【#Top好煮意】簡易丼飯食譜 15分鐘做出日式洋蔥牛肉燒蓋飯!

【#Top好煮意】簡易丼飯食譜 15分鐘做出日式洋蔥牛肉燒蓋飯!

Lifestyle Food
ByWinky on 18 Sep 2020 Digital Editor

不少港人都喜歡吃日式牛丼飯,單單將洋葱及牛肉汁伴飯,已經非常美味,其實要製作牛肉飯一點也不難,只要用簡易的醬料就可以調配出牛肉飯的靈魂 -「牛肉汁」了!這次編輯就為大家介紹一款極快完成的日式洋蔥牛肉燒蓋飯,很適合很晚放工才開始為家人煮一餐或上班前需要快手製作午餐飯盒的OL們,而丼飯的味道簡直媲美日本的料理店呢!

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日式洋蔥牛肉燒蓋飯

要煮日式丼飯,一定不可以缺少味淋!味淋其實是日式料理常見的調味料,很多時用來取代砂糖的角色,只要加入料理中,入口就會有甜甜的味道,這一種味道就是我們常吃到的日式口味了,因此想神還原日式牛肉汁,就一定要加上這個調味料啦!

材料 (2人份量):
白飯2碗
洋蔥1個
肥牛片200克
雞蛋1隻
蔥花1條
醬油3湯匙
味淋2湯匙
黑椒適量

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做法:

1.將洋蔥去皮切條。

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2.開中火下油,將洋蔥倒進鑊中,炒軟至變色。

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3.將肥牛倒進鑊中,炒至微微變色。

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4.倒入醬油、味淋和黑椒,稍稍拌勻,蓋上鍋蓋,以小火煮5-6分鐘。

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5.將蔥花切碎,與蛋汁拌勻,打圈倒入蔥花蛋汁,再蓋上鍋蓋煮1分鐘。

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6.在白飯上蓋上洋蔥牛肉燒即可食用!

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Special Thanks: IG:Piglegcancook
Text:TopBeauty Editorial

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日式彩蔬雞柳蒸南瓜蓉

想飽肚的選擇不一定只得米飯,貝貝南瓜近年在果蔬界備受歡迎,原因是它雖然體積小小口感卻極佳,有南瓜的甜香,又有板栗的粉糯,不但如此,它富含胡蘿蔔素,是普通南瓜的三倍以上,其中所含的糖以木糖為主,而且南瓜作為雜糧的一種,低熱量之餘營養價值亦很高,就算在減重期間進食也是一個好選擇呢!

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材料(1人份量):

秋葵 3條
珍珠筍 3條
貝貝南瓜 1個 (連皮蒸至軟熟備用)
甘筍 1/3條
凍鮮雞柳 3條

即食木魚碎 適量 (左上)
紫菜碎 適量 (右上)
日式照燒汁 1湯匙
蛋黃醬 適量
柚子鹽/食鹽 1/3茶匙

做法:

1.先將貝貝南瓜洗淨,然後連皮原個放滾水上蒸15分鐘至軟熟,放涼備用。

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2.把甘筍、珍珠筍及秋葵洗淨切粒。

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3.把蒸至軟熟的貝貝南瓜切開,先把中間南瓜籽部份先挖走,再用湯匙將南瓜肉刮出後再把南瓜肉攪拌成蓉。
4.把雞柳解凍後切粒。

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5.在平底鑊上把甘筍炒至焦香再加入雞柳略略炒香(不用過熟)後,再將珍珠筍及秋葵倒進鑊中並以柚子鹽調味。

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6.將南瓜蓉倒入已炒香的雜菜和雞肉中拌勻,鋪平在焗盤或飯盒上。

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7.待午飯時,把焗盤或飯盒蒸熱6-8分鐘,可配上照燒汁、蛋黃醬,灑上木魚碎、紫菜碎便可食用!

Special Thanks: IG:Piglegcancook
Text:TopBeauty Editorial


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