麥皮能瘦身、降膽固醇等 但吃得多有副作用？4種人群不宜吃麥皮 食錯會影響健康
近年麥皮被標籤為健康、減肥的最佳食品，就連女星、教練及營養師都大力推介，這個看似健康的食品，其實都暗藏影響健康的危機！麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，雖然能達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果，但若不了解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，有可能因為食用錯誤而引起反效果。
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麥皮副作用
麥皮是很好的食物，富水溶性纖維，可以降血糖、降血脂、降低膽固醇，但不能過量，否則就會有副作用。
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1. 食用過量導致三酸甘油脂升高
曾經有個案例，何伯伯為了降低膽固醇，將三餐的主食全部都換成麥皮。一個月後做身體檢查，雖然膽固醇有降下來，但竟然多了「三酸甘油脂」過高的問題。因為麥皮有豐富碳水化合物，而過多的碳水化合物會轉換成三酸甘油脂存在體內。
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2. 容易消化不良
麥皮本就不容易被消化，如果一次性食用過多容易導致消化不良、甚至出現胃痙攣的現象，也會影響其他營養物質的吸收，特別是腸胃不好的人，吃多會更難消化。
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3. 容易導致脹氣
麥皮富含膳食纖維，而纖維素在胃、小腸中是不易被消化的，如果食用過多麥皮的話，會導致大量的粗纖維堆積在腸道內，使得腸道內的其他無法排出體外，就容易出現脹氣的情況。
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不適合吃麥皮人群
若你是下列族群的人就要特別注意了。
1. 消化能力欠佳
麥皮的纖維粗糙，比較不易消化，腸胃功能較弱、容易脹氣的人要留意，吃太多麥皮容易引起胃不適；另外，長者的消化功能較弱，不宜食用太多麥皮。
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2. 貧血、缺少鈣
麥皮最常與牛奶同吃，但不建議貧血、骨質疏鬆和老人家將麥皮與牛奶拌起來食用，因為麥皮的植酸、草酸含量高，會影響鈣質和鐵質的吸收。
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3. 腎臟病人
麥皮中的蛋白質、鉀、磷含量偏高，若當成主食會使身體沒辦法承受。因此，腎臟病人反而需要吃精緻白米。
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4. 糖尿病人
雖然說麥皮有助於降低血糖，但麥皮屬於澱粉，糖尿病人需控制澱粉攝取，不能進食太多麥皮。
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其實無論什麼健康的食物，凡事不能攝取過量，亦不是得每個人都適合。建議大家有任何問題可以先詢問專業人士，才能夠食得健康又安全。
Text: TopBeauty Editorial
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隔夜燕麥好處
1/熱量低且飽肚
攝取隔夜燕麥，內含豐富可溶與不可溶纖維素，可以幫助延長飽足感，對於想要控制體重的朋友是非常好的食品，可以有效緩解飢餓感。
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2/豐富膳食纖維
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3/補充能量
隔夜燕麥中有大量的碳水化合物和蛋白質，碳水化合物在體內分解並儲存成肝醣，是人體能量的主要來源，早餐食用隔夜燕麥為休息一夜的身體立即充電。
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隔夜燕麥食譜
藍莓奇亞籽隔夜燕麥
奇亞籽包含大量營養素，熱量卻十分低，而且更有抗氧化功效，最適合加入隔夜燕麥中。
材料
1/4杯燕麥
1/2杯無糖杏仁奶或豆奶
1/2湯匙奇亞籽
1/2杯藍莓
4-5滴香草調味劑(依個人喜好)
1湯匙核桃(或其他你喜歡的堅果或水果乾)
做法
除了核桃以外，將所有其他材料加入玻璃罐，輕輕搖晃讓材料稍微混合均勻，蓋上蓋子後放入冰箱一晚，隔天早上要吃時，再加入核桃或其他堅果、水果乾等等增添不同口感。
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朱古力香蕉奇亞籽隔夜燕麥
香蕉卡路里低和富含食物纖維，更能燃燒體內脂肪，配合燕麥及奇亞籽等健康食材進食，大大增加瘦身效果~
材料
1/4杯燕麥
1/2杯無糖杏仁奶或豆奶
1/4根香蕉切片
1/4根香蕉
1/2湯匙奇亞籽
1湯匙可可粉
巧克力碎適量
4-5滴香草調味劑(依個人喜好)
做法
除了巧克力碎和香蕉切片以外，將所有其他材料加入玻璃罐，再加一湯匙可可粉，混合均勻，放入雪櫃一整夜，享用前再加上巧克力碎和香蕉切片即成！
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温馨提示
隔夜燕麥雖然健康，但準備隔夜燕麥的材料時絕對要留意選材，以免進食過甜或高熱量的配料！
#市面上的燕麥產品種類繁多，因此在挑選燕麥的時候要格外留意。在這裏建議大家使用傳統的燕麥（Rolled Oats），因為這種燕麥沒有經過太多的加工程序，更加健康。
#建議用低脂牛奶，不加糖牛奶，堅果奶或不加糖的酸奶浸泡燕麥。
#不添加過量的糖，蜂蜜或甜味劑。如果你喜歡平淡的味道，就不要添加任何甜味劑。
#限制堅果和水果的數量。
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Text: TopBeauty Editorial
