【夏天湯水】夏天心火旺易失眠?7款消暑清熱湯水 祛濕降火 一周不重複!

【夏天湯水】夏天心火旺易失眠?7款消暑清熱湯水 祛濕降火 一周不重複!

Health and Fitness Diet
ByKhristina on 05 May 2021 Digital Editor

每到夏天,天氣就會變得又濕又熱,整個環境令人感覺非常不舒服,甚至會出現頭部沉重、抑鬱、疲倦、胃口不佳等現象。從中醫的角度來看,「熱」為夏季主氣,當太熱而產生火,則可能上火引起熱毒。想要消除「熱氣」,除了開冷氣及喝冰水之外,最好的方法當然就是準備幾道消暑下火湯水,既能滿足口福也能降火解暑~

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1. 絲瓜豆腐湯

材料:
絲瓜1條
嫩豆腐1個
嫩姜4片
蔥段、鹽、醬油、米醋、胡椒粉適量

做法:首先將絲瓜洗乾淨切塊,嫩豆腐切塊,嫩姜切絲。下油爆香薑絲、蔥段,接著倒入適量清水後加入豆腐和絲瓜。開大火煮滾之後轉小火慢燉40分鐘。最後掀蓋根據個人喜好添加鹽、醬油、米醋和胡椒粉即可。

功效:絲瓜是夏天最好的食材之一,它能夠消暑涼血、生津解渴及祛風化痰。另外,經常服用絲瓜也可以提升肝臟解毒力,促進身體的新陳代謝,適合任何年齡層的人士,女士還能美容養顏喔!

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2. 苦瓜粟米排骨湯

材料:
排骨半斤
苦瓜1條
粟米1條
紅蘿蔔1/2個
鹽適量

做法:將所有材料洗淨切塊。首先將排骨放入滾水中煮2分鐘去掉血水撈起備用。另外準備一鍋滾水,把排骨、粟米、苦瓜、紅蘿蔔全部放入用大火煮20分鐘,然後再轉中火煲40分鐘,最後加鹽調味即可享用。

用「苦口良藥」來形容苦瓜非常貼切,苦瓜蘊含豐富的維他命C,它具有預防壞血病及防止動脈硬化的功效。除此之外,苦瓜性寒,尤其適合夏天服用,幫助止渴解暑及清熱祛心火。

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3. 冬瓜薏米豬骨湯

材料:
豬骨半斤
冬瓜600克
薏米50克
蜜棗2粒
姜3片
鹽適量

做法:將所有材料洗淨,冬瓜和豬骨切塊。備一鍋清水加入豬骨大火煮2分鐘去掉血水撈起備用。另外煮開一鍋水,把豬骨,冬瓜、事先泡好水的薏米、蜜棗和薑片一次下鍋,用大火煮20分鐘,接著改用慢火煲40分鐘,若想要更入味可燉上一個小時,最後調味上桌。

冬瓜性寒味甘,向來都是清熱解暑的首選,它不但健脾利尿,還能清心潤肺,非常適合夏天服用。另外,看似可有可無的冬瓜籽富含不飽和脂肪酸,能夠有效減少血液中的脂肪和膽固醇含量,對預防心血管疾病有一定的功效。

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4. 番茄紫菜蛋花湯

材料:
紫菜 10克
番茄1個
雞蛋1個
薑2片
蔥適量
雞精粉、鹽、胡椒粉適量

做法:番茄洗淨切成月牙形,薑切絲,蔥切成蔥花。在鍋中倒入少量油,把薑絲和蔥花爆香,再加入番茄絆炒讓茄紅素揮發出來,倒入適量熱水煮滾。水滾後加入紫菜,適量雞精粉、鹽及胡椒調,如果喜歡濃稠口味的朋友可以加入些許生粉勾芡。最後將雞蛋打散後慢慢倒入鍋內,期間要不斷攪拌,接著盛碗加入蔥花就完成了。

番茄作為一個老少鹹宜的食物營養豐富自然不在話下,除此之外也是清熱解毒的好幫手。夏天氣候悶熱容易引起食欲不振的狀況,在菜餚中加入番茄既能刺激食慾,也能生津止渴,健脾養胃,有利於營養的吸收。

