

功效:性味甘平。 補虛健脾胃、暖胃和中、降血壓、增強腦功能,對女生還有美顏功效,當中三文魚個有的Ω-3不飽和脂肪酸,能防止皺紋產生,避免皮膚變得粗糙。

食譜 蛋餅 抗疫 簡易 零失手 入廚新手
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四、菠菜淮山枸杞子蛋花湯

材料:

波菜200克

淮山30克

白扁豆30克

枸杞子12克

瘦肉100克

生姜2-3片

蜜枣3粒

雞蛋1隻

做法:

1. 洗淨全部材料;不要棄掉最有營養的菠菜根部,先用流水沖洗菠菜根部,再搣掉根頭,用手指去掉黏着的泥沙,用清水浸菠菜約15分鐘。
2. 將瘦肉連凍水煲滾,大火汆水10分鐘後盛起。
3. 凍水放入所有材料(除枸杞子及蛋),大火煲滾10分鐘後,再轉中小火煲30分鐘。
4. 最後加蛋,枸杞子多煮3-5分鐘,加鹽調味即成。

 

功效:都市人常常日夜顛倒,而春天是養肝好時機,菠菜能通血脈,止渴潤燥;加上菠菜富含豐富的鐵質和抗氧化劑,有助細胞抗氧化,能預防癌症及降血壓。

TopBeauty Editorial

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