【保暖湯水】冬季喝什麼湯最好?4款保健湯水 驅寒暖胃 對抗手腳冰冷!

【保暖湯水】冬季喝什麼湯最好?4款保健湯水 驅寒暖胃 對抗手腳冰冷!

Health and Fitness
By Khristina on 23 Dec 2020
Digital Editor

氣溫驟降,大家除了要穿著充足的保暖衣物之外,也可透過湯水驅寒養胃預防感冒。在這個寒冷的冬天,大家經常會遇到手腳冰冷、面色蒼白無血色的煩惱,這時不妨來一碗鮮美又暖身的湯水,禦寒功效特別好。

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1. 鮮淮山杞子響螺煲雞湯

材料:
鮮淮山1/2支
豬展200克
冰鮮大螺頭1個
雞殼1隻
杞子10克
乾瑤柱2個
無花果1個

做法:豬展、雞殼、響螺洗淨汆水备用。杞子、乾瑤柱浸軟15分鐘,淮山去皮切塊。在鍋中注入1200毫升水,將所有食材一併加入,用武火煮20分鐘,然後轉文火煲1個小時就完成。

功效:響螺是著名的海產品,淮山則具有補脾肺、固腸胃的功效,加上豬展可提供血紅素促進鐵質吸收,改善缺鐵性貧血,加速血液循環。

Photo from baidu

2. 冬筍鯽魚湯

材料:
冬筍100克
鯽魚300克
黃酒2茶匙
生薑3片
麻油1茶匙

做法:將冬筍洗淨剝皮切絲,汆水去掉苦澀味。鯽魚去鱗除去內臟,用少許食油把魚煎至兩面金黃,鍋中注入1500毫升水、黃酒、筍絲、生薑片用大火煮20分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘,起鍋前加入麻油和精鹽調味即可。

功效:鯽魚肉質鮮美可口,營養角質也非常高,它蘊含豐富的蛋白質以及多種營養素,經常食用鯽魚可提高人體免疫力,黃酒溫味辛,既可暖身暖心,還能通絡活血。

Photo from sohu

3. 暖身當歸烏雞湯

材料:
烏雞1/2隻
當歸3片
紅棗5個
杞子15克
黨參2條

做法:烏雞去內臟洗淨汆水備用。當歸、紅棗、枸杞、黨參洗淨。將所有材料放入鍋中,注入清水至蓋過食材,隔水燉,先用大火煮滾然後再用文火煲1.5小時便可。

功效:這個湯水能夠補血養肝,令面色紅潤,改善手腳冰冷和月事疼痛,切記體制燥熱的朋友不宜經常飲用。

Photo from sohu

4. 藥膳燉羊肉湯

羊肉腿400克
老薑8~10片
紅蔘片20克
當歸10克
南棗5個
蔥段適量
杞子20克
米酒適量
精鹽

做法:羊肉洗淨切塊,在鍋中加入少許油爆香蔥段和薑片,接著放入羊肉煎至略熟,倒入少許米酒劈羊騷味,取出備用。將所有材料放入鍋中,注入清水至蓋過食材,隔水燉2個小時,最後加入鹽調味即可。

功效:氣溫驟降最適合來一碗熱熱的藥膳燉羊肉湯,既能抵禦風寒,又可滋補暖身,尤其適合手腳冰冷的人士飲用。

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Text: TopBeauty Editorial

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【立冬湯水】溫補脾腎、養血安神等 5款暖胃散寒湯水推介 有助抵禦冬天寒冷

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冬至快到,傳統到了立冬這天會日夜溫差大,時冷時熱,易受外邪入侵,無論是大人或小朋友都需要飲用各種滋潤湯水進補及補充元氣,以抵禦冬天的寒冷。編輯為大家搜羅了5款立冬湯水,非常適合一家大細飲用。

