【羽衣甘藍】女生健康餐單必備!營養高煮法多 超適合減肥排毒!

【羽衣甘藍】女生健康餐單必備!營養高煮法多 超適合減肥排毒!

Health and Fitness Diet
ByWinky on 15 Oct 2020 Digital Editor

近年來愈來愈多人食用羽衣甘藍,皆因營養豐富,更有抗癌、排毒、預防脫髮等功效,因此深受女性青睞,被稱作「綠葉之王」的超級食物!羽衣甘藍對於身體的好處多,而且食法多,製作起來都相當美味,是女生減肥健康餐單中不可或缺的食材!

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羽衣甘藍種類多,常見的包括綠甘藍、紅甘藍、 嫩甘藍和意大利深綠甘藍,大家不況以製作的方法來選購羽衣甘藍!綠甘藍口感帶微苦,常用作拌沙律、略炒、放上豆蓉湯、混合水果smoothie等;紅甘藍比一般羽衣甘藍更甜及柔滑,適合炒及炆的菜式;嫩甘藍莖身較柔軟,不用切掉頭尾部分,可以原條生食,適合生食或快炒上碟;意大利深綠甘藍口感幼滑,生食及炒菜尤其適合!

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羽衣甘藍功效

1/增強身體免疫力

羽衣甘藍的維他命C含量高,比起同等重量的檸檬更多,而且蘊含豐富的 β-胡蘿蔔素,除了幫助保護視力,還可守護皮膚與黏膜健康,隔絕病原菌入侵。

2/改善貧血

菠菜是眾所週知的高鐵質蔬菜,但羽衣甘藍的含鐵量比菠菜更多,可幫助製造血紅蛋白,改善貧血。

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3/保護眼睛健康

羽衣甘藍含有大量葉酸,能預防黃斑部病變,另外,β-胡蘿蔔素含量與紅蘿蔔相當,能在體內轉化為維他命 A,促進視紫質生成,預防夜盲症。

4/排毒減肥

羽衣甘藍的膳食纖維比糙米還多,可促進腸道蠕動、重整腸內環境、預防便秘。另外亦有研究顯示羽衣甘藍可阻礙膽固醇吸收,進而降低罹患動脈硬化的機率。

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5/保護骨骼

羽衣甘藍的鈣質比牛奶更多,每 100 公克就有 150 毫克鈣。此外,羽衣甘藍蘊含豐富的維他命 K,還可預防骨質疏鬆。

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羽衣甘藍食譜

羽衣甘藍的烹調時間建議不要太長,因為高溫烹調會令營養會流失,最適合製作成沙律和混合果汁食用。羽衣甘藍本身帶有苦澀味,菜味濃,如果製作沙時,建議配搭酸甜的水果,例如芒果、菠蘿、士多啤梨等,會比較容易入口,亦可加上少許鹽、橄欖油等食用。而醬汁方面,羽衣甘藍亦與芝麻醬、意大利油醋汁非常相配!

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羽衣甘藍沙律

材料:
羽衣甘藍
芝士
果仁
藍莓
士多啤梨
意大利油醋汁

做法:
1.將士多啤梨切粒,羽衣甘藍用手撕段後混合,並加入些許芝士、與藍莓增加濃郁的口感與莓果的香氣。
2.將果仁灑上沙拉,選用意大利油醋汁可以去除草腥味!

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羽衣甘藍薄脆Pizza

材料:

麵團
中筋麵粉 100g
糖 1荼匙
鹽 1/4荼匙
水 63g
酵母粉 1g

配料
羽衣甘藍
番茄醬
芝士
鹽和黑椒
新鮮羅勒葉

做法:
1.將麵團的材料揉成光滑,發酵一個小時。
2.將麵團壓成自己喜歡形狀,塗上番茄醬。
3.撒點鹽、黑椒及芝士,然後入焗爐,待芝士融化再拿出來。
4.芝士融化後,鋪上羽衣甘藍及少許芝士於面上,再入焗爐大約3分鐘。
5.出爐後撒上新鮮羅勒葉即可享用!

