火鍋可引發慢性疾病!5招教你避免食用「隱形的熱量」享受美味且吃出健康!

火鍋可引發慢性疾病!5招教你避免食用「隱形的熱量」享受美味且吃出健康!

Lifestyle
By Vivian on 20 Jan 2023
Digital Editor

農曆新年期間,不少人紛紛回家團聚,圍爐慶吉祥,家家戶戶的桌上不免出現火鍋。火鍋不僅方便,食材亦多元,大多是青菜和肉類,給人一種健康、無負擔的假象,但火鍋的湯料、醬料、配菜都會讓人在不知不覺中攝取過多的油、鹽和熱量,嚴重可引起慢性疾病的風險。學會以下5點讓你這個冬天可以放心吃鍋,健康無負擔!

吃火鍋一時爽,但你有沒有想過火鍋可以帶來慢性疾病的風險?Photo from Pintrest

慢性疾病的隱患

吃火鍋一時爽,但你有沒有想過火鍋可以帶來慢性疾病的風險?火鍋吃得太滾燙不但容易燙到舌頭或引起口腔脫皮,傷及口腔及食道,也會增加致癌風險。另外,鮮美的湯汁雖然是火鍋的精華所在,但進入腸胃消化分解後,經肝臟代謝變為尿酸,從而降低腎功能引發痛風的風險,所以儘量避免飲用火鍋湯底。

在火鍋配菜中不免出現各種丸子、蟹柳棒、餃類等,無口否認這類食物都非常美味。Photo from Pintrest

拒絕加工食品

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在火鍋配菜中不免出現各種丸子、蟹柳棒、餃類等,無口否認這類食物都非常美味,但它們都屬於高油脂、高熱量、高鹽及含添加物高的食品,既沒有營養也會為身體帶來很高的負擔,所以應減少食用、多吃原型食物。而肉類可選擇以瘦肉、白肉為主,少用脂肪含量高的五花肉、梅花肉、紅肉等。

吃火鍋當然少不了沾醬,像是沙茶醬、豆瓣醬、花生醬等都是隱藏的「熱量」來源。Photo from Pintrest

隱形的「熱量」

吃火鍋當然少不了沾醬,像是沙茶醬、豆瓣醬、花生醬等都是隱藏的「熱量」來源,一大匙的沙茶醬就有108大卡熱量,若再加上一顆蛋黃,熱量就等同於六分滿的白飯了。那麼如何調醬料才能吃得安心又不怕熱量呢?火鍋醬料最好自己調製,材料可以選用蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥、香菜等具有特殊味道的食材,再加上醬油、酒或醋,熱量也較低,讓你吃得健康開胃!

火鍋若想吃得健康又低熱量,首先要從選擇湯底著手。Photo from Pintrest

湯底的選擇

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火鍋若想吃得健康又低熱量,首先要從選擇湯底著手。不少人喜歡吃香油麻辣鍋、沙茶臭臭鍋、香濃牛奶鍋等,這些湯底不僅含醣量較高,也可能會不小心吃進隱藏的醣份,很多店家為了要增加香氣、風味,甚至還會添加牛油、麻油等,這些鍋底的油脂及含鈉量都很高,更容易攝取到額外的熱量,可以稱之為熱量炸彈。想要吃得健康,湯底方面可以選擇蕃茄湯、昆布湯、清湯等蔬菜湯底都是很好的選擇,含糖量不高且添加成分較少,不容易造成身體的負擔。

對食物湯底進行「挑三揀四」後,還要留意的就是進食順序。Photo from Pintrest

掌握進食順序

對食物湯底進行「挑三揀四」後,還要留意的就是進食順序。在開始進食加工食品、肉類食品前,可以先喝一碗湯,再吃大量蔬菜,這種吃法能增加飽腹感之餘,也能避免之後吃進過多肉類及澱粉;接著再吃白肉、海鮮等低脂肉類,這樣一輪吃下來應該有五六分飽。如果可以就儘量避免食用白飯、麵條等澱粉類食物,不只有助減醣,也能減少身體的負擔。

Text:TopBeauty Editorial

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Text:TopBeauty Editorial

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