【白露湯水食譜】初秋轉涼又乾燥？3款滋潤養肺湯水推介！
今日是二十四節氣中的白露，代表天氣已經漸漸轉涼，早晨時份草木上開始出現凝結的水珠，白露是典型的秋天節氣，雖然白天的溫度也許依然高企，但入夜之後氣溫會下降，因此大家都要注意早晚溫差大之外，更加要預防秋燥、口唇、皮膚乾裂等問題，以下幾款秋天滋潤湯水就適合我們了！
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蓮子百合雪梨湯
材料：
連皮雪梨4-5個
蓮子1兩（38克）
鮮百合1兩（38克）
蜜棗2-3粒
鹽適量
水8碗
做法:
先雪梨去皮，洗乾淨後切成小片，然後洗乾淨百合，蓮子和蜜棗。再洗乾淨瘦肉，把它切成肉丁。然後燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉，水滾後再改為慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
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功效：
「蓮子百合雪梨湯」可有效緩解身體乾燥症狀，燥與五行的肺相應，因此，乾燥的天氣容易乾咳卻無痰，養生應以「養陰清肺」為主，多喝可以保護嗓子，如果本身脾胃較為虛寒、容易腹瀉的話就可以在湯水中加入老薑，可減低寒涼之氣。
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海底椰蘋果雪梨百合湯
材料：
蘋果 2個
雪梨 2個
乾百合 1両
海底椰 3錢
蜜棗 2粒
無花果 5、6粒
南北杏 各3錢
陳皮 1片
豬腱 $40
水 約5湯碗
做法:
先將陳皮洗乾淨，浸約1小時後刮瓤，然後把蘋果和雪梨（不須去皮）洗淨後去芯，各切開4塊備用。再把豬腱汆水後用凍水過冷河，而乾百合、海底椰、蜜棗、無花果、南北杏則沖水洗淨備用，待水滾後放入所有食材，再水滾後調細火，煲約2.5小時即可飲用。
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功效：
蘋果、雪梨可以養肺胃陰、生津解渴；百合養陰安神、海底椰潤肺止咳，在初秋乾燥時飲用最為適用。
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木瓜雪耳海底椰湯
材料：
木瓜1個
雪耳1個
南杏20克
椰片20片
蜜棗3粒
陳皮1塊、
水2公升
鹽適量
做法:
先洗乾淨雪耳，用冷水再浸約半小時，去掉中心部份然後切件備用；把木瓜去皮去籽再切件。接著加入2公升水入鍋，先落陳皮，再開火。水滾後，一拼加入木瓜、雪耳、南杏、椰片煲15分鐘。滾起後，轉細火煲1.5小時。加少許鹽調味即可！
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功效：
木瓜與雪耳這個神奇組合是不少女生都喜愛吃的食品，有滋潤皮膚的功效，雪耳本身含有豐富的膠原蛋白，對於皮膚修復再生很有幫助，而海底椰則有潤肺止咳、滋陰潤燥、美容養顏的功效。
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除了湯水滋潤外，在「白露」以後也要注意以下的養生貼士！
1.由於白露開始的早晚溫差會開始漸大，所以女生就要減少穿著露臍或露膊裝，裙褲都最好蓋過膝頭，免得著涼！
2.進入初秋我們便要集中潤肺，因此要減少吃太多辛辣的食物，引致肺燥及咳嗽。
3.雖然入秋要滋補，我們可以比夏天吃多點的肉類，但也要切忌肥膩，以免脹胃脹肚！
Text：TopBeauty Editorial
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14 Jul 2020
赤小豆粉葛鯪魚湯
粉葛有清熱、生津止渴及舒緩肌肉酸痛的功效；赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用；紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能；蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效；鯪魚補氣活血。
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材料：
粉葛 約1斤
紅蘿蔔 1條
鯪魚 1條
扁豆 80克
赤小豆 40克
豬展 $30
蜜棗2粒
薑 2-3片
水 3升
做法：
1/粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用。
2/扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用。
3/豬展切件出水備用。
4/下油爆香薑片，放入鯪魚每邊煎約3分鐘。
5/除鯪魚外，將所有材料放入高壓煲至水滾，再放入已煎鯪魚煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
印度椰子合掌瓜紫花果湯
紫花果含豐富花青素，有抗氧化、保䕶眼睛功效，而且含有豐富纖維，有助促進腸道蠕動，減少便秘；合掌瓜具有理氣舒肝、化痰止咳既效用；紅腰豆具補血益氣，提高免疫力功效，同時亦有助養陰、消腫 ；印度椰子有化痰止咳，潤肺清熱，滋陰養顏之效。
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材料：
印度椰子1個
合掌瓜2個
紫花果2粒
紅腰豆適量
粟米1條
做法：
1/先將粟米去衣、再連同合掌瓜及印度椰子洗淨 。
2/將印度椰子切成小片，粟米切成段，合掌瓜切成小片並將核除去備用 。
3/以清水泡浸及清洗紅腰豆和紫花果，備用 。
4/預備一煲已煲滾既開水， 將所有材料放入並以中火煮滾 ，水滾後轉慢火再煲一小時即成
5/完成後可依個人喜好加入鹽以調味，或加上蜜棗。
大白菜栗子烏雞湯
小朋友的肺、脾、胃偏虛弱，可以在這方面特別加強，如煲鱷魚肉、黨蔘、冬蟲草等，能增強免疫力，避免患病。
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材料：
大白菜 100克
栗子肉 100克
枸杞 15克
烏雞 300克
生薑 3片
紅棗 2粒
做法：
1/烏雞切件，汆水備用。
2/大白菜切大塊備用。
3/栗子、烏雞、生薑放入湯鍋，加1,500毫升水，大火後轉小火，慢火煲45分鐘，加入大白菜，再煲20分鐘。最後加枸杞、紅棗，調味便完成。
西洋菜南北陳腎湯
菜乾味甘甜，有清熱潤肺、潤腸通便的功效；紅蘿蔔健脾潤膚；蜜棗及南北杏止咳化痰；陳腎清燥潤肺。
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材料：
西洋菜 1/2斤
菜乾 1束
陳腎 2個
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
南北杏 適量
瘦肉 $25
做法：
1/瘦肉及陳腎出水備用。
2/紅蘿蔔去皮切件。
3/西洋菜浸軟洗淨；菜乾浸軟洗淨去菜頭。
4/蜜棗及南北杏洗淨略浸備用。
5/將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
Text: TopBeauty Editorial
