【端午節吃粽不怕肥】5個小竅門減油不增重 助你零負擔應節！

端午節當然不少得吃粽應節，陣陣米粽香足以令人垂涎三尺，不過傳統鹹肉粽熱量高，一個不小心可能把減掉的脂肪一次過增回來！正在努力減肥的你又想一嘗粽子，其實只要注意以下秘訣，吃粽都可以吃得相對健康又不怕肥！

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秘訣1/自製高纖餡料

粽子是澱粉、油脂和肉組成，缺乏蔬菜與纖維，建議將糯米減半，改以小米、燕麥、藜麥、糙米等雜糧替代；餡料可以挑纖維質高的筍絲、杏鮑菇、胡蘿蔔絲，也可以加入蒟蒻等低熱量食材作餡料，或使用低熱量的蒟蒻米降低澱粉與熱量。如此一來可以提升2-3倍膳食纖維促進腸胃蠕動，也改善傳統粽子中，糯米較難消化的特性，老少咸宜。

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秘訣2/取代正餐及細嚼

一件傳統鹹肉粽的熱量約455千卡，相等於一頓主餐的熱量，不要只當小食計算。所以在控制飲食的日子吃粽時，建議酌量減少穀物類如飯、麵等分量，以免因進食過量而攝取過多的熱量而致肥；吃粽時亦可特別細嚼慢嚥，因為糯米屬較難消化食身，充分咀嚼有助油膩餡料和糯米的消化，同時增加飽足感。

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秘訣3/適量沾取醬料

甜粽與鹼粽單一顆的熱量較鹹粽少，但是每100公克仍有100-200大卡的熱量，若是加上砂糖、蜂蜜等精緻糖等「隱藏熱量」，體重又要增加了。雖然甜醬、豉油及砂糖等醬料都是粽子的絕配，但醬料多是高油、高糖、高鹽，最好適量沾取，或是最好乾脆別點了，粽子本身就已經很夠味！

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秘訣4/先吃生果及蔬菜 再吃粽子零負擔

掌握端午節飲食順序，吃粽子前30分鐘，先吃點奇異果、鳳梨等助消化的水果，補充其膳食纖維和蛋白質，又可解油膩，30分鐘後先喝湯，吃半碗的蔬菜增加飽足感，更可刺激腸胃蠕動，幫助消化，最後再吃粽子，大大減少進食粽子的食慾，就不怕吃得過量了。

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秘訣5/喝杯消脂茶

粽子大多是糯米製成，並含有高油脂的餡料，容易造成消化不易、腸胃蠕動不佳，因此，不妨搭配油解膩的茶飲，像是綠茶、普洱茶、牛蒡茶等等，幫助消化~

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Text：TopBeauty Editorial