每天一杯蜜糖水可以養生 一文看清蜂蜜4大功效及飲用禁忌 這些人群不宜飲用
蜂蜜營養價值很高，除了可以用來治療咳嗽之外，還有降膽固醇、抗氧化等的功效。近年愈來愈多人崇尚健康生活，不少人認爲日飲一杯蜜糖水有養生功效，不過，原來蜜糖水並非人人都適合飲用！即睇蜂蜜的好處、飲用禁忌、哪些人群不適宜飲用。
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蜂蜜的好處：
1. 保護心臟
優質蜂蜜含有多種營養素，如維他命C、多酚和類黃酮。其中類黃酮主要包括抗血栓形成劑、抗缺血劑、抗氧化劑和血管舒張劑，其作用可改善冠脈血管擴張和降低血小板的能力。
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2. 幫助止咳
飲用蜜糖水有滋潤和緩解咳嗽的功效，對乾咳、秋冬過敏性咳嗽的人士非常有幫助。至於痰多咳嗽者則不適宜飲用蜂蜜水，以免喉嚨受甜味刺激，導致痰量增多。有研究顯示，睡前飲用蜜糖水對上呼吸道感染引起的咳嗽，有更大的紓緩作用。
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3. 護腸胃治便秘
蜂蜜有補中、潤燥、止痛的作用。一般可於晨起飲用蜂蜜水，便秘嚴重者可於睡前飲用蜂蜜水以加強潤腸的作用。
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4. 治癒傷口
蜂蜜能有效治癒輕度燒傷和術後感染的傷口，把蜜糖輕輕塗在傷患處，甚至能有效治療糖尿病足潰瘍。曾有研究顯示，使用蜂蜜比用紗布消毒後清洗傷口，能更快治癒急性傷口（如擦傷、割傷、燒傷或燙傷）和慢性傷口（如糖尿病足潰瘍傷口、靜脈潰瘍傷口）。
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蜂蜜飲用禁忌
雖然蜂蜜好處多，但仍有一些禁忌要注意。
1/ 剛起床不適宜飲用蜜糖水
不少人會在起床後飲用蜜糖水，其實蜂蜜性質滋潤容易引起痰濕，如果有胃脹、大便粘、體質易腹瀉，濕氣較重的人士則要多加留意，要適量飲用，否則會加重腹瀉症狀。
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2/ 晚上睡覺前不能喝蜜糖水
晚上睡覺前不適合飲蜜糖水，因為蜜糖水含有大量溶質，密度上升，達不到睡前喝水的作用，但可以在睡前半小時喝一杯100ml左右的溫水；另外，蜂蜜中含有大量的糖分，如果晚上睡覺之前喝了蜜糖水，這些糖分極容易轉換成脂肪堆積在身體裡，讓妳悄悄變胖！
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不適宜飲用人群
1. 未滿一歲的嬰兒
蜂蜜中會含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒症狀，小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退，因此未滿1歲的小朋友不適宜吃蜂蜜及其製品。
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2. 糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。可見，糖尿病人是不適宜飲用蜜糖水。
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3. 肝硬化患者
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜜糖水，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜜糖水，因為會加重肝臟的纖維化。
Text：TopBeauty Editorial
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01 Sept 2022
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杏仁、杏仁果分別
杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）；而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則是苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。目前市面上所售賣的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。
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杏仁奶功效
杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，使肌膚和頭髮都非常有光澤、美白效果。而將杏仁加水打碎後磨成粉，加入牛奶或豆漿便被稱為「第三牛奶」，亦是植物奶，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。杏仁奶含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
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1. 抗氧化效果
杏仁果含有維他命E，比芝麻多出300倍，因此具有超強的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時亦可以抗老化、防止掉髮。
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2. 降低壞膽固醇
杏仁果成分中的34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可以幫助清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病及高血壓、動脈硬化等。
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3. 抗糖化反應
所謂糖化反應，就是生活不規律或飲食過量，會在體內產生超過身體所需的糖分，而血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會加速老化，並引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。如果肌膚上發生糖化反應，肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，飲用杏仁奶則有很好的抗糖化功效。
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4. 減重效果
杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘，同時亦可以幫助將體內的脂肪排出，達到瘦身的效果。
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不適合飲用杏仁奶人群
雖然杏仁奶好處多，但並非適合所有人群。有兩種人群不適合飲用：
一、腸胃虛弱
雖然杏仁奶可以潤腸通便，但對於本身腸胃虛弱、容易肚痛、經常消化不良的人，飲了杏仁奶會加劇肚痛，同時亦會出現腸胃不適的問題。
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二、孕婦及糖尿病患者
對於孕婦而言，杏仁奶的性質比較熱，會有增加流產的風險；另外，不少市面上所售賣的杏仁奶有額外添加糖分，喝起來很甜，不適合糖尿病患者。
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飲用杏仁奶最佳時間
中午前身體最容易氧化，因此建議攝取杏仁奶的最佳時間在早上。可以在家DIY杏仁奶，比起牛奶與豆漿，對於腸胃的刺激與負擔較小，亦較易入口。
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杏仁奶做法
1/ 將杏仁果浸泡在水中1～2個晚上，讓杏仁果稍微軟化。
2/ 在調理機中加入軟化的杏仁果與水充分打碎，1杯杏仁果的份量約需加入2杯水，可用湯匙或攪拌棒輔助，讓杏仁奶打到沒有顆粒狀。
3/ 接著用紗布或濾網過濾掉殘渣，即可直接飲用。
Text: TopBeauty Editorial