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一、大白菜栗子烏雞湯

材料:
大白菜 100克
栗子肉 100克
枸杞 15克
烏雞 300克
生薑 3片

做法:
1/ 烏雞切件,汆水備用。
2/ 大白菜切大塊備用。
3/ 將栗子、烏雞、生薑放入煲,加1,500毫升水,大火後轉文火,慢火煲45分鐘,然後加入大白菜,再煲20分鐘。最後加枸杞,調味便完成。

功效:
有助益氣暖胃、補腎氣及燥濕補脾。

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二、淮山響螺湯

材料:
淮山 30克
紅棗 6枚
核桃 20克
響螺頭 100克
鮮蝦 200克
生薑 3片
鹽 適量

做法:
1/ 先將淮山、核桃及紅棗洗淨,紅棗剪開去核。
2/ 鮮蝦洗淨備用;響螺頭要將污穢部分用清水洗淨,準備一個小煲,加入生薑片,再將響螺頭汆水去腥去浮泡,有白色浮泡出來後撈起,沖去浮泡待用。
3/ 加入1,500毫升水,除了鮮蝦將其他材料放入鍋中,大火煮開後,調至文火煮一小時。
4/ 最後放入鮮蝦煮5分鐘,加入適量鹽調味。

功效:
能滋陰健脾,益氣補腎,特別適合陰虛熬夜人士。

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三、麻油鮮菇薑湯

材料:
杏鮑菇 2隻
老薑 一大塊
麻油 2湯匙
紅蘿蔔 1條
猴頭菇 3隻
白胡椒粒 10克
栗米 1條
鹽 1/4茶匙
水 2.5公升
鮮菇粉 1茶匙

做法:
1/ 將栗米、紅蘿蔔洗淨切塊,杏鮑菇擦淨切塊,老薑切片、白胡椒粒略搗碎。
2/ 溫水內加入2茶匙紅糖及2茶匙栗粉,放入猴頭菇浸15分鐘後剪走菇蒂。
3/ 反覆搓洗及榨乾猴頭菇內的「苦水」,重複6至7次,直到水質變清為止。
4/ 滾水內加1茶匙紅糖,汆燙猴頭菇一分鐘,撈起後用冷水沖洗。
5/ 用文火烘白胡椒粒至微香,後下麻油及薑片,用中火爆薑片至微焦。
6/ 放入杏鮑菇及猴頭菇炒勻,加鹽及鮮菇粉,然後加水、栗、米及紅蘿蔔,用大火煲滾後,轉文火煲30分鐘完成。

功效:
能暖胃散寒,適合四肢冰冷、經常吃生冷導致胃痛及怕冷人士飲用。

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四、茶樹菇黑豆核桃湯

材料:
黑豆 2兩
淮山 2兩
核桃 3兩
圓肉 2兩
杞子 1兩
茶樹菇 2兩
水 2公升
鹽 適量

做法:
1/ 黑豆洗淨浸4小時備用。
2/ 其餘材料洗淨備用。
3/ 大火煲滾水,然後放入全部材料,水再滾起後轉文火煲1小時,然後加入適量鹽調味完成。

功效:
黑色食物、淮山及杞子等有補腎功效,這款湯水能溫補脾腎、養血安神。

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五、蓮藕眉豆花豆湯

材料:
蓮藕 600克
眉豆 75克
花豆 75克
乾冬菇 38克
紅棗 6粒
水 2000毫升
冬菇水 500毫升
鹽 適量

做法:
1/ 洗淨冬菇、眉豆及花豆。花豆浸2小時,眉豆浸半小時,冬菇浸一晚後水留用。
2/ 蓮藕、花生及紅棗洗淨。然後將蓮藕切塊、紅棗去核。
3/ 水煲滾後,放入全部材料,然後轉文火1.5小時,加鹽調味完成。

功效:
花豆有去濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效;這款湯水性質平和,有很強健脾補腎的功效,適合一般大眾食用。

Text: TopBeauty Editorial

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