【減肥瘦身】打邊爐最愛的金菇原來可以燃脂！不節食14天即減走2kg！

By Winky on 09 Oct 2020

Digital Editor

秋冬最適合就是打邊爐及BBQ，而金菇相信是不少人會選擇的配料，一想到牛油烤金菇、金菇肥牛卷就令人垂涎三尺！但原來金菇是個減肥小幫手，低熱量含高蛋白，只要烹調得宜，在不節食的情況下，竟然可以減走2kg！

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金菇的好處

熱量低：金菇屬於蔬菜，每100克生金菇只有37卡路里，同時又易飽肚。
大量膳食纖維：有利於促進腸胃蠕動，提高減肥效果，而對於容易在減肥過程中出現便秘的人，也有很好的預防作用！
解膽固醇：含水溶性纖維，有效減少皮下脂肪和內臟脂肪，抑制脂肪的吸收。
胺基酸：金菇含多種人體所需的胺基酸，有助增強大腦的記憶力。

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要把金菇的營養完全發揮，首選必定是湯煮或炒。金菇內的營養成分為水溶性，適合煮味噌湯、火鍋等，如果炒金菇的話，可以在加金菇後下點水，一方面更能釋出營養。

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日本人發現了原來金菇冰有強大減肥效果，金菇冰能喚醒金菇中的營養成分，提高身體對金菇內植物性甲殼素的吸收率。研究顯示，有人透過這個方法在2星期內成功減掉2公斤體重！另外，還有少數人雖然體重沒變，但整個人看起來都變瘦了很多！

金菇冰

材料：
金菇 300g
水 400cc

做法：
1.把金菇的根部切去。
2.把金菇跟水加到果汁機裡，攪拌至醬狀（大約需時30秒）。
3.倒進鍋子裡用慢火煮約1小時。
4.關火後等金菇醬變涼。
5.倒進冰塊盒裡，放進冰箱中冷凍至冰塊即可。

食用方法：每天吃一顆就已經有效果，需要時從冰箱拿出來，然後放進料理和湯水中一起食用。

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其他金菇減肥食譜

金菇番茄湯

材料：
金菇適量
番茄 1個
生粉少許

做法：
1.把金菇的根部切去洗淨，並把番茄切片，放在一起備用。
2.熱鍋後，先放番茄，再放金菇，一起翻炒，然後加鹽和油，並加入清水煮開。
3.生粉調水，出鍋前淋入。
備註：如果不喜歡芡汁，可以不勾芡，出鍋前加點香油便可。

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金菇腐皮卷

材料：
豆腐皮 6片
金菇 1包（去除根部、洗淨）
甘筍絲 1/3杯
西芹絲 1/3杯

茨汁：
醬油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
蔬菜湯 100毫升
生粉 1湯匙

做法：
1.燒滾水，放入腐皮煮2分鐘，取出，瀝乾。
2.於腐皮上平均鋪上金菇、甘荀絲、西芹絲，捲起餡料；以中火及防水蒸腐皮卷6分鐘。
3.中火煮滾茨汁，熄火，淋於腐皮卷上，即可食用。

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金菇煎蛋餅

材料：
金菇 200克
雞蛋 3隻
甘筍絲 1/3杯
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

做法：
1.將金菇的根部切去洗淨備用。
2.雞蛋打發成蛋液，加入鹽和胡椒粉混合拌勻。
3.將金菇和甘筍絲加入蛋液中，然後放入熱油鍋中煎至兩面完全金黃便可。
備註：把金菇蛋餅煎至成形後，可把火調至中小火，慢慢煎出蛋香。

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金菇豆腐味噌湯

材料：
金菇細包
嫩豆腐 1件
昆布約50克
味噌 100克
鰹魚汁 1湯匙
蔥 1棵

做法：
1.金菇切去根部；嫩豆腐切粒；昆布切長塊；蔥切幼粒備用。
2.味噌加入適量水拌勻備用。
3.將700毫升水、鰹魚汁、昆布用中火煮滾。
4.在高湯中加入金菇及嫩豆腐煮5分鐘。
5.加入味噌煮2分鐘，熄火，加入蔥粒，即成

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涼拌金菇

材料：
金菇適量
青瓜 1條
醋、薑、蒜、生抽、辣椒油適量
白糖、香油少許

做法：
1.把金菇的根部切去，撕散後洗淨瀝乾。注適量的水入鍋煮至沸騰，放洗乾淨的金菇入鍋，焯大約半分鐘後撈出，然後放入冰水中浸泡至凉再撈出瀝乾。
2.把青瓜洗淨後切成絲，大蒜去皮後與生薑切碎成末。
3.把處理好的金菇與青瓜放入大碗中，再加入蒜末、薑末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽及少許白糖，攪拌至均勻後即可食用。
備註：如果不能嚐辣，可以不放辣椒油。