食鹽過多體重居高不下！鹽令人變肥的3大原因 研究：高鹽分會讓你吃下更多

許多人都知道油膩的食物是致肥的因素，但卻忽略了過度的鹽分攝取也是肥胖的關鍵之一。日本多年前曾經推出一本有關健康資訊的書籍《健康の常識・非常識》，裡面曾經提及只要戒鹽三日就能達到顯著的瘦身效果，那到底為何吃鹽會導致體重居高不下呢？

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1. 食慾大增

當身體攝取過多的鹽分時，大腦會發出指令，叫身體多進食和喝水幫助稀釋體內的鹽分指數，導致消化液分泌增加，身體自然會感到加倍的飢餓感。當我們的食量變大，攝取的熱量相對也會提高，體重就有增無減。

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2. 水分堆積體內導致浮腫

身體浮腫最大的元兇就是攝取過多的鹽分所引起的，那是因為若身體感受到過高的鹽分濃度，體內的細胞組織會開始儲存水分，造成細胞血管等周圍積水，外觀上來看就變變得腫脹。若不改掉愛吃高鹽分的食物，水腫的問題就會越來越嚴重。

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3. 血液循環

鹽分過量會引發血壓升高，這時血管為了能夠承受血壓的壓力，血管壁會變厚彈性也會變差，血液循環就會大大降低，新陳代謝會大打折扣。

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其實想要增加菜餚的風味，不一定要添加大量的鹽分，我們可以透過其它的調味料調配出同樣的效果。例如5克的醬油或者是20克的豆醬相等於1克的鹽巴，而且做出的菜餚甚至比直接用鹽的味道更豐富。

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另外，每一種食材都有它們獨特的香氣，如果調味過重，往往會壓制了食材本身的味道。例如最簡單的番茄炒蛋，適當地加一些糖及生抽，再用大火逼出番茄汁，就能將番茄的甜味提升到另一個層次，就算不加鹽也非常好吃。

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改變烹調的方式是其中一個減少鹽分的方式。炒菜的時候往往會使用大量的鹽及油，建議多嘗試清蒸、涼拌的方式烹飪，能夠在菜餚變得更多樣化的同時減少鹽分的攝取。

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一般來說，每天攝取的鹽分不可超過6克，相等於一茶匙的分量。事實上，少吃鹽不代表完全不吃鹽，如果體內缺乏鈉，也會影響到血壓值的穩定性，導致血壓偏低、出現乏力、頭暈眼花等症狀，嚴重的話甚至會有生命危險。凡事不能過量，只要根據自己的情況適量攝取鹽，既保養身體，又不讓味蕾受委屈，才是最佳的方法。
Text: TopBeauty Editorial