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羽衣甘藍排毒果汁

材料:
羽衣甘藍 900克
蘋果 1個
火龍果 1個
檸檬 半個
蜂蜜 適量
薑 數片

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做法:
1.羽衣甘藍葉、蘋果、火龍果切粒,檸檬擠成汁備用。
2.將所有材料與適量的水放入果汁機攪拌,最後加入些許蜂蜜即可飲用。(可依照個人喜好看要不要將果渣過濾!)

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羽衣甘藍脆片

材料:
羽衣甘藍
橄欖油 適量
海鹽 適量

做法:
1. 徹底洗淨羽衣甘藍。切走或用手除掉菜梗,留下葉子,切或撕成大片。
2. 加入橄欖油和海鹽拌勻。
3. 預熱焗爐攝氏175度,放入焗爐,焗10至15分鐘,至脆身(或用風乾機、氣炸鍋,調校至乾蔬果的度數,風乾至脆身),即可成為健康可口的小食。

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Text: TopBeauty Editorial

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紅棗水雖好但副作用也不少 這4類人不宜多吃!推介3款紅棗水補血兼暖宮

13 Oct 2020

俗語有話,「要想皮膚好,煮粥放紅棗」。大家都知道紅棗具有相當不錯的養生功效,例如滋陰美顏、養氣補血等……從中醫學的角度來看,紅棗的益處可分為以下4大類:

食用紅棗的4大禁忌及3個紅棗水食譜
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1. 補氣養血:紅棗經常出現在女性的滋補湯水中,在食療中加入適量的紅棗,可滋潤補血,增強免疫力,提升身體的元氣。

2. 養血安神:由於生理結構的關係,女性很容易受到外在的因素影響心情導致躁鬱症等,服用紅棗可起到養心安神的作用。

3. 健脾益胃:對於脾胃虛弱、經常腹瀉的朋友,服用紅棗可改善食慾、止肚屙等功效。另外亦可治療食欲不振所引起的胃炎例如胃脹氣、嘔吐等症狀。

4、調和藥性:有些中藥屬性劇烈,直接入膳會對身體造成負荷,若添加紅棗可以減少藥性的副作用,保護脾胃不受傷害。

食用紅棗的4大禁忌及3個紅棗水食譜
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乍看之下紅棗確實有不錯的養生功效,同時也能帶來一些副作用,喝錯無法補身反傷身,尤其以下這4類人不宜多吃!

1. 糖尿病患者:紅棗口味香甜,當中的含糖量也不少。糖尿病患者服用之後很容易導致血糖升高,嚴重甚至會危害健康。

2. 體質溫熱者:紅棗味甘性溫,燥熱體質的人不宜多食用。

3. 經期女性:如果你的身體屬於燥熱體質,千萬別在月事期間服用紅棗水,否則不但無法做到改善經痛的作用,反而會導致月經量增加。

4. 習慣性便秘者:紅棗皮偏硬,不利於腸胃消化與吸收,對於消化系統不佳人士盡量避免食用。

食用紅棗的4大禁忌及3個紅棗水食譜
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一:桂圓紅棗蜜糖茶

材料:紅棗6粒,桂圓5粒,蜜糖一大匙
做法:將所有材料加入熱水焗10分鐘便可飲用。

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二:玫瑰紅棗杞子茶

材料:紅棗6粒,杞子10克,玫瑰10克
做法:把所有材料加入熱水焗10分鐘,在溫熱時候飲用。

食用紅棗的4大禁忌及3個紅棗水食譜
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三:薏仁紅棗茶

材料:薏仁40克,紅棗6粒,綠茶2克
把所有材料加入熱水焗10分鐘,倒入保溫瓶一天內喝完。

食用紅棗的4大禁忌及3個紅棗水食譜
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Text: TopBeauty Editorial


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