【#Top好煮意】OL健康帶飯推介 日式雞柳蒸南瓜蓉食譜教學!

【#Top好煮意】OL健康帶飯推介 日式雞柳蒸南瓜蓉食譜教學!

Lifestyle Food Health and Fitness Diet
By Agnes on 12 Aug 2020
Senior Editor

經常在辦公室工作的OL,每到中午都會浮現一個疑問「今天午餐吃甚麼?」加上最近疫情關係,似乎午餐帶飯是個最好的選擇,想食得健康又美味不一定就是難事,這次編輯就為大家介紹一款適合上班族的簡單午餐食譜日式雞柳蒸南瓜蓉,讓你吃得飽肚又健康!

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日式彩蔬雞柳蒸南瓜蓉

想飽肚的選擇不一定只得米飯,貝貝南瓜近年在果蔬界備受歡迎,原因是它雖然體積小小口感卻極佳,有南瓜的甜香,又有板栗的粉糯,不但如此,它富含胡蘿蔔素,是普通南瓜的三倍以上,其中所含的糖以木糖為主,而且南瓜作為雜糧的一種,低熱量之餘營養價值亦很高,就算在減重期間進食也是一個好選擇呢!

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材料(1人份量):

秋葵 3條
珍珠筍 3條
貝貝南瓜 1個 (連皮蒸至軟熟備用)
甘筍 1/3條
凍鮮雞柳 3條

即食木魚碎 適量 (左上)
紫菜碎 適量 (右上)
日式照燒汁 1湯匙
蛋黃醬 適量
柚子鹽/食鹽 1/3茶匙

做法:

1.先將貝貝南瓜洗淨,然後連皮原個放滾水上蒸15分鐘至軟熟,放涼備用。

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2.把甘筍、珍珠筍及秋葵洗淨切粒。

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3.把蒸至軟熟的貝貝南瓜切開,先把中間南瓜籽部份先挖走,再用湯匙將南瓜肉刮出後再把南瓜肉攪拌成蓉。
4.把雞柳解凍後切粒。

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5.在平底鑊上把甘筍炒至焦香再加入雞柳略略炒香(不用過熟)後,再將珍珠筍及秋葵倒進鑊中並以柚子鹽調味。

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6.將南瓜蓉倒入已炒香的雜菜和雞肉中拌勻,鋪平在焗盤或飯盒上。

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7.待午飯時,把焗盤或飯盒蒸熱6-8分鐘,可配上照燒汁、蛋黃醬,灑上木魚碎、紫菜碎便可食用!

Special Thanks: IG:Piglegcancook
Text:TopBeauty Editorial

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【養顏好煮意】夏日消暑美顏甜品 桃膠雪蓮子凍蜜食譜教學!

10 Jul 2020

俗語話「女人唔補好易老」不少女生更會從飲食方面著手,務求由內而外都能調養好身子!被譽為「平民燕窩」的桃膠被稱為素食界的「膠原王」,對於嫩滑肌膚以及增加皮膚彈性的功效非常顯著;而雪蓮子同樣含有豐富蛋白質、藻角質同氨基酸,可以潤膚養顏、有效防止肌膚被紫外線侵襲以及預防色素沉澱。這次編輯就為大家介紹一款簡單適合上班族的桃膠甜品:桂圓桃膠雪蓮子凍蜜!除了甜品食法外,加入熱水或冰水沖泡更能成為美味又養生的飲品呢!

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桂圓桃膠雪蓮子凍蜜

桃膠和雪蓮子都被譽為是素食界的植物膠原蛋白,營養豐富和滋潤養顏不在話下,這種濃縮的煮法更能使富彈性的桃膠跟半溶至黏稠狀態的雪蓮子完美融合在一起,放涼後注入小樽內存放雪櫃,就能變身成多種食法、可供隨時享用的即食養生凍蜜。

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材料 (約300毫升瓶裝):

桂圓肉12粒
紅棗3粒
黑糖 15-20g
冰糖1-2粒(10g)
桃膠16克(約8粒)
雪蓮子8克(約25粒)
清水300-350毫升

做法:

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1.先將桃膠及雪蓮子浸發8小時以上或過夜,浸好後將桃膠上的雜物清洗乾淨。經浸發後,桃膠會因吸水後會脹大3-4倍,而雪蓮子則會變得軟身以及晶瑩剔透!

2.把桂圓肉洗淨後,放於300毫升清水內浸約1小時至變軟。

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3.紅棗洗淨去核,切成小片備用。

4.之後把桂圓肉連同浸泡過的水一同倒進鍋內,用大火煲滾。

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5.水滾後,再把處理好的桃膠、紅棗及雪蓮子倒進鍋內,以文火再煮15分鐘。

6.之後加入冰糖和黑糖再煮15分鐘,期間需間中攪拌鍋底以免煲焦。

7.15分鐘後熄火,將玻璃瓶以白醋或滾水消毒(只適用於可受熱玻璃瓶)後,抹乾水分,趁熱將桃膠蜜裝入玻璃瓶內並立即蓋上。

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8.待放涼後存放於雪櫃內,可放大約2星期。

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放涼後裝入小樽內存放雪櫃,就能變身隨時都能享用的即食養生凍蜜!嘴裡啖啖豐厚而富彈性的啫喱質感含滿瀉的甜潤膠質,使人忍不住一口接一口放進嘴裡,消暑解燥。另外以三數匙加熱水沖泡或加冰,就能成美味而富口感的桂圓桃膠蜜熱飲或解渴養生保健凍飲呢!

Special Thanks: IG:Piglegcancook
Text:TopBeauty Editorial

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