【凍齡食物】紫色食物愈食愈年輕！花青素能夠延緩衰老更能減肥防癌！

By Winky on 09 Sep 2020

Digital Editor

食物分顏色，除了賣相有別，原來營養價值亦不同，很多人都知道健康食物一定是綠色蔬菜，但原來紫色食物都具有高度營養價值！紫色食物被稱為「食用的護膚品」，因為當中含有花青素，可以防止皺紋生成，保持皮膚的彈性，絕對是女士們的恩物啊！為大家介紹幾款漂亮又健康的紫色食物！

Photo from Pinterest

紫色食物好處

1/降低食慾

顏色會影響人的大腦及情緒，在色彩心理學中，紫色屬於中性但偏冷色調，在視覺效果上有較低刺激性，有效降低食慾，對正在瘦身的女生很有幫助。

2/抗氧化

普遍紫色食物含花青素，這是一種水溶性的植物色素，除了是其色素來源之外，更有很好的抗氧化、抗衰老及護眼效果，能夠減低自由基對皮膚造成的傷害，比起維他命C及E更有效。而食物中的維他命與抗氧化含量會隨着顏色的深淺而有所不同，同一品種的食物，顏色愈深其營養成分也愈高。

Photo from Pinterest

3/抗癌

大多紫色食物都含有人體所需的微量元素硒，可以增強抵抗力，對防癌、抗癌有很大的幫助，還具有抗血管硬化作用，可減低心臟病發及腦中風。

4/減壓

紫色有讓人放鬆的效果，更能調節神經及增加腎上腺分泌，可讓人冷靜、心情愉快。另外，紫色食物更可以改善血液循環，增強抵抗力，多吃紫色食物對高血壓也有紓緩的作用。而且一般都含有碘，可預防甲狀腺分泌異常，減少負面情緒產生。

Photo from Pinterest

紫色食物

藍莓

藍莓在蔬果中的花青素含量排名第一，除了有抗衰老功效外，對改善視力、消除眼部疲勞也有很好的效果，對需要長時間面對電腦工作的女生是很好的抗壓、護眼的食物。

Photo from Pinterest

紫葡萄

相比青葡萄，紫葡萄含有更豐富的維生素C，果肉中的花青素、葉綠素等，具有高度抗氧化性，針對改善女性及兒童的體弱貧血問題。經常食用更有效緩解神經衰弱及疲勞過度的症狀。不過要注意其糖分含量頗高，糖尿病患者不宜多吃。

Photo from Pinterest

紫薯

紫薯營養豐富，當中蘊含大量維他命及礦物質，包括維他命C、原維他命A、維他命B雜、鉀質等，而且含有高分量的花青素及纖維素，美容價值高，又有效促進腸道蠕動，排出體內有毒物質，防止腸胃疾病兼有助瘦身。

Photo from Pinterest

紫米

紫米的顏色來自於花青素具有抗氧化功能，且含糖成分低，絕對是愛美女性恩物，此外紫米還含有不飽和脂肪酸，對身體非常有益，而且含大量膳食纖維，可促進腸胃的蠕動，防止便秘。

Photo from Pinterest

紫椰菜

紫椰菜有豐富維他命，比一般椰菜高六至八倍，抗氧化之餘更能有效預防胃潰瘍，是能保護胃的食物。當中的葉酸也非常適合貧血的人食用，生吃或做成沙拉效果最好。

Photo from Pinterest

蝶豆花

蝶豆花萃取物含有類黃酮素、花青素等，不但能幫助增強記憶及認知能力、穩定情緒，對於延緩老化，以及預防紫外線對皮膚和眼睛的傷害，也有不錯的效果。

Photo from Pinterest

不過提提大家，花青素會因長時間高溫烹煮而流失，建議大家烹調紫色食物時，可隔水蒸熱或少油快炒，而最的食用方法就是製成沙律享用，不過蔬菜的維他命會因長期雪藏而慢慢流失，因此最好就是新鮮食用，便能吸收最多的營養！

Text：TopBeauty Editorial

【早餐減肥】食物多樣，穀類為主一文看清4個早餐必知觀念吃出易瘦體質

07 Sep 2020

俗語有話，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐則吃得像乞兒。好多人減肥失敗的原因是因為不知道早餐的重要性，以為省略了早餐，直接吃午餐就可以減肥。其實，早餐是新陳代謝及減肥關係最為密切的一餐，人在睡眠時，新陳代謝率最低，只有到第二天早上吃飯時才會恢復上升。如果忽略了早餐，身體在午餐之前燃燒脂肪的效果沒有比吃完早餐來的好，想要養成易瘦體質，必須知道早餐的4個觀念。

Photo from Pinterest

食物多樣，穀類為主

穀物帶給人體的負擔較小，建議盡量選擇含全穀類的食物，例如全麥饅頭、全麥麵包等。一般建議食用純牛奶或者強化維他命D的牛奶，若有乳糖不耐的情況，則可以選擇乳酪。

Photo from Pinterest

早餐不需吃的太清淡

早餐是為整個早上的工作提供熱量，適量的早餐可以避免午餐暴飲暴食，對於控制體重有利。最合理的早餐應該是主食、蔬菜和水果、富含蛋白質的蛋和肉類、堅果兼具的「正餐」。早餐不用太清淡，此時適量的油脂和蛋白質有助於維持飽腹感，讓整個早上的熱量供應更加充足。

Photo from Pinterest

營養早餐和快速早餐的推薦

建議早餐盡量吃白色的牛奶和雞蛋、黃色的全麥麵包、橙色的果汁、綠色的蔬菜、紅色的瘦肉等。瘦火腿蛋白質往往能接近20％，一小片就可以解決早餐蛋白質不足的問題，適量的脂肪也有助於刺激膽囊排放膽汁，預防膽結石。不過，火腿畢竟是加工肉類，記得看食品標籤的營養成分表選擇鈉含量相對少的，至於顏色發紅的很可能亞硝酸鹽較多，建議少吃。一般建議一天的加工紅肉攝取量限制在100g以內。