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5. 花旗參西瓜皮湯

材料:
花旗參15克
西瓜翠衣或西瓜皮500克
鮮荷葉1塊
竹茹15克
生薏米30克
陳皮1塊
瘦肉500克

做法:將所有材料洗淨,把瘦肉飛水備用。鍋中注入開水,將所有食材放入內用慢火煲兩小時即可。

花旗參性溫味甘、潤而不燥,清而不寒,潤喉潤肺、止咳下火。西瓜皮清熱解毒、止渴利尿。

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6. 粉葛赤小豆百合湯

材料:
赤小豆15克
百合 12克
杞子 10克
粉葛 1個
瘦肉半斤
栗米適量

作法:粉葛去掉頭尾和皮後再切小件,瘦肉飛水備用,其餘食材徹底洗淨,接著將所有材料洗淨後放入滾水煲一個半小時。

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這湯適合大部分人飲用,特別是一些痰濕型人士,會容易有痰,或者是氣虛,不夠氣,以及一些濕重的情況,經常覺得沒精打采,或是一些容易眼乾的人。

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7. 蓮藕蘋果排骨湯

材料:
蘋果1~2個
排骨半斤
蓮藕200克
姜適量
蔥適量
2茶匙醋

做法:排骨和蓮藕洗凈切成小塊。高壓鍋中加水,放入所有食材煮40分鐘。放入切好的蘋果再煲幾分鐘即可。

蓮藕營養豐富,經常食用不僅美容養顏又祛痘,還能清熱祛燥,特別適合上火人士食用。蘋果性味甘涼,具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效。蘋果煲湯時,一定連皮一起煮,因為蘋果皮中黃酮類化合物含量較高,抗氧化活性也較強。

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Text: TopBeauty Editorial

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一、蓮藕眉豆花豆湯

材料:
蓮藕600克、眉豆75克、花豆75克、花生38克、乾冬菇38克、紅棗6粒、水2,000毫升、冬菇水500毫升、鹽少許

做法:
1.洗淨冬菇、花豆及眉豆,再將花豆浸2小時;眉豆浸半小時;冬菇浸一晚後備用。
2.洗淨蓮藕、花生及紅棗。蓮藕切塊,紅棗去核。
3.水煲滾後,放入全部材料煲至再滾。
4.轉慢火煲1.5小時,加鹽調味完成。

功效:性質平和,適合一般大眾食用。扁豆可以健脾和中,加上花豆有助去濕、去水腫、除腳氣之效用,有「豆中之王」的之稱,屬煲湯佳品之一!

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二、忌廉南瓜湯(4人份量)

材料:
南瓜2碗(320克)、洋葱1碗(180克)、紅蘿蔔1/2碗(100克)、橄欖油2茶匙、清雞湯1碗、水1碗、低脂忌廉80毫升

做法:
1.洗淨南瓜,並去皮切粒。
2.洋葱去衣,切粒。
3.紅蘿蔔去皮,洗淨切薄片。
4.燒熱易潔鍋,下油,加入洋葱,慢火炒香至軟身。加入南瓜、紅蘿蔔炒香,倒入清雞湯和水,用中細火煮8分鐘至南瓜、紅蘿蔔軟身,熄火。
5.倒入攪拌機中,攪拌至滑身。
6.把南瓜湯倒回易潔鍋,並加熱,加入低脂忌廉拌勻即成。

功效:紅蘿蔔和南瓜含有極高的胡蘿蔔素,有助增加體內白血球的數量,亦能幫助上呼吸道黏膜分泌,令細菌難以入侵。胡蘿蔔素屬脂溶性維他命,用油煮更易被吸收。

木耳蘋果紅棗陳皮瘦肉湯
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三、木耳蘋果紅棗陳皮瘦肉湯(4人份量)

材料:
木耳2塊、蘋果2個、紅棗8粒、陳皮1塊、豬肉300克、水8碗(約2升)、薑2片、鹽1/4茶匙

做法:
1.先把木耳浸軟切片。蘋果去芯,連皮切件;紅棗洗淨去核;陳皮浸軟。
2.豬肉洗淨,預先用滾水汆水3-4分鐘。
3.將全部材料放入煲內,加水煲約45分鐘,可連湯料吃。

功效:促進血液循環,增強身體免疫力,減低患病的機會。

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Text:TopBeauty Editorial

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