【2020超級食物】木瓜除了豐胸、養顏、增強免疫力，還有助預防肺炎！

By Hazel on 28 Feb 2020

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提到木瓜，大家第一時間會想起豐胸作用，其實它是營養價值極高的食物，還被譽為「超級食物」。根據營養師所說，原來木瓜還有美顏、去水腫、提升免疫力及預防肺炎的功效！同時木瓜都有分青木瓜和熟木瓜兩大種，其營養價值都有所不同！即刻教大家如何進食木瓜才健康！

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木瓜幫助消化和抗氧化

木瓜含豐富的木瓜酵素、17種以上的氨基酸和多種營養元素，有助消化，改善腸度蠕動幫助排便。除此之外，含有多種維他命A、B、C、E、K等營養素，有抗氧化作用。而木瓜最特別的是含有「澱粉分解酶」與「蛋白質分解酶」二大類消化酵素，可以幫助食物消化和吸收，當你享用美食過後，食物會堆積胃裡，此時來吃一片木瓜，保證能減輕腸胃負擔。

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木瓜有豐胸功效

木瓜之所以有豐胸的作用，因為其含有蛋白質分解酶，可以幫助排骨裡的蛋白質被消化吸收，蛋白質被吸收得好，可刺激雌激素分泌，促進乳房發育。

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木瓜有養顏功效

木瓜含維他命A可以促進黏膜的完成，修護細胞角膜，增進皮膚與黏膜的健康，對細胞具有保濕效果。而且木瓜含木瓜蛋白酶，有助預防自由基對肌膚造成傷害。

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木瓜有助去水腫和預防肺炎

木瓜含維他命A、C及胡蘿蔔素，這些都是免疫系統需要的抗氧化營養素，所以進食木瓜能幫助增強免疫力，抵抗流感高峯期及預防肺炎。同時，木瓜的鉀質高，能幫助身體有效去除水腫，高血壓人士進食也有助於降血壓。

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熟木瓜

一般在超市見到的木瓜其實就是成熟的木瓜，熟木瓜以長梨型且飽滿端正，下半部有凹溝，黃果皮、果肉呈橙色且厚實，如果木瓜表皮呈現小斑點，代表已經熟透了可食用，味道還會相當甜！熟木瓜在室溫下皆可保存1-2天，若短時間內無法食用，冷藏可保存4-5天；尚未成熟的木瓜，用報紙包起後，放在陰涼處或放入米缸中，約2-3天顏色轉黃或轉紅即可食用。

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青木瓜

所謂的青木瓜就是未成熟的木瓜，屬於番木瓜科番木瓜屬植物，它的果皮和果肉呈青綠色，味道清甜帶酸，口感較硬和脆口。適合煲湯或切成絲用來製作沙律。

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熟木瓜比青木瓜更甜，卡路里會否更高？

雖然熟木瓜的糖分比起青木瓜高，味道亦較鮮甜。但它們兩者的卡路里其實相差不大（只相差9卡路里)，因為當木瓜變熟時，複雜的糖分子隨即分解成細分子，因此熟木瓜的甜度會較青木瓜甜，但其實它們兩者的糖分相若。與此同時，木瓜可以直接吃用，而青木瓜一般是經烹調再食用，加上其他配料涼拌，青木瓜的熱量就未必比熟木瓜低了。

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減肥人士可多吃青木瓜

雖然木瓜的纖維質多，但它會隨著成熟度慢慢轉變成醣類，所含的醣分(熱量)也會有所不同。而青木瓜同樣纖維質多，抗性澱粉高，但所含的熱量只是熟木瓜的70%，所以減肥的人可以多吃一點青木瓜來幫助控制體重。

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木瓜如何食得健康？

最簡單可以用木瓜煲湯，加入花生和雞腳，具潤肺化痰、養血健脾、潤腸通便，而且雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白，有滋養肌膚、強壯筋骨的作用，加上少許生薑調味和暖胃。或者喜愛甜食的人可以考慮進食木瓜雪耳燉桃膠，以原隻木瓜燉煮能保留更多維他命。由於維他命A及胡蘿蔔素屬於油溶性的營養素，建議大家在燉煮前加入少許油分，能幫助營養吸收。