轉季必飲滋潤湯水！推介5款止咳化痰湯水食譜 潤肺養顏預防感冒！
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1. 川貝百合雪梨湯
材料：
雪梨1個
百合8克
川貝5克
黃冰糖20克
杞子15粒
做法：雪梨洗淨切塊，百合、杞子泡水10分鐘。準備燉盅加入500毫升清水，將所有食材倒入其中，接著放入蒸鍋頓1小時，記得在碗上面蓋上一個盤子預防水蒸氣進入。
功效：川貝百合蒸雪梨可止咳化痰，清熱潤肺，有助於改善轉季所引起的咳嗽、慢性支氣管炎等問題，口味甘甜清潤，一家大小都適合。
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2. 乾羅漢果白菜豬骨湯
材料：
豬大骨300克
白菜適量
羅漢果20克
蜜棗5粒
陳皮5克
薑3片
做法：首先將豬大骨洗淨切塊，放入滾水煮2分鐘去掉血水撈起備用。準備1.5公升清水，放入豬骨和薑片用武火煮滾，接著加入白菜、羅漢果、蜜棗、陳皮繼續用大火煮滾後轉文火煲1小時，起鍋前加入適量鹽調味即可。
功效：秋天天氣乾燥，人也容易熱氣上火，此時白菜能夠養心調血，去躁除熱、通利腸胃的作用。此外，羅漢果性涼，能夠改善咳嗽、熱氣、痰上頸等問題，對於舒緩喉嚨痛亦有顯著的功效。
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3. 南北杏木瓜湯
材料：
木瓜一個（九成熟為佳）
南杏20克
北杏10克
冰糖250克
做法：先將南北杏泡水30分鐘，接著放入滾水煮2分鐘撈起。木瓜洗淨去皮、去籽，切塊。準備燉盅倒入700毫升清水，一次性添加所有食材，蓋上鎘水慢燉90分鐘便可。
功效：木瓜無論是在任何季節都非常適合入饡，尤其在乾燥的秋天更是一流，不愧有「嶺南佳果」的美譽。另外，南北杏具有非常豐富的營養，其中，南杏具備潤肺、平喘的功效，而北杏味甘帶辛擅長順肺調氣，因此南北杏燉木瓜對於呼吸道疾病能有良好的輔助治療效果。
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4. 雪梨雙耳百合湯
材料：
雪梨1個
銀耳4塊
黑木耳4塊
百合20克
冰糖適量
做法：雪梨洗淨去核切塊，銀耳及黑木耳提前泡水撕成小塊，百合泡水。準備一鍋700毫升清水，將所有材料放入用大火煮滾轉小火慢燉45分鐘，起鍋前5分鐘根據喜好加入適量冰糖調味即可。
功效：雪梨生津潤燥，黑木耳潤肺補腦、銀耳滋陰益氣，三者同時入饡具備非常強大降熱抗燥功效，是乾燥季節最適合飲用且容易烹煮的一款湯水。
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5. 海底椰猴頭菇蘋果南棗湯
材料：
泰國海底椰片 40克
猴頭菇 1個
蘋果 2個
眉豆 25克
紅衣花生 25克
南棗 3粒
蜜棗 2粒
瘦肉 400克
做法：首先將海底椰、花生、眉豆、蜜棗、南棗及猴頭菇清洗乾淨浸30分鐘，然後將瘦肉放入滾水煮2分鐘撈起備用。所有材料準備好後可逐一放入湯煲裡面，加入1.5公升清水，蓋上蓋子煲2小時，起鍋前15分鐘加入適量鹽調味即可。
功效：猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗潤肺止咳 。
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Text：TopBeauty Editorial
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9 Dec 2020
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木瓜雪耳黃豆湯
材料：
木瓜1個
雪梨1個
雪耳半個
黃豆1兩
蜜棗2粒
瘦肉半斤
做法：
先把瘦肉洗淨後汆水。黃豆浸暖水半小時。雪耳浸軟後分成小塊。再將木瓜及雪梨去皮切塊，最後將所有材料加入水中，大火煲滾後改細火煲2小時即完成。
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功效：
木瓜有助保護胃腸，適合胃部經常不適的人士，而黃豆可以降低膽固醇、預防心臟病，冬天又冷又乾燥，最適合加入雪梨滋潤身心！
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淮山栗子燉雞湯
材料：
淮山30克
枸杞30克
栗子20粒
烏雞1隻
去核黑棗或紅棗10粒
瘦肉250克
做法：先將所有材料洗淨，然後把栗子去殼去衣。再將雞頭去皮後切件。而瘦肉則切件後汆水。接著準備燉盅，將所有材料放入燉盅內，視乎燉盅大小，加入適量水，隔水用慢火燉2個半小時。最後加鹽調味，即可享用。
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功效：
這款湯水除了有補血、養肝滋陰，還有養顏美容的功效。烏雞平和、滋陰清熱、補氣血補肝腎，經常食用可有效提高免疫力；栗子有乾果王的美譽，有健脾胃、養生美顏的功效；淮山健脾胃；杞子養肝明目！
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鹹酸菜胡椒豬肚湯
材料：
豬肚1個
酸菜100克
豬骨200克
黑胡椒1湯匙
薑10克
蔥10棵
水1公升
做法：先要將豬肚洗淨並除去周圍的脂肪，用清水沖洗污穢物，再用粗鹽刷洗豬肚3次，接著再用生粉刷洗豬肚3次，清洗乾淨後，瀝乾水份。然後將水倒入鍋中，加入薑和蔥，煮滾後，加入豬肚和豬骨，煮約3分鐘。再用另一個鍋，煮滾一鍋水，放入灼好的豬肚、豬骨及黑胡椒，煮45分鐘至1小時。放入鹹酸菜並自行調味，繼續煮20分鐘後即可享用。
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功效：
胃寒人士適合飲用鹹酸菜胡椒豬肚湯，有助紓緩因天氣轉冷，或感寒食冷引發的胃疼痛，以及在疼痛時胃部伴隨寒涼感。不過由於湯水較溫熱，不宜過份飲用，會易引發熱氣的症狀，而陰虛火旺人士亦不宜服用。
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海底椰蘋果雪梨百合湯
材料：
蘋果 2個
雪梨 2個
乾百合 1両
海底椰 3錢
蜜棗 2粒
無花果 5、6粒
南北杏 各3錢
陳皮 1片
豬腱 300克
水 約5湯碗
做法:先將陳皮洗乾淨，浸約1小時後刮瓤，然後把蘋果和雪梨（不須去皮）洗淨後去芯，各切開4塊備用。再把豬腱汆水後用凍水過冷河，而乾百合、海底椰、蜜棗、無花果、南北杏則沖水洗淨備用，待水滾後放入所有食材，再水滾後調細火，煲約2.5小時即可飲用。
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功效：
蘋果、雪梨可以養肺胃陰、生津解渴；百合養陰安神、海底椰潤肺止咳，在天氣乾燥時飲用最為適用。
Text：TopBeauty Editorial
