【明星減肥】鄭秀文教食紫薯修身：紫薯同紫心番薯完全唔一樣！

如果你是鄭秀文（Sammi）的粉絲，應該都會知道她其中一句經典名言是：「我好鍾意食紫薯」，向來身材纖瘦的鄭秀文，除了勤做運動之外，也很注意日常飲食，所以身材Fit爆，完全沒有多餘的脂肪，而她其中一個減肥心得，就是吃紫薯充飢。昨天（19日）Sammi在社交平台發佈了一條教大家食紫薯減肥的影片，更笑言自己穿得像紫薯一樣：「如果大家有記憶嘅話，我以前都有介紹紫薯，因為我好鍾意食紫薯，但我有一排冇食，不過最近就好想食返，於是我就落街市買啦。」引來不少明星如胡杏兒﹑張敬軒﹑盧巧音﹑陳敏之及鍾舒漫等留言要學她食紫薯修身，編輯都立即買了幾條紫薯試試！

Photo from ig @ sammi_chengsauman

原來市面上的紫色番薯是分為紫心番薯與紫薯，而且兩者的營養價值大為不同，Sammi指：「紫薯同紫心番薯完全唔一樣，簡單啲嚟講，紫心蕃薯比紫薯高卡路里，也比熟薯甜，而在價格上，紫心番薯亦比紫薯便宜很多。」

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如果想快點達到修身功效，Sammi還分享了一個非常簡單的吃紫薯方法：「蒸熟紫薯之後可以將它放入雪櫃，不要放冰格。冷藏一晚後再拿出來翻熱，紫蕃就會產生一種抗性澱粉。抗性澱粉較難被身體吸收，所以簡單來說會減低了卡路里的吸收。其實也適用於白飯，如果你很喜歡吃白飯，想多吃一碗，都可以用這個方法，能減少澱粉質的吸收，如果有意減肥的朋友可試試。」最後Sammi更稱吃紫薯有很多的學問，笑言：「日日食紫薯包你瘦過碌番薯。」為了讓大家不會再吃錯，馬上看看究竟紫薯與紫心番薯有何不同！

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紫薯

紫薯（Sweet potato），屬於甘薯類植物科目。外形比較瘦長，外皮較平滑，頭尾會有一端會尖的。顏色方面，紫薯基本上外皮與肉都帶紫色。

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紫心番薯

紫心番薯（Yam），屬於番薯類植物科目，與紫薯屬於不同類別。紫心番薯外皮較粗糙，外型較短和肥大。

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單看外形，的確難以分辨紫薯與紫心番薯，但Sammi指，蒸煮過後兩者味道和口感都有點差別。紫薯帶點淡淡的甜味，不會太甜，口感比較軟滑。而紫心番薯卻十分甜，非常好味，口感則會較粉和乾身。紫薯與紫心番薯營養價值都很不一樣，紫薯的卡路里比紫心番薯低，每100克約有80卡路里，與此同時，紫薯升糖指數也較低，每100克約有4克糖。至於紫心番薯，每100克約有大約100卡路里，卡路里比紫薯多；糖分方面，同樣較紫薯高一點點，每100克大約含5克糖。所以總括而言，紫薯更適合減肥或瘦身人士食用。更驚人的是，紫薯維他命A的含量比紫心番薯足足高於100倍，每100克的含量已經足夠每日的攝取量，可想而知紫薯營養價值非常高，是想減肥又不想捱餓的最佳選擇！

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Text: TopBeauty Editorial