【羽衣甘藍】女生健康餐單必備！營養高煮法多 超適合減肥排毒！
近年來愈來愈多人食用羽衣甘藍，皆因營養豐富，更有抗癌、排毒、預防脫髮等功效，因此深受女性青睞，被稱作「綠葉之王」的超級食物！羽衣甘藍對於身體的好處多，而且食法多，製作起來都相當美味，是女生減肥健康餐單中不可或缺的食材！
Photo from Pinterest
羽衣甘藍種類多，常見的包括綠甘藍、紅甘藍、 嫩甘藍和意大利深綠甘藍，大家不況以製作的方法來選購羽衣甘藍！綠甘藍口感帶微苦，常用作拌沙律、略炒、放上豆蓉湯、混合水果smoothie等；紅甘藍比一般羽衣甘藍更甜及柔滑，適合炒及炆的菜式；嫩甘藍莖身較柔軟，不用切掉頭尾部分，可以原條生食，適合生食或快炒上碟；意大利深綠甘藍口感幼滑，生食及炒菜尤其適合！
Photo from Pinterest
羽衣甘藍功效
1/增強身體免疫力
羽衣甘藍的維他命C含量高，比起同等重量的檸檬更多，而且蘊含豐富的 β-胡蘿蔔素，除了幫助保護視力，還可守護皮膚與黏膜健康，隔絕病原菌入侵。
2/改善貧血
菠菜是眾所週知的高鐵質蔬菜，但羽衣甘藍的含鐵量比菠菜更多，可幫助製造血紅蛋白，改善貧血。
Photo from Pinterest
3/保護眼睛健康
羽衣甘藍含有大量葉酸，能預防黃斑部病變，另外，β-胡蘿蔔素含量與紅蘿蔔相當，能在體內轉化為維他命 A，促進視紫質生成，預防夜盲症。
4/排毒減肥
羽衣甘藍的膳食纖維比糙米還多，可促進腸道蠕動、重整腸內環境、預防便秘。另外亦有研究顯示羽衣甘藍可阻礙膽固醇吸收，進而降低罹患動脈硬化的機率。
Photo from Pinterest
5/保護骨骼
羽衣甘藍的鈣質比牛奶更多，每 100 公克就有 150 毫克鈣。此外，羽衣甘藍蘊含豐富的維他命 K，還可預防骨質疏鬆。
Photo from Pinterest
羽衣甘藍食譜
羽衣甘藍的烹調時間建議不要太長，因為高溫烹調會令營養會流失，最適合製作成沙律和混合果汁食用。羽衣甘藍本身帶有苦澀味，菜味濃，如果製作沙時，建議配搭酸甜的水果，例如芒果、菠蘿、士多啤梨等，會比較容易入口，亦可加上少許鹽、橄欖油等食用。而醬汁方面，羽衣甘藍亦與芝麻醬、意大利油醋汁非常相配！
Photo from Pinterest
羽衣甘藍沙律
材料：
羽衣甘藍
芝士
果仁
藍莓
士多啤梨
意大利油醋汁
做法：
1.將士多啤梨切粒，羽衣甘藍用手撕段後混合，並加入些許芝士、與藍莓增加濃郁的口感與莓果的香氣。
2.將果仁灑上沙拉，選用意大利油醋汁可以去除草腥味！
Photo from Pinterest
羽衣甘藍薄脆Pizza
材料：
麵團
中筋麵粉 100g
糖 1荼匙
鹽 1/4荼匙
水 63g
酵母粉 1g
配料
羽衣甘藍
番茄醬
芝士
鹽和黑椒
新鮮羅勒葉
做法：
1.將麵團的材料揉成光滑，發酵一個小時。
2.將麵團壓成自己喜歡形狀，塗上番茄醬。
3.撒點鹽、黑椒及芝士，然後入焗爐，待芝士融化再拿出來。
4.芝士融化後，鋪上羽衣甘藍及少許芝士於面上，再入焗爐大約3分鐘。
5.出爐後撒上新鮮羅勒葉即可享用！
Photo from Pinterest
羽衣甘藍排毒果汁
材料：
羽衣甘藍 900克
蘋果 1個
火龍果 1個
檸檬 半個
蜂蜜 適量
薑 數片
做法：
1.羽衣甘藍葉、蘋果、火龍果切粒，檸檬擠成汁備用。
2.將所有材料與適量的水放入果汁機攪拌，最後加入些許蜂蜜即可飲用。(可依照個人喜好看要不要將果渣過濾！）
Photo from Pinterest
羽衣甘藍脆片
材料：
羽衣甘藍
橄欖油 適量
海鹽 適量
做法：
1. 徹底洗淨羽衣甘藍。切走或用手除掉菜梗，留下葉子，切或撕成大片。
2. 加入橄欖油和海鹽拌勻。
3. 預熱焗爐攝氏175度，放入焗爐，焗10至15分鐘，至脆身（或用風乾機、氣炸鍋，調校至乾蔬果的度數，風乾至脆身），即可成為健康可口的小食。
Photo from Pinterest
Text: TopBeauty Editorial
更多相關文章
紅棗水雖好但副作用也不少 這4類人不宜多吃！推介3款紅棗水補血兼暖宮
13 Oct 2020
Photo from Pinterest
1. 補氣養血：紅棗經常出現在女性的滋補湯水中，在食療中加入適量的紅棗，可滋潤補血，增強免疫力，提升身體的元氣。
2. 養血安神：由於生理結構的關係，女性很容易受到外在的因素影響心情導致躁鬱症等，服用紅棗可起到養心安神的作用。
3. 健脾益胃：對於脾胃虛弱、經常腹瀉的朋友，服用紅棗可改善食慾、止肚屙等功效。另外亦可治療食欲不振所引起的胃炎例如胃脹氣、嘔吐等症狀。
4、調和藥性：有些中藥屬性劇烈，直接入膳會對身體造成負荷，若添加紅棗可以減少藥性的副作用，保護脾胃不受傷害。
Photo from Pinterest
乍看之下紅棗確實有不錯的養生功效，同時也能帶來一些副作用，喝錯無法補身反傷身，尤其以下這4類人不宜多吃！
1. 糖尿病患者：紅棗口味香甜，當中的含糖量也不少。糖尿病患者服用之後很容易導致血糖升高，嚴重甚至會危害健康。
2. 體質溫熱者：紅棗味甘性溫，燥熱體質的人不宜多食用。
3. 經期女性：如果你的身體屬於燥熱體質，千萬別在月事期間服用紅棗水，否則不但無法做到改善經痛的作用，反而會導致月經量增加。
4. 習慣性便秘者：紅棗皮偏硬，不利於腸胃消化與吸收，對於消化系統不佳人士盡量避免食用。
Photo from Pinterest
一：桂圓紅棗蜜糖茶
材料：紅棗6粒，桂圓5粒，蜜糖一大匙
做法：將所有材料加入熱水焗10分鐘便可飲用。
Photo from sina
二：玫瑰紅棗杞子茶
材料：紅棗6粒，杞子10克，玫瑰10克
做法：把所有材料加入熱水焗10分鐘，在溫熱時候飲用。
Photo from Pinterest
三：薏仁紅棗茶
材料：薏仁40克，紅棗6粒，綠茶2克
把所有材料加入熱水焗10分鐘，倒入保溫瓶一天內喝完。
Photo from Pinterest
Text: TopBeauty Editorial
