食鹽過多體重居高不下!鹽令人變肥的3大原因 研究:高鹽分會讓你吃下更多

食鹽過多體重居高不下!鹽令人變肥的3大原因 研究:高鹽分會讓你吃下更多

Health and Fitness Diet
ByKhristina Ng on 14 May 2020 Digital Editor

許多人都知道油膩的食物是致肥的因素,但卻忽略了過度的鹽分攝取也是肥胖的關鍵之一。日本多年前曾經推出一本有關健康資訊的書籍《健康の常識・非常識》,裡面曾經提及只要戒鹽三日就能達到顯著的瘦身效果,那到底為何吃鹽會導致體重居高不下呢?

 食鹽過多體重居高不下!鹽然人變肥的3大原因 研究:高鹽分會讓你吃下更多
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1. 食慾大增

當身體攝取過多的鹽分時,大腦會發出指令,叫身體多進食和喝水幫助稀釋體內的鹽分指數,導致消化液分泌增加,身體自然會感到加倍的飢餓感。當我們的食量變大,攝取的熱量相對也會提高,體重就有增無減。

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2. 水分堆積體內導致浮腫

身體浮腫最大的元兇就是攝取過多的鹽分所引起的,那是因為若身體感受到過高的鹽分濃度,體內的細胞組織會開始儲存水分,造成細胞血管等周圍積水,外觀上來看就變變得腫脹。若不改掉愛吃高鹽分的食物,水腫的問題就會越來越嚴重。

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3. 血液循環

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鹽分過量會引發血壓升高,這時血管為了能夠承受血壓的壓力,血管壁會變厚彈性也會變差,血液循環就會大大降低,新陳代謝會大打折扣。

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其實想要增加菜餚的風味,不一定要添加大量的鹽分,我們可以透過其它的調味料調配出同樣的效果。例如5克的醬油或者是20克的豆醬相等於1克的鹽巴,而且做出的菜餚甚至比直接用鹽的味道更豐富。

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另外,每一種食材都有它們獨特的香氣,如果調味過重,往往會壓制了食材本身的味道。例如最簡單的番茄炒蛋,適當地加一些糖及生抽,再用大火逼出番茄汁,就能將番茄的甜味提升到另一個層次,就算不加鹽也非常好吃。

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改變烹調的方式是其中一個減少鹽分的方式。炒菜的時候往往會使用大量的鹽及油,建議多嘗試清蒸、涼拌的方式烹飪,能夠在菜餚變得更多樣化的同時減少鹽分的攝取。

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一般來說,每天攝取的鹽分不可超過6克,相等於一茶匙的分量。事實上,少吃鹽不代表完全不吃鹽,如果體內缺乏鈉,也會影響到血壓值的穩定性,導致血壓偏低、出現乏力、頭暈眼花等症狀,嚴重的話甚至會有生命危險。凡事不能過量,只要根據自己的情況適量攝取鹽,既保養身體,又不讓味蕾受委屈,才是最佳的方法。
Text: TopBeauty Editorial


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